Пурпурен сорбет
Сорбетите се наричат студени десерти, приготвени от плодови сокове, сиропи или пюрета. Понякога за приготвянето на сорбет, вместо плодов пълнеж (или с него), се използват различни вина - тихи и пенливи. шербет може да бъде замразен до полутечно или твърдо състояние. В първия случай се сервира като напитка, а във втория - като десерт - в чаши.
Вкусният, сочен, освежаващ сорбет може да бъде направен от малинови плодове, рецептата е проста и резултатът определено ще задоволи вашия дом и гости, особено децата в горещи дни. Разбира се, по-добре е да се използват пресни плодове, а не замразени, но последният вариант не е и лош.
Как да готвя малинов сорбет?
съставки:
- плодове от малина без стъбло - около 500 g;
- захар - 0, 5 чаши;
- сметана млечни натурални мазнини - 0,5-1 чаша;
- листа от мента или бонбон от лимон.
подготовка
В една лъжичка изсипете чаша вода и изсипете захар, доведе до възпаление. Оставя се да се вари при ниска температура, като се разбърква непрекъснато, докато обемът се намали с една трета. Нека се охлади.
Ароматизира малини в миксер със захарен сироп. Получената смес се избърсва през сито, за да се отделят костите. Плодовата маса се поставя в табла или друг контейнер за замразяване с капак. Замразяваме сорбет от 4 до 24 часа (в зависимост от състоянието, което искаме да получим на изхода). В процеса на замразяване няколко пъти през приблизително еднакви интервали от време, победи сорбет с размахване или вилица.
Сервира се със сметана поотделно, гарнирани с няколко цели малинови плодове и листа от мента или лимонов балсам.
Смес от малини със шампанско
съставки:
- малина без стъбло - 400 г;
- захар на прах - 100-150 g;
- сок от лимон или вар - 1 супена лъжица. лъжица;
- шампанско или пенливо вино - 150 мл.
подготовка
Малините заспиват в работната купа на миксера заедно с пудра захар и се довеждат до състояние на картофено пюре. Добавете вино, лимонов сок или вар за мирис и разбъркайте. Ако искате да премахнете костите, 
изтрийте през сито.
Получената маса се излива в контейнер с капак и се поставя във фризера в продължение на 4-8 часа. По време на процеса на замразяване, смесете няколко пъти и леко разбърквайте сорбето с мече на редовни интервали. С каква форма да служите, полутечна или почти твърда, решавайте за себе си, като определяте степента на замръзване на сорбетата. На този десерт, независимо от държавата, можете също да добавите сметана (заедно или поотделно). Ако сервирате като напитка, можете да украсите чашата с парче лимон или вар и парче балсам или мента от лимон.