До неотдавна, яйцата от пъдпъдъци бяха смятани за деликатес, който беше приготвен и служи само при специални поводи и по празнични дни. Но днес този продукт може да се намери в свободна продажба заедно с традиционните пилешки яйца. Мнозина дори напълно преминат към хранене само на пъдпъдъчи яйца, като се има предвид, че те са много по-полезни. Например, има представа, че съдържанието на калорични яйца от пъдпъдъци е по-ниско, а съдържанието на ценни вещества в тях е по-високо. Всъщност, този продукт е богат на протеини, съдържа полезни мастни киселини, витамини А , Е и D, витамини B и обширен списък с микроелементи: желязо, калий, магнезий, калций, фосфор, цинк и други. Но калориите в яйцето от пъдпъдъци не са толкова малко, защото съдържат достатъчно количество мазнини.
Пъдпъдъчите яйца се различават съвсем ясно от пилешките яйца, преди всичко във външния им вид, затова е невъзможно да се объркат. При пъдпъдъци яйцата са боядисани в малки кафяви петна и са много по-малки по размер и тегло. Ако сравните с пилешко яйце, съотношението по обем ще бъде 1: 5. Следователно, калоричното съдържание на пъдпъдъчи яйца също изглежда по-малко, въпреки че всъщност то е доста сравнимо с енергийната стойност на обикновените. Например, 70-75 kcal се съдържат в едно пилешко яйце, а 1 брой в съдържанието на калории в ястията от пъдпъдъци е приблизително 14-15 kcal, което означава, че на пет парчета ще има и 75 kcal. За да не увеличите тази цифра, препоръчва се на продукта да се вари или пара. В края на краищата, пържените яйца с добавено масло ще бъдат по-мазни и по-малко полезни. А калоричност варени яйца от пъдпъдъци ще бъдат почти същите като енергийната стойност на суровия продукт. И в една готвена ястие почти всички полезни вещества и витамини ще бъдат почти напълно спасени.