Торти за сладкиши
За празничната трапеза се изисква всякакви закуски. Различни кутии, кошници с пълнеж са много добри. Днес гледаме как да се направи и да се пекат панирани сладкиши тарталети.
Сладки тафти за сладкиши
съставки:
- брашно - 530 g;
- маргарин - 220 g;
- яйца - 2 бр.;
- сол;
- лимонена киселина - 4-5 зърна;
- вода - 230 мл.
подготовка
Изсипете студена вода в контейнера. Въвеждаме лимонена киселина, разбиваме яйцата. Изсипете порции от 90% брашно и направете тестото. Необходимо е да се омесне за около 15 минути. След това оставете тестото да стои за подуване на протеините в продължение на 30 минути. Маргарин се месят с останалото брашно, образуват правоъгълник.
Изваждаме тестото под формата на правоъгълник, поставяме маргарина в средата, затваряме го като плик, отново го изваждаме, сгъваме го и го изпращаме във фризера. След като повторите тази процедура два пъти, извадете тестото с дебелина 1 см и го разделете на квадратчета. Използвайте нож, за да изрежете внимателно по-малък площад в средата, но не достигнете дъното на тестото. Поставете тестото върху лист за печене - и във фурната. След появата на кората ние изваждаме и изваждаме малки квадратчета от големите - това са капачки. Поставяме тарталети и покриваме с капачки.
Пуфти за сладкиши с пълнеж
съставки:
- пуфка сладкиши - 200 g;
- кафява захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- брашно;
- тиква - 120 г;
- стафиди - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Раздробявайте тиква на малки кубчета. Поръсете с кафява захар и измити стафиди. Разбъркайте. Ние правим кръгове от тестото, като ги изрязваме с чаша на масата. Поставете ги в силиконови форми. Направете няколко пробиви с вилица. Изсипете пълненето на тиква. Печете за 12-15 минути.
Тарталети от готовата захарка
съставки:
- тесто за сладкиши - 2 слоя;
- яйца - 1 бр.;
- брашно.
подготовка
Пуфтът в готовата форма се съхранява във фризера. Изваждаме го от студа, разделяме го на чинийки и го слагаме на масата, изплакната с брашно. След 30 минути тестото ще достигне желаната мекота.
Разгънете го и го разделете на квадратчета. С половината квадратчета се процедираме както следва: изрежете от тях по-малки квадратчета. По този начин получаваме джанти и малки квадратчета. Остъргваме големи квадратчета с яйца и поставяме джанти върху тях - по този начин няма да имаме плоски парчета тесто, а тарталети, където ще се постави пълнежът. Смажете яйчните джанти и малки квадратчета. Печем. Попълнете големи квадратчета с пълнене и 
покриване на малки.
Панирани сладкиши в кутии
съставки:
- пюре от сладкиши - 3 листа;
- брашно.
подготовка
Разгънете всяка чиния и изрежете квадратчетата с обикновен нож или с фигурно острие. Вилката прави няколко пункта на всяко парче тесто. Поставяме квадратите в калъпи и ги държим в печката до 15 минути.