Сладка сладкарски струн

Първото нещо, което идва в ума при споменаването на Австрия след Виенаската опера е прочутата ябълка. Традиционна австрийска струнна - сладка ролка, изработена от тънко тесто, с пълнеж от ябълки или череши. Въпреки това, традиционните методи за готвене на струнни не са ограничени. Има много рецепти, в които плодове, плодове, ядки, макови семена, месо, картофи и дори зеле служат като пълнеж. В тази статия ще разгледаме рецептата за традиционна сладка австрийска струнна с ябълкови сладкиши. Тъй като тестото е може би най-отговорната и трудна част от нашата рецепта.

Готвене на австрийска Струдел

съставки:

брашно - 250 г;
вода / мляко - 200 г;
яйце (жълтък) - 1 бр;
ябълки - 1 кг;
канела - 1 ч.л.
лимонов сок - 4 супени лъжици. л.;
стафиди - 80 г;
Ванилова захар - 2 сашета;
бадеми - 100 г;
масло - 200 г;
хляб трохи - 3 супени лъжици. л.;
сол, захар.

подготовка

Пуфти за сладолед

И дори тук опциите са възможни. Вкус тесто за нашата торта може да бъде мая и bezdrozhzhevym.

1. Щердел, изработен от тесто без тесто, без пури, ще изисква по-малко усилия и съставки. Основната тайна при приготвянето на пухкави сладкиши е лимон. Сокът от лимон помага на тестото да получи деликатна лекота и ексфолиация. Смесете брашното и маслото, по-добре с нож - за да направите големи трохи. Можете да разтривате ръцете си, след това да получите малки бучки. От произтичащата маса, за да построиш хълм, от върха, за да направиш вдлъбнатина. Сложете сол и вода с лимонов сок (сок от 1 лимон). Тестото трябва да се бърка бързо, да се увие с кърпа (за предпочитане ленено), да се постави в хладилника за един час.

2. Струдел от сладкарски сладкиши - не е много трудна рецепта. Ролката ще се окаже много нежна, мека и по-рохкава. Лимонов сок не се използва в този случай, защото маята и лимоновият сок не са прекалено приятелски.

Дрождите се разтварят в топла вода. Смесете пресятото брашно с малко количество сол и захар, нарязани на масло. Във водата с мая добавете 1 жълтък, разбъркайте добре. В резултат количеството течност трябва да бъде приблизително 1 стъкло. Изсипете течността в брашното. Замесете хомогенно тесто.

Ако е необходимо, добавете малко вода или брашно. След това тестото трябва да бъде покрито с прилепващо фолио и поставено на студено място. Например, в хладилника (но не във фризера!) За час и половина.

Изберете какви типове палмови сладкиши да използвате, рецепти са прости и не изискват специална подготовка.

Опции за попълване

Както казахме, струнната може да бъде със зеле, с месо , с череша и така нататък

Избрахме ябълките и канела като основен пълнеж и решихме да добавим някои ядки и стафиди. По желание можете да добавите мед, плодове, различни плодове и шоколад (особено подходящи за круши).

Охладеното тесто трябва да се търкаля върху гладка кърпа на слой с дебелина 5 мм. Най-мазнина за тесто с масло. Смесете ванилова захар, канела и галета. Сложете сместа на тестото равномерно. Ябълки почистват от кожата и семена, нарязани на тънки филийки. рецепта за палачинки Поръсете малко лимонов сок, за да не потъмнее. Смесва се със стафиди и ядки и се разпределя равномерно върху тестото. Внимателно увийте ръба на ролката с ръцете си. После вдигнете единия ръб на кърпата, така че ролката да се къдри, без помощта на ръцете. Необходимо е ролката да се оставя свободно да се търкаля, така че да не излиза твърде здраво. Поставянето на готовата ролка на тавата за печене се пече, печете 40 минути при 200 ° С. Препоръчва се 10-15 минути след като я поставите във фурната, изсипете разтопено масло. Ако е необходимо, повторете.

Австрийската струнна се сервира горещо. Бон апетит!