храна Кухни по света

Königsberg Klops

В тази статия ще говорим за немска кухня, а именно за клопа. Какво е това ястие с такова интересно име? От кои са създадени бъговете? Това е ястие от месо, което най-често се произвежда от говеждо месо. Има няколко възможности за готвене за това ястие, за което сега ще ви разкажем.

Königsberg Klops - рецепта

Königsberg klops са месни кюфтета, поръсени със сос от капер.

съставки:

  • телешко - 0,5 кг;
  • Филета от аншоа в масло - 3 бр.;
  • лук - 1 брой;
  • масло - 20 г;
  • яйца - 1 бр.;
  • сушен кок - 1 бр.;
  • хлебни трохи - 50 г;
  • сол, черен пипер.

За соса:

  • зеленчуков бульон - 1 л.;
  • масло - 30 г;
  • сметана - 200 г;
  • брашно - 20 г;
  • магданоз - 20 г;
  • каперси (с оцет) - 40 г;
  • лимон - 1 бр.;
  • лют червен пипер;
  • Сос Уорчестършир.

подготовка

Телешко месо, нарязано с фин грил, е желателно да направите това два пъти. Нарязвайте лука ситно, запържете в масло, добавете нарязани аншоа към него. Накисваме хляба в млякото, прибавяме яйце, пипер и лук с аншоа, комбинирайте всичко това с мляно месо. Получената маса трябва да се омесва много добре, дори да победите. Не е необходимо да добавяте сол - аншоите дават достатъчно. Ако пълнежът излезе воден, можете да добавите галета. Сега се нуждаем от дълбоко тиган, изсипваме бульон в него, довеждаме до кипене и пускаме клопките от мляно месо, малки топчета с размер на топка за пинг-понг. На малкия огън под капака, гответе клопките си за около 15 минути. След това внимателно ги извадете от течността и ги поставете върху чиния.

Сега приготвяме соса: добавете сметана към бульона, в който са приготвени клопките. В отделно тиганово масло, добавете брашно към него, изпържете малко и изсипете в същия бульон. Разбъркайте добре сместа до гладка. Сварете соса, за да го загреете малко. Сега сложете сок и лимонова кора, нарязани на ситно ренде, добавете малко сос Worcestershire, кайенски пипер и каперси заедно с оцет. Захар - на вкус. В соса оформят нашите бъгове, да им даде добро накисване. След това поръсете с нарязан магданоз. Обикновено клопси се сервира с нарязано цвекло и варени картофи служат като странично ястие.

Лук Клопс - Рецепта

Има още една рецепта за клопа. Ще ви разкажем по-долу.

съставки:

  • говеждо - 1 кг;
  • мазнина - 100 g;
  • брашно - 50 г;
  • лук - 5 бр.;
  • заквасена сметана - 130 г;
  • сол, черен пипер - на вкус.
    • Клоп рецепта

подготовка

Нарежете месото на парчета с дебелина около 1 см. Малко и доведете до златна кора. Лукът, нарязан на половин пръстени, изпържи до златисто кафяво, но се уверете, че той не гори. Сега, поставете месото и лука в тенджера, изсипете мазнината, в която месото е пържено, добавете малко вряща вода, сол и черен пипер на вкус. Засмуква се на слаб огън с затворен капак. За соса, разреждаме заквасена сметана с вода, добавете брашно към нея, сол на вкус и смесете. Напълнете сместа с нашите ключалки, оставете всичко да заври. Сладка лук на масата, напоявайки соса.