Картофена салата - най-вкусната рецепта за сърдечни закуски
Картофена салата - това е цяла серия от ястия, където основното място се дава на зеленчук. Той се комбинира с морски дарове, гъби, ябълки и туршия, ароматизирани с различни превръзки, които сервират в топла и студена форма. Тези закуски са придобили популярност в немската и американската кухня и благодарение на простотата и сходството на продуктите, както и с нас.
Каква салата може да бъде направена от картофи?
Картофената салата е многосезонно ястие. Картофите са особено добри с летните зеленчуци: нарязаните картофи с репички, краставици, домати и пресни зеленчуци, подправени със заквасена сметана, са много задоволителни и апетитни. През зимата картофите напълно се хармонизират с туршия, варено цвекло и превръзка на растително масло и оцет.
- Салата с картофи се препоръчва да се готви от варен зеленчук. Въпреки това, с недостиг на време, можете да вари в белени картофи, предварително нарязани на чисти резени.
- По-добре е да изберете червени сортове картофи. Те са по-малко прашни и запазват формата си добре, когато се обличат със сос.
- Препоръчва се да се поръсва топло картофи с оцет, разнообразява вкуса му.
Салата с пържени картофи
Ако по-ранна салата с пържени картофи изглеждаше странна и неразбираема, днес - дори и гастрономите са съгласни с оригиналността на такива рецепти. Особено когато става въпрос за всичките ви любими пържени картофи, чийто апетитен цвят и хрупкава текстура са перфектно съчетани с много съставки, особено с подправки и пикантни колбаси.
съставки:
- картофи - 4 бр.;
- chorizo - 80 g;
- винен оцет - 40 ml;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 5 бр.;
- масло - 200 мл.
подготовка
- Сложете кубчета в 40 мл масло с лук и чесън.
- Нарязваме суровите и непечените картофи на филийки и се запържваме в 120 мл кипящо масло в продължение на 3 минути.
- Комбинирайте всичко и подправете салата със пържени картофи с оцет и масло.
Американска картофена салата - класическа рецепта
Американската картофена салата отговаря на всички изисквания на идеалната закуска. Варени картофи и яйца правят ястието подхранващо и питателно, докато целината и краставиците дават свежест и апетитна криза. Остава да напълниш ястието с майонеза, да й придадеш малко вкус и да се възхитиш на балансирания вкус и лекотата на подготовката.
съставки:
- картофи - 6 бр.;
- яйце - 6 бр.;
- майонеза - 250 г;
- ябълков оцет - 40 мл;
- червен лук - 1/2;
- целина дръжка - 2 бр.;
- черен смлян пипер - 2 г;
- кисели краставички - 2 бр.
подготовка
- Сварете картофи и яйца.
- Загрейте картофи, нарязани на кубчета, сезон с пипер и оцет.
- Добавете яйца, целина, лук и краставици.
- Семена картофена салата с майонеза.
Немска картофена салата
Класическата немска картофена салата е по-скоро като хранителна секунда. Произвежда се от варени картофи, нарязани на филийки директно с кожата и пържени бекон. Лекотата на добавяне на ябълков оцет и маслен дресинг. Смесена с топли картофи, тя прави ястието освежаваща и й позволява да претендира за титлата салата.
съставки:
- розови картофи - 500 г;
- бекон парче - 6 бр.;
- ябълков оцет - 60 мл;
- захар - 10 g;
- черен смлян пипер - 5 г;
- зелен лук - 40 г;
- масло - 60 мл.
подготовка
- Нарязвайте непечените картофи на филийки и гответе за 10 минути.
- Беконът ситно сече и се запържва.
- Добавете сол, захар, оцет, масло и черен пипер към разтопена мазнина и яйце на огъня за 2 минути.
- Комбинирайте лук, бекон и картофи.
- Седнете с немска картофена салата и сервирайте веднага.
Салата с картофено паниче
Салата с пържени картофи сламки е разнообразна с опции. Това, благодарение на картофения пай, ще привлече любителите на бързо хранене. Това е картофи настъргани и пържени на хрупкавост, което е кръст между чипс и картофи, който върви добре със зеленчуци и месо, добавя текстура и нов вкус на познати ястия.
съставки:
- варено пилешко филе - 200 г;
- пресни краставици - 1 бр.;
- сладък пипер - 1/2 бр.;
- Китайско зеле - 60 г;
- картофи - 3 бр.;
- масло - 100 ml;
- майонеза - 60 гр
подготовка
- Разбийте белените картофи на корейски ренде.
- Потопете се в продължение на 5 минути, изсушава се и се запържва за 3 минути.
- Премахнете излишната мазнина.
- Всички останали съставки са нарязани на тънки ивици и подправени с майонеза.
- Поставете с помощта на пръстена на плоска чиния, отгоре - поставете картофения пай.
- Сервирайте картофената салата незабавно.
Салата от картофи и кисели краставички
Салата с картофи и туршии може да изглежда незначителна за мнозина, но готвенето не е лесно. За да направите закуската хармонична и апетитна, картофите трябва да бъдат варени и изпечени. Това ще подчертае структурата на зеленчука и ще изглежда чудесно в компанията на краставици и каперси, под превръзката на редовното масло.
съставки:
- картофи - 6 бр.;
- краставица - 2 бр.;
- червен лук - 1/2 бр.;
- масло - 80 ml;
- копър - 20 г;
- каперси - 30 гр.
подготовка
- Сварете картофите в униформа.
- Обелете, заровете, поръсвайте с 20 ml масло и го изпечете в продължение на 20 минути при 190 градуса.
- След това се смесва с краставици, копър, каперси и масло.
Салата "Мимоза" с картофи
Салата с варени картофи е цяла поредица съветски предястия, в които зеленчукът е комбиниран с наличните продукти: яйца, лук, моркови, консервирана риба, майонеза и добавка на ситост. Основен пример е Мимоза салата , включително целия списък на тези компоненти и украсени, в стила на епохата, яйчни жълтъци, чийто ярък цвят е дал името.
съставки:
- варени картофи - 2 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- варено яйце - 4 бр.;
- консервирана сауна -180 g;
- майонеза - 80 гр.
подготовка
- Нарязвайте картофите и морковите на ренде.
- Също така правете с яйцата, разделяйки ги на бял и жълтък.
- Задушете рибата с вилица и нарязайте лука.
- Поставете на слоеве, намажете с майонеза: картофи, яйчен белтък, риба, лук, протеин, моркови, жълтък.
Корейски картофен салата
Сурова картофена салата - традиционна за корейската кухня. Ястието е настърган картоф, който за кратко е потопен във вряща саламура, което води до гъста и хрупкава текстура. След това те са подправени с подправки и горещо олио, поради което те стават пикантни и ароматни.
съставки:
- картофи - 400 г;
- вода - 1.5 л;
- краставица - 500 мл;
- 3 скилидки чесън;
- масло - 60 ml;
- червен пипер - 2 г;
- кориандър - 5 г.
подготовка
- Нарязвайте картофите на корейски ренде направо в студената вода.
- Сварете 2 минути в кипяща саламура и изсушете.
- Оставете картофената салата с горещо масло и подправки.
Класическа рибна салата с картофи
Друго доказателство за националната любов към картофите и рибата е картофената салата с херинга, традиционна за австрийската, немската и чешката кухня. В тези страни те умело използват комбинация от кисело, сладко и солено, добавяйки ябълки и кисели краставички към тези съставки, обвързвайки всичко заедно с превръзка на заквасена сметана, горчица и оцет.
съставки:
- филе от херинга - 150 г;
- ябълка - 1/2 бр.;
- салата лук - 1 бр.;
- варени картофи - 5 бр.;
- заквасена сметана - 120 г;
- ябълков оцет - 20 мл;
- синап - 10 г;
- копър - 20 г;
- кисели краставички - 5 бр.
подготовка
- Нарежете всички съставки и ги плъзнете на чиния.
- Разбийте горчицата и оцета със заквасена сметана и сервирайте със салата.
Салата с ракови пръчици и картофи
Салата от раци с картофи - алтернатива за тези, които не приемат рецептата с ориз. Това е нежно, сочно и много подхранващо ястие, с прости съставки и бърза подготовка. Удобно е да го вземете на пикник или да разнообразявате домашните събирания. Остава само да напълниш кребните пръчици, картофите и морковите с майонеза и да събереш ядене.
съставки:
- картофи - 3 бр.;
- ракови пръчки - 250 г;
- моркови - 1 бр.;
- зелен лук - 40 г;
- майонеза - 100 гр
подготовка
- Сварете картофите и морковите и нарязани на кубчета.
- Свържете се с лук и раци и сезон с майонеза.
Салата с гъби и картофи
Постна салата с гъби и картофи е задължително за извън сезона. През пролетта, когато не се предлагат пресни зеленчуци поради високите цени, ще ви помогнат обилно ястие от печени картофи и кисели мая. Сладко-кисел вкус и хрупкавост на втория, ще ви позволи да използвате минимум компоненти и да не разделяте космите с дресинг, струвайки растително масло.
съставки:
- картофи - 4 бр.;
- мариновани гъби - 200 г;
- 3 скилидки чесън;
- масло - 60 ml;
- пресни зелени - шепа.
подготовка
- Сварете картофите за 10 минути.
- Без да отстранявате люспите, поръсете с масло и печете във фурната за 20 минути на 180 градуса.
- Комбинирайте с гъби, чесън, билки и масло.
Топла салата с картофи
Топлата картофена салата е есенно-зимно ястие. По това време на годината искате бързо да се затоплите, да получите пълен набор от витамини и да не губите време стоящи близо до печката. В тази рецепта, зеленчуци, риба тон, боб и сушени домати перфектно комбинирани с топли картофи и не отнемат време, тъй като се използват в консервирана форма.
съставки:
- картофи - 350 г;
- консервиран тон - 180 г;
- сушени домати - 50 г;
- консервиран боб - 150 г;
- зеленчуци - 40 г;
- масло - 60 ml;
- лимонов сок - 40 ml;
- червен лук - 1 бр.
подготовка
- Сварете картофите без пилинг.
- Добавете всички останали компоненти.
- Сезон с масло и лимонов сок.