Свинско яйце у дома
Домашно приготвената яхния се оказва отлична находка, ако трябва бързо да изхранвате семейството и няма абсолютно никакво време за готвене. И да го направите у дома е абсолютно лесно, особено ако има подходящи рецепти на ръка.
Домашно свинско яйце - рецепта в бавна готварска печка
съставки:
- свинско (пулп) - 1,9 кг;
- груба не-йодирана сол - 20 g;
- черен пипер (смес) - 5-10 g;
- Листа на залива - 2-3 броя;
- риган (по избор) - 1 щипка.
подготовка
За приготвяне на зашеметяващо ароматно свинско яйце у дома, можете да вземете месо от всяка част от трупа. Измиваме пулпата, изсушаваме я и я нарязваме на средни парчета. Поставяме продукта в мултикастрий, добавяме сол, смес от чушки в грах, хвърляме дафинови листа и по желание мажорам и смесваме.
Настроихме устройството за режима "охлаждане" и подготвихме задухата за шест часа. Можете да оставяте устройството с месо в този режим през нощта. Преди да оставиш месото в стерилни буркани, включете функцията "Steaming" и оставете съдържанието на multicooker да се вари.
Месото се разпределя в резервоари за съхранение със сокове, отделени по време на готвене, след което ги покриваме със стерилни капачки. Сварете в пот с вряла вода в продължение на половин час, а след това корк, оставете да се охлади и да се съхранява.
Как да готвя домашно свинско яйце в автоклав?
съставки:
- свинско (пулп) - 3,4 кг;
- голяма не-йодирана сол - 35 g;
- черен пипер - 20-30 бр.;
- малък дафинов лист - 7 броя;
- мажорам (по избор) - 1 щипка.
подготовка
За да приготвите задухата в автоклав, нарязайте подготвеното и сушено свинско месо на филийки, добавете малко сол и ги поставете в чисти и сухи буркани. В долната част на всяко предварително излято на дафинов лист и три грах черен пипер. Запълваме контейнерите не с очната ябълка, но оставяме един или два сантиметра в горната част на свободното пространство. Сега разтваряме бурканчета с капаци, поставяме ги в автоклав и изсипваме малко вода, така че да е равно на месото. Готвенето на яхния на свинско в автоклав отнема два часа при налягане от 1,5 бара и температура от 115-120 градуса.
В края на процеса автоклавът не може да бъде отворен веднага. Накарайте водата да изстине, като постепенно намали налягането в устройството.
Домашно задушено свинско във фурната
съставки:
- свинско (пулп) - 4 кг;
- вътрешна свинска мазнина или мазнина - 1 кг;
- голяма не-йодирана сол - на вкус;
- черен пипер на вкус;
- малък дафинови листа - 5-7 бр.
подготовка
Подгответе оригиналните банки. Ние ги измиваме и ги изсушаваме. Свинско също изплаква, не забравяйте да изсъхне и нарязани на големи парчета. Сложете месото в купа, добавете сол, ако желаете, пипер и разбъркайте добре, разбърквайте парчетата със сол с ръцете си. Сега изсипете свинското месо в готови стъклени съдове, напълнете ги над закачалката, покрийте ги с капаци и сложете лист за печене 
студена фурна до средното ниво. Сега включете устройството, настройте го на температура от 240 градуса и поддържайте детайла при такива условия, докато съдържанието се вари в буркани. След това температурата се понижава до 130 градуса и се задушава за четири часа. През това време, свинска мас или свинска мас се нарязва на средни по размер парчета и се стопява в котел или дебел стенен тиган.
Когато яхната е готова, извадете бурканите, изсипете кипене на мазнини отгоре, навийте я, охладете я и я съхранявайте на хладно място. Въпреки това, при липса на такива и при условия на стаята, детайлът ще бъде добре съхранен.