Свинско ребро - рецепта
Свинските ребра могат да се смятат за една от най-вкусните месни ястия, благодарение на своя сладък, деликатен и сочен вкус. Те са добри в себе си с минимални подправки, а в по-прецизен дизайн те се превръщат в истински деликатес. Няколко от тези гастрономични комбинации са представени в нашите рецепти по-долу.
Задушени свински ребра - рецепта с мед
съставки:
- свински ребра - 1 кг;
- лук - 175 г;
- Антонов ябълки - 260 г;
- сметана с висок процент мазнини - 260 ml;
- флорален мед, течност - 40 г;
- зеленчуков или месен бульон - 260 ml;
- смлян черен пипер;
- морска сол;
- рафинирано растително масло.
подготовка
Добавяме мед към растителното масло, нагрято в чугун или друг тиган с дълбоко дъно, разбърква се добре и когато започне да се вари, се поставят предварително подредени части от свински ребра. След като получихме красиво червено от всички страни, прехвърлихме ги в котела и в тигана оставихме следващата партида и изпържихме. След това изсипете печено свинско ребро с кипнал бульон, намалете интензивността на огъня и оставете месото под капака до мека, която проверяваме чрез пробиване на клечката за зъби.
В същото масло, преминете половината пръстени на предварително почистения и нарязан лук и оставете за тридесет минути на изтощените ребра. В същото време, добавете нарязани малки ябълки, след като ги изчистите от кожите и сърцевините, хвърлете сол и смлян черен пипер. Когато ребрата са готови, изсипете сметаната, загрейте ястието до кипене и яжте, докато сосът се сгъсти. Ако искате да получите още по-дебел сос, можете да добавите към него половин супена лъжица брашно, предварително го запържете в сух тиган.
Свински свински ребра с мед - рецепта за готвене в бавна готварска печка
съставки:
- свинско ребро - 850 г;
- соев сос - 100 ml;
- чесън - 3-4 карамфил;
- течен цветен мед - 30 г;
- рафинирано растително масло - 60 ml;
- черен смлян пипер.
подготовка
За марината ние комбинираме рафинирано растително масло, соев сос, течен мед, чесън и смлян черен пипер, минаващ през преса в отделна купа. Можете също да добавите подправки по ваш избор и вкус. Ние се накисваме в получената смес преди това се измиваме, изсушаваме и нарязваме на порции свински ребра за около два часа.
Маринованите ребра се поставят в тава за многократна употреба, изберете на екрана функцията "Пържене" или "Печене" и им дайте четиридесет минути за приготвяне.
Когато сте готови, смесете ребрата със соса, така че да са равномерно разпределени върху тях, да ги поставите върху чинията и да ги поднесете.
Рецепта за готвене свинско ребро в сладко-кисел сос във фурната
съставки:
- свински ребра - 1 кг;
- розмарин;
- сол;
- смлян черен пипер;
За соса:
- зехтин - 80 мл;
- цветен мед - 70 g;
- соев сос - 35 ml;
- настърган джинджифил - 1 чаена лъжичка;
- сок от половин лимон.
подготовка
Пригответе правилно свинските ребра, ги нарежете на порции, ги сложете в купа, добавете ги, ги пипете и изсипете прясно изцедени пресни розмаринни листа. В отделна купа смесете зехтин, мед, соев сос, зелен джинджифил и лимонов сок и изсипете месото. Разбърква се добре и се дава на марината за три часа.
Разстилайте ребрата, мариновани в сладко-кисел сос на тава за печене облицована с пергамент, ги поставете на средно ниво на фурната и се печете в продължение на тридесет до четиридесет минути на 200 градуса.