Свинско бъбреци - рецепта
Свинските бъбреци не са в състояние да готвят всичко и този продукт не е особено популярен. Но ако все още се овладеете техниката на правилното им предварително пречистване и запасите от успешна рецепта за готвене, тогава няма съмнение, че мнението за този страничен продукт ще се промени към по-добро.
След това ще ви кажа как да готвите свински бъбреци вкусно и без мирис и да предложите рецепта за приготвянето им в заквасена сметана с гъби.
Как да се готви свински бъбреците, задушени в заквасена сметана - рецепта с гъби
съставки:
- свински бъбреци - 780 грама;
- пресни гъби - 230 г;
- солено или кисели краставички - 155 g;
- лук лук - 260 г;
- големи зъби от чесън - 4 бр.;
- заквасена сметана - 250 г;
- пресен копър - 1 куп;
- рафинирано слънчогледово масло - 65 ml;
- сол;
- смлян черен пипер - 1-2 пипа;
- 1-2 заливи сухи листа;
- Пипер бадеми - 2-3 бр.
подготовка
Преди да пристъпите директно към приготвянето на ястия от бъбреците, те трябва да бъдат подготвени правилно, а именно да се отървете от неприятната миризма, която придружава този продукт. Това може да стане чрез накисване в мляко или в оцет, последвано от храносмилане. Ще ви разкажем повече за това как да изпълните тази процедура.
Ако решите да използвате мляко като неутрализатор на миризми, трябва да го напълните с предварително измити, нарязани на половина и да се отървете от бъбреците на свинските канали и да останете три часа. Когато използвате бял оцет, разбъркайте го в количество една чаша със супена лъжица сол и накиснете подготвените бъбреци в такова вещество за един час. След киселинна среда ще се изисква допълнително измиване на бъбреците под течаща вода в продължение на двадесет минути. След млякото продуктът може просто да се изплакне добре два пъти.
Каквито и да са свинските бъбреци, които се напояват, трябва допълнително да се варят. За да направите това, изсипете продукта с чиста вода, доведете до кипене, вари няколко минути и сменете водата с нова. Отново оставяйте водата да се вари. Ние повтаряме тази процедура три пъти и едва след това продължаваме с гасенето.
Нарежете бъбреците в кубчета или кубчета и ги кафте в горещо слънчогледово олио, добавяне на лук, нарязан в процеса. След седем 
минути се намират предварително измити и нарязани шарки и в следващите седем минути настъргани или нарязани осолени краставици. Там също изпращаме заквасена сметана, изсипваме сухи дафинови листа, бахар от черен пипер, един или два щипки смлян черен пипер и сол. Смесваме всичко, оставяме да се вари и оставете ястието в капак в продължение на десет минути, като намалите интензитета на огъня до минимум. Сега хвърляме контейнера с бъбреците, малки нарязани зеленчуци и настъргани чесънни зъби, даваме ястието за десет минути, за да се влива, и можем да го служим, добавяйки варени картофи ,