Китайско Свинско

Китай е голяма страна, в която исторически са установени няколко водещи регионални кулинарни традиции. Въпреки това във всички райони на Китай има общи принципи и подходи за готвене, така че все още можете да говорите за китайско-китайски кулинарни традиции и готвене в китайски стил. В Китай различни ястия от свинско месо са много популярни. Свинско на китайски под всякаква форма е вкусно, но особено в сладко-кисел сос. Съоръжението не е твърде сложно в подготовката, но все още е необходимо определено умение, опитайте се да следвате рецептата и всичко ще свърши.

Как да се готви свинско месо в китайски?

съставки:

около 600 грама постно свинско месо;
1 супена лъжица нишесте (по-добре царевица или ориз);
1 яйце (протеин);
2 сладки пиперки;
1 пипер;
1-2 моркови;
1 лук (за предпочитане червено);
2-4 скилидки чесън;
1 корен от пресен джинджифил;
150 грама млади зелени бобчета.
малко растително масло за пържене (по-добре е да използвате слънчоглед, смесено със сусамово масло);
1-2 супени лъжици захар;
соев оцет;
оцетен оцет или лимонов сок;
зелени - на вкус.

Получаване:

Така че, свинско на китайски. Рецептата е класическа. Свинско нарязани на малки кубчета или къси дебели сламки. Джинджифил се лющете и нарязани на малки резени. Подгответе марината от соев сос и оцет. Добавете малко захар и сол, разбъркайте. Поставете месото в марината, покрийте го с капак и го поставете в хладилника за около час-два. Когато месото е мариновано, поставете го в шушулник или салфетка, за да премахнете излишната марината. Разбийте яйцето бяло, изсипете нишестето в отделна плоска чиния. Готвене на свинско в тиган в китайски изисква някои умения. Загрейте дълбоко тиган, изсипете маслото (можете да готвите със свинска маслина със сусамово масло) и леко го изпечете. Добавете нарязания чесън и филии от пресен джинджифил, изпържете до златисто кафяво (при средна температура) и извадете от тигана. Поставете огъня максимално. Всяко парче месо се накисва за първи път в протеини, след което се оставя в скорбяла и в горещ тиган. Фрай, от време на време разклатете тигана или разбърквайте със шпатула, докато златисто кафяво. Отнема 2-4 минути. Печено месо се прехвърля на плочата и се покрива с капак.

Добавете зеленчуци

Обелете морковите и нарязани на ленти. Пипер измиване, премахване на семена и прегради. Пипер също нарязани на ленти. Горещият пипер се смила колкото е възможно повече. Сортирайте бобчетата, отсечете върховете, изплакнете и сгънете в гевгир. Лук, нарязан на половин пръстени или пръстени. Запържете зеленчуците, приготвени по този начин (ние се запържваме, не пропускайте!) На максимална топлина, разклащайте енергично и разбърквайте в продължение на 3-4 минути. Добавете месо към тигана и изпържете, разклащайте, не повече от 1 минута. Китайско свинско със зеленчуци готови. Сгънете на порции, подправете със соев сос, добавете нарязани зеленчуци и сервирайте на масата.

Свинско с ананас

Китайско свинско с ананаси също е добро.

съставки:

500 грама сравнително постно свинско месо;
300 грама ананас (консервирани могат да се използват);
1 супена лъжица царевично нишесте;
4 супени лъжици доматено пюре;
2 супени лъжици натурален оцет (или лимонов сок);
30 грама захар;
червен пипер;
зелени;
чесън.

Получаване:

Свинско нарязани на малки кубчета (къси тънки ленти), изсипете малко количество соев сос, добавете сухата подправка на вкус и оставете в хладилника за един-два часа. Сгънете в гевгира за няколко минути. Загрейте тигана и запържете месото при висока температура Китайско свинско с ананаси сусамово масло, понякога разклащане и разбъркване. Процесът отнема не повече от 5 минути. Извадете месото и го поставете върху табела. Месото от ананас се нарязва произволно, както е удобно, а също така се запържва. Извадете от тигана. Смесете доматена паста, захар, нишесте и оцет. Изсипете сместа в тигана, добавете месото и оставете да къкри за 8-15 минути, ако е необходимо, добавете вода (или консервиран ананасов сироп). Преди сервиране, сезон с нарязан чесън и червен пипер, се съчетават с ананаси на чиния, украсете със зелени. Можете да миксирате.

Пикантно свинско в китайски хармонично с варен ориз или юфка.