Пайк със заквасена сметана
Преди сто години щуката не се смяташе за рядкост на празнична и дори ежедневна маса. Сега цените на трупа на хищническа риба, ухапване не по-лошо от себе си, и от това, щука стана не често гост на нашето меню. Ако все още имате достатъчно късмет, за да станете собственик на любимата риба, не пропускайте възможността да го приготвите заквасена сметана , Как да готвя щука в заквасена сметана, прочетете нататък.
Рецепта за щука пържени в заквасена сметана
Удобството и скоростта на приготвяне на щука в тиган е безценен. Рибата бързо пече, не се разпада и остава сочна. Проверете за себе си, като използвате рецептата по-долу.
съставки:
- пити пържоли - 400 г;
- заквасена сметана - 200 ml;
- сол, черен пипер - на вкус;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло;
- Зелените - за подаване.
подготовка
Пържола щука изобилно се разтрива със смес от сол и черен пипер от двете страни. Рибата се бърка бързо от двете страни, така че да е покрита със златна кора. Заквасена сметана се смесва с брашно и се изсипва получената риба сос. Даваме на щука няколко минути да се преструват и да извадят чиния от огъня. Поръсете с нарязани зеленчуци преди да сервирате.
Ако предпочитате по-червена риба и искате да сервирате сосове поотделно, тогава има и друг начин да печете щука в заквасена сметана - заквасена сметана. тесто за палачинки , За да се направи такава тесто, 150 г заквасена сметана се смесват с яйце, сол, черен пипер и 100 г брашно. В резултат на тестото, наточваме рибни пържоли и ги запържваме в загрята тиган до златисто кафяво.
Пайкът се задушава със заквасена сметана
съставки:
- щука - 1-1,5 кг;
- лук - 1 бр.;
- 1 морков;
- доматена паста - 1 чаена лъжичка;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица.
- дафинов лист - 1 бр.;
- сушени зеленчуци - щипка;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- твърдо сирене - 100 гр.
подготовка
Ние изцяло почистваме трупа на щука от люспите, отрязваме перките и главата, оставяме ги на богатия рибен бульон и измиваме трупа с червата и го измиваме отново. Изрязваме рибата в стекове или изрязваме само филе - изборът остава според вашия вкус.
Загрейте малко растително масло в тиган и го прехвърлете на ситно нарязан лук с моркови, натъркани върху груб ренде. Веднага след като зеленчуците са достигнали наполовина варени, поставете парчета щука на върха им и изсипете целия сос от доматена паста и заквасена сметана с добавка на сушени билки и дафинови листа. Задушете рибата под покритието за 10-15 минути. В края на краищата, поръсете ястието със сирене и го поставете под грила, печете до червеникава кора.
Ако искате да готвите щука в заквасена сметана в бавна готварска печка, след като печете зеленчуците преминете в режим "Stewing", поставете рибните парчета, ги напълнете със сос и продължете да готвите за около 30 минути.
Рецепта за щука изпечено в заквасена сметана
съставки:
- щука - 1-1,5 кг;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- картофи - 3-4 бр.;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- заквасена сметана - 200 г;
- растително масло;
- твърдо сирене - 100 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Изкормен щука, нарязан на големи пържоли, сол, черен пипер и валцувани в брашно. Запържете рибата до златисто кафяво от всички страни. Отделно, оставихме в тигана пръстени от лук и настъргани моркови. 
Картофите се готвят до полуготови и се нарязват на големи кръгове.
Печем тавата за печене с масло и слагаме щука върху него. Раздадохме картофи около пържолите и сложихме лук и моркови върху него. Заквасена сметана сме част 125 мл вода, ние сол и ние пипер готов сос и ние го излее върху риба. Слагаме щука в предварително загрята до 190 градуса пещ за 25-30 минути. 5-7 минути преди готовност, поръсете картофите и рибата с настъргано сирене и преминете в режим "Грил", така че щукът и заквасената сметана във фурната да са покрити с еднаква златна кора.