Сега щуката се маринира преди печене, пълнени и гарнирани по различни начини, но тя все още остава централното ястие на масата, което дава автентичност на всяко празненство. По-долу ще анализираме някои необичайни рецепти от щука, изпечени във фурната.
съставки:
подготовка
Оразмерете щуката, направете напречен разрез по хрилете и надолу по корема, след което издърпайте вътрешностите. Самите хриле трябва да бъдат отстранени, за да не се разваля вкуса на чинията. Изплакнете кухината на щука и внимателно изрежете билото заедно с костните кости от вътрешната страна на рибата. Отделете останалата плът внимателно, като внимавате да не повредите кожата. Преминете месото през месомелачката заедно с галетата и бекон, напоени с мляко. Добавете към сместа няколко фино нарязани пилешки яйца, настъргани моркови и лук, подправете го с лимон, пипер и добавете добър щипка сол. Напълнете рибната кожа с мляно месо и я зашийте от вентралната страна. Поръсете лимон на повърхността на рибата и изпращайте всичко, за да се печете за 50 минути на 160 градуса. 10 минути преди готовността, намажете щука със заквасена сметана, така че сосът да има време да вземе златистата коричка.
Поради своята простота, тази рецепта е идеална за онези, които първо се пекат щука. Освен това съдържа минимум съставки, а благодарение на фолиото, начинаещите се грижат да се пекат сочни риби.
съставки:
подготовка
Започнете с подготовката на щука: червата, почистете рибата от везните, извадете хрилете и добре изплакнете кланичния труп. Смесете сок от половин лимон с щипка сол и гъвкава подправка за риба. С помощта на сместа решетка на щука отвън и отвътре, като по този начин елиминира миризмата и дава на пулпа страхотен вкус. Нарежете останалата част от лимон в парчета и поставете парчетата в щука корема. Поставете рибата в центъра на листа от фолио, плътно обвийте ръбовете, така че пликът да не се пръсне по време на процеса на готвене и да печете всичко на 200 градуса за 20 минути. Разширете плика и продължете готвенето за още 10 минути, така че кожата да е кафява.
Наполовина със заквасена сметана, майонезата често се използва в щука за готвене, не само за приготвяне на сок от риба, но също така и за привличане на апетитна кора. Достатъчно е да смажете повърхността на трупа със сос в продължение на 10 минути, преди да е готова, а след това с помощта на майонеза можете допълнително да украсите рибата.
съставки:
подготовка
Преди да можете да печете щука във фурната, трябва да се подготвят и мариновани. Когато рибата почиства скалите, извадете хрилете, изкормвайки трупа. След измиване щукът се излива с лимонов сок, разтрива се със сол, изсушават билки и се изпраща в хладилника за очистване за 1 час. С течение на времето листът за печене е покрит с лист фолио и се разпространява върху него пръстените на нарязан наполовина лук. Останалият лук се нарязва на половин пръстени и запълва корема на рибата. Пълнената риба се увива в фолио и се пече за половин час на 180 градуса, след като пликът се отвори, рибата се размазва с майонеза и се оставя за още 10 минути за кафяво.