Пайк изпече във фолио
Предлагаме рецепта за пълнени щука, изпечени във фурната във фолио с лимон. Като пълнеж ще използваме варен ориз със зеленчуков пържен. Такава компания успешно допълва деликатния вкус на рибното месо, а сосът от кисела горчица дава ястие и пикантност на ястията.
Пълнени щука, изпечени изцяло във фурната във фолио - рецепта
съставки:
- голям труп на щука;
- оризова зърнена закуска - 100 g;
- лук - 300 г;
- чесън - 2 зъба;
- моркови - 150 г;
- голямо яйце - 1 бр.;
- лимон - 0,5 бр.;
- сушени босилек - щипка;
- изсушен мажорам - щипка;
- заквасена сметана - 120 г;
- горчица - 15-20 g;
- рафинирано растително масло - 35 ml;
- черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Чистом каркаса щука, облекчаваме червата, перките и опашката, а също така отстраняваме хрилете. Измиваме внимателно рибата, изваждаме билото и отстраняваме всички малки кости с пинсети.
Измиваме добре оризовото зърно, поставяме го в огромно количество вряща осолена вода, кипваме го докато сме готови, след което го сгънете на сито, изплакнете го и го оставете да се капе. Две трети от общия лук се обелват, нарязват се на кубчета и пасьори в тиган с рафинирано масло в продължение на пет минути, а след това слагаме моркови, които преди това са били почистени и смляни през голям ренде и ги оставили да излязат, докато бяха меки, разбърквайки се от време на време. Когато сте готови, смесете зеленчуковото пържене с ориз, добавете яйцето, подправете го със сол, смлян черен пипер, изсипете щипка суха босилек и манджирам и разбъркайте добре всичко.
Покрийте листа за печене с два листа фолио, покрийте с рафинирано масло и поставете предварително почистения лук, нарязан на кръгчета. Поставяме пълнежа върху корема на рибата и в хрилетата, сгъваме трупа, даваме точна форма, навиваме го с нишка или шиваме корема и го слагаме на луковицата. От горе, ние размазваме рибата щедро със смес от заквасена сметана и горчица, 
подправен на вкус със сол и подправки и подрежда върха на чаша лимон. Покривайки цялата красота с два листа фолио, ги затваряме с долните листа и ги притискаме добре.
Поставете ястието на средното ниво на загрятата фурна. Колко печете щука във фолио във фурната, ние определяме в зависимост от размера на рибата. Средно времето за приготвяне на такова ястие варира от един до един час и половина при температура от 190 градуса.
Когато сте готови, внимателно прехвърлете пълнената щука, изпечена във фолио с лимон, в ястие, украсете с пресни зеленчуци и зеленчуци и сервирайте.