Пай със зеле - най-вкусните рецепти от домашно печене от различно тесто
Дори такова просто печене като пай със зеле има много интерпретации, които се различават значително от технологията на готвене и крайния резултат. Като допълнение към основния компонент на пълнежа с месо, риба, сирене, яйца или други продукти, винаги можете да се насладите на нов вкус на деликатеси.
Как да се пекат пай със зеле?
Зелената кека може да бъде направена от мая, прясно, надуе или течно тесто, като я допълва с вкусно пълнене.
- Зелето се използва рядко в сурова форма и често се преплита с добавяне на масло.
- Пълненето на зелето за пайове може да бъде допълнено със пържен лук, моркови, гъби, мляно месо, пушени продукти, риба, варени яйца, сирене.
- Плода със зеле може да бъде направена отворена или затворена, поставяйки пълнежа между двата слоя тесто.
Изсипва зеле пай
Бърз вариант на апетитна домашно приготвена сладка за заетите домакини е зеленчуков пай на кисело мляко от прост тест за наливане. Пълнежът може да бъде нарязано със сушено зеле със настъргани моркови и лук или многокомпонентно пълнене с добавяне на други подходящи съставки според Вашия вкус и избор.
съставки:
- кефир - 250 ml;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 250 г;
- прах за печене - 15 g;
- зеле - 400 г;
- моркови и лук - по 40 г;
- сол, черен пипер, подправки, билки.
подготовка
- Сварете лука и морковите.
- Добавете натрошено зеле, сезон, преценете за 10 минути.
- Разбийте яйцата и солта.
- Разбърквайте кефира и брашното с бакпулвер.
- Половината от тестото се изсипва в матрицата, след което се разстила пълнежът и се изсипва всичко с останалата част от тестото.
- Печете леящ пай със зеле 40 минути на 180 градуса.
Пай със зеле от мая тесто
Ако има желание да получите по-пищни печене, то е по-добре да готвите тестото за пай с зеле на мая. Такава процъфтяваща основа не може да се нарече бързо: отнема време за месене, стареене и подхождане. Обаче, полученото общо компенсира всички временни и трудови разходи за отличния вкус на ястието.
съставки:
- мляко - 300 ml;
- яйца - 6 бр.;
- брашно - 450 г и 6 супени лъжици. лъжици;
- пресни дрожди - 30 g;
- захар - 80 g;
- масло - 130 ml;
- зеле - 1 кг;
- лук и моркови - 1 бр.;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Смесете топло мляко, захар, мая и 6 лъжици брашно, оставете в продължение на 30 минути.
- Добавете яйца, бити със сол, 2 яйца, масло и останалото брашно, омесете тестото.
- Оставете буца в купата в продължение на 40-50 минути.
- Сварете лука и морковите.
- Добавете зеле, подправки, зеленчуци за 10 минути под капака.
- Разбъркайте на варени и нарязани 4 яйца и зелени.
- Разделете тестото на 2 части, разпределете го в мухъл, разстилайте пълнежа.
- Лъжиците от останалото тесто се разпределят отгоре.
- Смажете гъстата пай с зеленчуков зехтин, изпечете, докато се изчерви на 180 градуса.
Пай с кисело зеле - рецепта
Особено богат на вкус е пай с кисело зеле. Ако заготовката е прекалено кисела, тя се комбинира с пресен зеленчук или просто се измива под поток от вода и внимателно се притиска. Времето за термична обработка на ферментиралия продукт ще зависи от неговата първоначална твърдост и желаната крайна мекота.
съставки:
- заквасена сметана - 150 г;
- яйца - 3 броя;
- брашно - 180 g;
- бакпулвер - 2 ч.л.
- сол и захар - 1 чаена лъжичка;
- кисело зеле - 500 г;
- масло.
подготовка
- Поемайте зелето до мека.
- Смесете бита със сол и захар със заквасена сметана и брашно.
- Под формата на разпространение зеле и излейте тесто.
- Печете пай с кисело зеле 30 минути на 180 градуса.
Пай с зеле и месо
Притежава удивителен богат вкус и изключителен ароматен пай със зеле и кайма, които могат да бъдат говеждо, свинско, пилешко или смесено. Кремът, използван за изливане, може да бъде заменен със заквасена сметана със средна масленост и твърдо меко сирене, преминавайки през ренде.
съставки:
- сметана - 200 г;
- яйца - 3 броя;
- брашно - 200 г;
- масло - 100 г;
- зеле - 400 г;
- сирене - 400 г;
- лук - 1 брой;
- заквасена сметана - 60 г;
- меко сирене - 70 г;
- сол, черен пипер, масло.
подготовка
- Маслото се смила с брашно.
- Добавете сол и заквасена сметана, омесвайте тестото, разпределете го в мухъл.
- Сварете лука с мляно месо.
- Добавете зеле, сезон, пуф за 10 минути, разпространение на тестото.
- Разбийте яйцата със сметана, сезон, разбъркайте сиренето, изсипете пълнежа.
- Печете пай със зеле и мляно месо за 40 минути на 180 градуса.
Пай със зеле и риба
Следващата рецепта за любителите на храната с риба. Задушено зеле в този случай, допълнено с консервирано месо, което се меси с вилица, но ако желаете, можете да добавите подправени филе от сурова риба. Обогатете и освежете вкуса на продукта, добавен към пълнежа на ситно нарязан магданоз и копър зеленчуци.
съставки:
- мляко - 250 ml;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 480 г;
- суха мая - 5 g;
- захар - 10 g;
- масло - 70 ml;
- зеле - 700 г;
- лук и моркови - 1 бр.;
- консервирана храна - 1 кутия;
- сол, черен пипер.
подготовка
- В топло мляко, маята и захарта се разтварят.
- След 10 минути добавете яйцето, солта, маслото и брашното, разбъркайте, оставете в продължение на един час.
- Смажете лука с моркови.
- Добавете зеле, сезон, задушете за 10 минути.
- Половината от тестото се оформя в матрицата, пълнежът се разпределя, покрит с втори слой тесто.
- Смажете пай със зеле и консервирано яйце, печете на 180 градуса, за да се изчерви.
Пай с зеле и гъби
Друга елементарна и бърза рецепта за торта с зеле пълнене ще бъдат представени по-късно. В този случай вкусовата палитра се добавя към ароматизираните гъби, добавени към пълнежа. Те предварително се запържват с добавянето на лук и подправки, а след това се смесват със задушено към полу готово зеле.
съставки:
- майонеза - 250 г;
- яйца - 3 броя;
- брашно - 200 г;
- бакпулвер - 20 g;
- зеле - 900 г;
- гъби - 300 г;
- лук и моркови - 1 бр.;
- доматена паста - 10 г;
- сол, черен пипер, масло.
подготовка
- Зелето се задушава с моркови в масло, добавя се сол, черен пипер и макаронени изделия.
- Запържете гъбите, разбъркайте в зелето.
- Разбийте със сол и майонеза яйца, добавете брашно и прах за печене.
- Изсипете половината от тестото в матрицата, разпределете пълнежа отгоре, оставете останалата част от тестото.
- Печете пай с прясно зеле във фурната за 50 минути на 180 градуса.
Пай с зеле и сирене
Рецептата за пай с зеле и сирене ще ви позволи да оцените невероятно деликатния кремообразен вкус и деликатния аромат на готовия червен продукт. Тестото може да се подготви с всякакви дрожди или пясък на доказаната технология, да се приготви готов задух или да се използват следните пропорции на съставките.
съставки:
- мляко - 250 ml;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 480 г;
- суха мая - 10 g;
- захар - 30 g;
- масло - 150 г;
- растително масло - 20 ml;
- зеле - 500 г;
- сирене - 50 г;
- сол жълтък.
подготовка
- В топло мляко добавете захар, мая, зеленчук и 50 грама масло.
- Разбъркайте яйцето, солта и брашното, оставяйте буца за приближаване.
- Нарязаното зеле се допуска, като се добавят 0,5 чаши вода, докато се изпари.
- Налейте маслото и солта, задушете до мека, намесвайте с варено и настъргано яйце.
- Половината от тестото, поставено под формата на зеле, настъргано сирене, покриване с втори слой.
- Смажете продукта с жълтък и изпечете, докато се изчерви на 190 градуса.
Пай със зеле върху тиган
Деликатен пай с зеле от Пекин може да бъде приготвен на печката в тиган само за 20 минути. Ако желаете, зеленото нарязване може да бъде допълнено със настъргани моркови, нарязан лук, и в тестото добавете малко нарязан зеленчуци. Важно е да се поддържа минимална топлина по време на топлинната обработка.
съставки:
- яйце - 1 брой;
- брашно - 100 g;
- заквасена сметана - 60 г;
- печен прах - 5 г;
- масло - 40 ml;
- зеле Пекин - 400 г;
- сол.
подготовка
- Скраб зеле, месят се ръчно с добавяне на сол, се разпространява върху нагрятата тиган с масло.
- Разбийте яйцето с добавяне на сол и заквасена сметана, разбъркайте брашното с бакпулвер и се изсипете в зелето.
- Опечете тортата под капака на тих огън за 15 минути, след което се обърнете с чиния от другата страна.
Пай с зеле от сладкиши
Ще спестите време пуфка сладкиши със зеле от готовото тесто. Подгответе ще се нуждаят само от пълнежа, докато основата на брашното се размразява. В задушено зеле можете да добавите ситно нарязан зелен лук или пържени ловджийски колбаси, които ще добавят невероятен вкус към чинията.
съставки:
- тесто за сладкиши - 900 г;
- брашно - 50 г;
- яйца - 4 броя;
- масло - 70 g;
- зеле - 800 г;
- сол, захар, черен пипер, зеленчуци.
подготовка
- Зелето се раздробява, запържва се в масло с добавяне на сол, захар и черен пипер.
- Разбърква се в варени и нарязани яйца, зелени.
- Разточете 2 слоя тесто, поставете пълнежа между тях, залепете ръбовете, направете няколко разфасовки отгоре.
- Печете продукта на 200 градуса и 30 минути.
Мързел пай със зеле
готвач бърз пай със зеле във фурната е възможно и без първо да се гаси зеленчука. За да направите това, използвайте една млада вилица или я раздробявайте със слама, колкото е възможно по-тънка, а след това допълнително я заменете. Не трябва да се бъркате с теста: просто трябва да смесите миксера с правилните съставки.
съставки:
- брашно - 7 супени лъжици. лъжици;
- майонеза - 3 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана - 5 супени лъжици. лъжици;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- яйца - 3 броя;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- зеле - 0,5 кг;
- маргарин - 125 г.
подготовка
- Смажете зелето, поставете мухъл и налейте разтопения маргарин.
- Смесете яйцата със сол, майонеза, заквасена сметана, разбъркайте.
- Добавете брашното, прах за печене, изсипете в матрицата.
- Печете тортата за 30 минути на 180 градуса.
Пай със зеле в мултиевер
Вкусни, ароматни и сърдечни зеленчуков пай в multicrew можете да се печете със следната рецепта. В този случай се добавя наденица, който може да бъде заменен от пушено пиле, пържено мляно месо или варени яйца със зелен лук, ако желаете. Не прекалено много в състава ще бъдат пресни билки.
съставки:
- брашно - 180 g;
- масло - 100 г;
- заквасена сметана - 250 г;
- захар и сол - на вкус;
- прах за печене - 10 g;
- яйца - 3 броя;
- зеле - 400 г;
- колбас - 100 г;
- растително масло - 20 мл.
подготовка
- Зелето се раздробява фино и се разтрива със сол.
- Разбийте яйцата със сол, захар и заквасена сметана.
- Добавете разтопено масло, брашно, бакпулвер, разбъркайте.
- Изсипете половината от тестото в маслена купа.
- Стиснете сока от зелето, разбъркайте с нарязан колбас, разпространен отгоре.
- Изсипете останалата част от тестото и гответе върху "Печете" за 1 час.