Сладки макаронени изделия в крем сос
Искате ли да се похвалите с техните гастрономически таланти пред гостите? Или бихте искали да изненадате близките си с необичайно ястие за вечеря? И в първия и вторият случай, изберете макаронени изделия с морски дарове, а по-скоро класическата рецепта - със сос от сьомга и сметана.
Паста с осолена сьомга в сметанов сос
Най-често сьомгата може да се намери на местните пазари в вече подготвена форма: филетата, пържолите и парчетата пулп с различна степен на плевене са популярни като независима студена закуска или като допълнение към тях, но ще продължим нататък и ще използваме солена риба за готвене на горещи ястия.
съставки:
- клончета мащерка и магданоз - 3 бр.;
- чифт чесънчета карамфил;
- солено филе от сьомга - 400 г;
- прясна рикота - 260 g;
- твърдо сирене (Grana Padano) - 60 г;
- мляко - 80 мл;
- пресни макаронени изделия - 400 г;
- замразен зелен грах - 100 г;
- масло - 60 г;
- брашно - 30 г;
- пържени галета - 1/3 супена лъжица.
подготовка
Слагаме пастата да готви, а междувременно в купата на смесителя побеждаваме и двете видове сирене (мека рикота и твърда Grana Padano) с мляко и щипка сол. Преди да направите кремообразен сос за тестени изделия, разтопете маслото в тенджера и запържете брашното върху едва златист цвят. Обикновено този процес отнема не повече от минута. Когато брашното процъфтява с правилните бои, сложете чесън и тиквени листа в тенджерата. След още половин минута, изсипете ароматната смес от брашно, разбийте млякото със сирене и оставяйте всичко да загрее на минимална температура, докато се сгъсти. През това време, тестени изделия просто идват до готовност.
В горещия дебел сос хвърляйте размразения грах и го оставете да се затопли. След това разстилайте пастата, разбъркайте всичко внимателно и оформете върху чиниите. От горе се поставят рибни филийки, нарязан магданоз и галета.
Сладка паста с кремообразна сьомга - рецепта
Сос паста сьомга в тази рецепта е проста и относително евтина. Буквално 15 минути и обилна вечеря вече ще бъдат показани на масата ви.
съставки:
- консервирана сьомга - 75 г;
- паста - 140 г;
- бял лук - 50 г;
- естествено кисело мляко - 110 г;
- Чилийска пипер ;
- магданоз;
- лимон.
подготовка
Преди приготвянето на сметанов сос за тестени изделия, поставете самата паста в една партида вряща осолена вода. Междувременно, нарязайте лука със зеленчуци и чили. От последното е по-добре да извлечете предварително всички семена. Потопете малко масло в тигана и запържете сместа с ароматна лук върху нея буквално 4 минути, докато омекне. Междувременно разглобявайте сьомгата на малки парченца.
Влачената паста се прехвърля в тиган и се смесва с лук, добавя се риба и лимонов сок, след което се изваждат съдовете от огъня и се комбинират всичко с кисело мляко.
Паста с пушена сьомга и скариди в крем сос
В тази рецепта можете да вземете като основа за пушената риба, която ще даде на ястието неописуема лека миризма на дим и свежа, за по-чист вкус на морски дарове, който засенчва сладостта на пресните скариди.
съставки:
- паста - 480 г;
- зехтин - 55 мл;
- скариди - 300 g;
- пушена сьомга - 230 г;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- домати - 600 г;
- сухо бяло вино - 240 ml;
- сметана - 190 мл;
- настърган пармезан;
- магданоз и босилек.
подготовка
На капка зехтин, запържете белените опашки на скаридите, осигурявайки вида на розов цвят. Отделно, бързо пържете чесъна, смесете го с домати и налейте основата на соса със сметана и вино. След 7-8 минути сосът ще се сгъсти и можете да добавите парченца сьомга, пържени скариди, настъргано сирене, зеленчуци и макаронени изделия.