Пилешки пилета

пайове - класическо ястие от руската кухня. Ароматните пасти, в класическата версия, се приготвят от нетостото и сервират различни супи. Съставът на пълнежа варира в зависимост от това как тортата се поднася на супата: за рибен бульон - риба плънка, за месо - месо. В центъра на пай пай е дупка, в която, както обикновено, се излива бульон или разтопено масло.

Пилешки и моркови пайове

съставки:

За теста:

мляко - 1/2 ст .;
брашно - 450 г;
масло - 100 г;
дрожди - 2 ч.л.
захар - 1 супена лъжица. лъжица;
сол - щипка;
яйца - 2 бр.

За пълнене:

пилешко месо - 500 г;
лук - 2 бр.;
моркови - 2 бр.;
сол, черен пипер - на вкус;
растително масло.

подготовка

Загрейте млякото до стайна температура и разредете маята и захарта в него. Добавете една супена лъжица брашно към сместа и оставете варя за около час.

Добавете останалото брашно, щипка сол, яйца и разтопено масло към тестото. Замесете гладко, хомогенно тесто и го оставете да се приближи 1,5-2 часа. По време, когато тестото ще бъде подходящо, ще трябва да се месят няколко пъти.

Докато тестото се побира, нека изпълним пълнежа. Пиле, нарязани на ленти, морков търкат на груб ренде, и лук нарязани на кубчета. Загрейте растителното масло в тигана и запържете лука в него, докато не стане прозрачно. Добавете морковите към лука и продължете да готвите, докато зеленчуците придобият златист цвят. След това можете да поставите пилето на СРЮ и да го запържете, докато не се хване от всички страни.

Разделете тестото на парчета от същия размер, всеки от които се превръща в плоска торта. Поставете пълнежа в центъра на тортата и затворете ръбовете на патицата по начин на кнедли, оставяйки малка дупка в центъра. Сложете пайките, залепени заедно върху тави за печене, намажете с бита жълтък и се печете във фурната, нагрята до 180 градуса за 15-20 минути. Сервирайте пайове с пилешко месо, за да се сервирате в супи с пилешки бульон.

Рецепта за пиле и тиквички

съставки:

За теста:

свинска мас - 300 г;
вода - 200 ml;
брашно - 1 кг.

За пълнене:

пилешко месо - 1 кг;
тиква;
сол, черен пипер - на вкус;
растително масло - за пържене;
лук - 3-4 бр.

подготовка

Сместа се разтопи и се размесва с вода. Добавете към сместа една щипка сол и пресято брашно, омесете твърдото тесто, покрийте го със салфетка и оставете да се влива.

Пиле нарязани на кубчета. По същия начин, нарязани и тиква. Лукът се нарязва и оставя в растително масло до златисто кафяво. Смесете всички съставки на пълнежа, подправете го със сол и черен пипер.

Разделете тестото на парчета с еднакви размери, разгънете, разстелете пълнежа в центъра и затворете ръбовете. Смажете пайките с разбито яйце и се печете в предварително загрята фурна от 180 градуса за 35-40 минути.

Пържени пайове с пиле и гъби

съставки:

тесто за сладкиши (виж първата рецепта);
пилешки бедра - 4-5 бр .;
шампанско - 300 г;
лук - 2 бр.;

зелени - на вкус;
растително масло - за пържене;
сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Гъби фино нарязани и пържени в затоплено растително масло, заедно с лук. Докато гъби и лук в тигана, нека да пиле. Пулпът се отделя от костите и кожата и след това се нарязва на ленти. Добавете месото към тигана, добре сол, пипер и пържени, докато не се хване от всички страни. Смесете пълнежа с нарязани зеленчуци.

Разделяме тестото на порции, разточваме го в плоска торта и разнасяме една супена лъжица пилешки пълнеж в центъра. Закачаме ръбовете на пай и печете пай на 180 градуса за 25 минути.