Сос от магданоз

Магданозът е много полезно растение, което дава зеленчуци и кореноплодни зеленчуци. Обикновено магданозът се използва като ароматен и ароматизиращ агент за различни пикантни ястия.

Магданозът съдържа много полезни вещества: витамини, антиоксиданти, микроелементи, аминокиселини. Това зелено има диуретично, холеретично действие, помага за понижаване и нормализиране на кръвното налягане, укрепва и почиства зъбите, насърчава повишаване на имунния статус на организма, подобрява състоянието на кръвоносните съдове и ускорява метаболизма.

Магданозните зеленчуци могат да бъдат използвани за приготвяне на различни сосове, които перфектно допълват ястията, приготвени във вашата кухня.

Ще ви кажем как и какви сосове могат да бъдат направени от магданоз. Ние отиваме за пресен магданоз, за подготовката на част от соса ще се нуждаят от 2-3 не тънък лъч.

Рецепта за магданоз и чеснов сос

съставки:

пресен магданоз - 2 бонбона;
чесън - 2-5 карамфил (в зависимост от размера);
нерафинирано растително масло (ExtraVirgin е по-добре от зехтин, т.е. първото студено пресован) - 2-5 супени лъжици. лъжици;
лимон - 0,5-1 брой;
сол.

подготовка

Измиваме магдановата малина многократно и енергично разклащаме останалата вода няколко пъти. Изрежете долната част на пакета, където клоните започват. Обелете скилидките чесън. Приготвен, по този начин, чесън и магданоз котлет. Ако в фермата няма миксер, първо накълцайте зеленчуците, а след това с чесън и малко количество сол, сито в хаван. Добавете лимонов сок и зехтин. Смесете и оставете да стоят 10-20 минути.

Искате сосът да бъде по-отчетлив и по-светъл по вкус и аромат? Преди да накълцате магданоз и чесън смесител, добавете малко прясно зелено топло пипер (просто трябва да извадите семената).

Можете да добавите в същия сос (или в оригиналната композиция без пипер) жълтъци или протеини от пъдпъдъчи яйца (но не заедно). Пъдпъдъчи яйца (за разлика от пилешките) са практически безопасни за човешкото здраве и могат да се ядат дори сурови.

Можете да направите магданоз и копър сос. Копърът ще даде допълнителни вкусове на соса, той е в хармония с магданоз и подобрява храносмилането. За хората в цялата постсъветска територия копърът с магданоз е позната ежедневна комбинация.

Магданоз и копър сос

подготовка

Вземете един китка копър и един китка на магданоз, нарязани по удобен начин (виж по-горе), след това добавете останалите съставки.

Сосове от този тип са отлични особено за риба с бяла плът, както и всички морски дарове, месо, паста за гъби. Ако възнамерявате да сервирате магданоз сос на морски дарове (различни черупчести), можете да го готвите с разтопено масло вместо зеленчуци. В сосове от този тип можете да добавите малко бяло силно вино (вирмут, мартини, индийско орехче) и / или риба, месо, бульон (в зависимост от съда).

Песто с рецепта за магданоз

съставки:

магданоз - 1 куп;
босилек - куп 2 пъти повече от магданоз;
кедрови ядки или ядки от бадеми, лешници, шам-фъстъци - 50 г;
настъргано сирене пармезан - 2 супени лъжици. лъжици;
Пекорино настъргано сирене - 1-2 супени лъжици. лъжици;
чесън - 1 карамфил;
лимон - 0,5-1 брой;
зехтин ExtraVirgin - 2-4 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Зелените (в смисъл на босилек и магданоз), както и чесънът, ще бъдат добре смлени в хаван или с миксер. Ядките също се смилат възможно най-малки. Добавете настъргано сирене от този и други сортове (ако не намерите правилните сирена, заменете обичайното настъргано твърдо сирене). След това - лимонов сок и зехтин. Всички се смесват.

Сокът от песто може да включва и прясно изпечено чораче и розмарин, млади маслини, аспержи, каперси, праз, топли зелени чушки, аншоа, настърган индийско орехче. Разбира се, всички съставки трябва да бъдат смачкани.

Всички такива сосове трябва да се използват с повишено внимание по време на обострянето на стомашно-чревните заболявания.