Рецепти от Пангасиус

Пангасий, като правило, се изнася от страните от Югоизточна Азия, където тази риба струва само стотинки. Ето защо мастното филе на Пангасий е широко достъпно сред нашето население. Приятната бяла риба месо лесно се поддава на пържене и печене, без да губи своята форма.

Вярно е, че наскоро в интернет и в медиите съобщения за опасностите на тази риба за човешкото здраве все повече се появяват, поради факта, че азиатците растат на Пангасий в много замърсени реки. Ако не продължите за рекламата и все още останете верни на тази риба, тогава ще говорим за това как да готвите пангасий.

Как да готвя pangasius в тиган?

съставки:

филе от пагасиус - 750 г;
шалот или червен лук - 60 г;
чесън карамфил - 1 бр.;
заквасена сметана - 70 g;
зърнена горчица - 20 г;
настъргано твърдо сирене - 13 гр.

подготовка

На първо място, ние предприемаме подготовката на елементарен обикновен сметанов сос. Преминете лука в тигана за 4-6 минути, добавете каймата с чесън, изчакайте още половин минута и изсипете съдържанието на тигана със смес от заквасена сметана и горчица. Няколко супени лъжици вода или бульон, добавени към соса, ще помогнат да се предпази кремът от съсирване. Веднага след като сосът започне да седи и активно се сгъстява, подправете го на вкус, сложете настъргано сирене и го разбъркайте.

Ако не знаете как да готвите пагасиус пържола или филе - най-добрият начин да не намерите! Първо пържене на риба в малко масло, докато не приготви наполовина, без да забравя подправките, а след това я сложете на слаб огън в соса.

Малко зеленина и няколко лимонови филии завършват ястието по най-благоприятния начин.

Пангасий печен с картофи във фурната

съставки:

филе от пагасиус - 550 г;
картофи - 500 г;
смес от замразени зеленчуци - 320 г;
гъби или смес от гъби - 120 г;
доматена паста - 20 г;
бял лук - 80 г;
мляко - 240 мл;
кремообразен сос (виж предходната рецепта) - 300 мл.

подготовка

Филето, почистено от кости и кожа, е добре подправено и напълнено с мляко. След 20 минути, за една минута, запържете пангасиус от всяка страна.

Нарежете обелените картофи и ги опечете заедно със зеленчуците, докато не се приготвят наполовина. Поставете бялото лук в тигана за 4-5 минути, поставете чесъна, който преди това мина през пресата и изпържите, още половин минута. Това беше обратът на гъбите. Ние ги нарязани на случаен принцип и се запържваме с лук, докато влагата напълно се изпари. Необходими са подправки по вкус.

Комбинирайте zazharku със зеленчуци, поставете в тавичка, сложете филе на върха и излейте всичко сметанов сос , Филето Pangasius във фурната се приготвя сравнително бързо, 18 минути при 190 ° C ще бъде достатъчно, за да останат рибата сочна, но приготвена равномерно.

Как да готвя pangasius в тесто?

Пърженият пагасиус с кристална обвивка може да бъде пълноценно ястие или лека закуска, подобно на класическата английска риба и чипс, така или иначе, нашата рецепта няма да остави никой разочарован.

съставки:

филе от пагасиус - 750 г;
брашно - 185 г;
сушен чесън - 3 г;
пушена червен пипер - 3 г;
лека бира - 350 мл.

подготовка

Почистваме рибеното филе от кожата и костите и нарязваме на пръчки с еднаква дебелина. Изсипваме маслото в тигана и, докато се отоплява, пригответе сместа. Рибата pangasius в рамките на нашата рецепта включва бира в състава си, благодарение на което, след като пърженето на рибата ще бъде във въздуха хрупкава черупка.

За приготвяне на тесто, преди всичко е необходимо да се смесят всички сухи съставки: пресято брашно с червен пипер и чесън, за сол и черен пипер, също не забравяйте. В сухата смес започваме постепенно да наливаме ледено студена бира, като непрекъснато разбъркваме съдържанието на купата. Когато бредата стане хомогенна, натопим в нея парчета риба, оставяме излишния поток и запържваме пангасиус до характерен златист цвят. Сервирайте нашето ястие от Пангасий винаги трябва да е топла, придружено със салата и любим сос.