Обикновено, целенасочено палачинки от ръжено брашно никой не печели. Обикновено такива ястия се появяват на нашата маса само ако ръката не е обичайното пшенично брашно. И напразно, тъй като самите ръжен палачинки се окажат по-меки, те са по-лесни за сваляне от тигана, имат сладък вкус и атрактивен златист цвят.

Рецептата за палачинки от ръжено брашно

съставки:

  • яйца - 2 броя;
  • яйчен жълтък - 1 брой;
  • кефир - 3/4 позиции;
  • мляко - 1/4 от артикула;
  • ръжено брашно - половин век;
  • пшенично брашно - 1/4 от st;
  • сол - щипка;
  • захар - 3 супени лъжици. лъжици;
  • масло - 1/2 супена лъжица.

подготовка

Домашен кефир (за предпочитане с ниско съдържание на мазнини) се смесва с мляко. Отделно се разбиват двете яйца с жълтък и се разбърква с кисело мляко. И двата вида брашно се пресяват, смесват се със сол, 2 супени лъжици захар и постепенно се наливат в сместа на кефира, тестото се меси.

В тиган, разтопете 1/2 чаена лъжичка масло и изпържете тестото от двете страни. Така че, всеки път, когато разпространявате нова част от маслото в тигана, изпържете цялото тесто. Ръж палачинки на кефир мазнина с остатъците от масло, поръсете със захар и да го служат на масата.

Рецепта за ръжени палачинки на мляко

съставки:

  • ръжено брашно - 200 г;
  • пшенично брашно - 50 г;
  • яйца - 2 броя;
  • мляко - 500 мл;
  • сол - щипка;
  • растително масло;
  • боровинки - 150 г;
  • Ягода - 100 g;
  • малини - 100 г;
  • заквасена сметана - 250 г;
  • мед - на вкус.

подготовка

И двата вида брашно се пресяват в дълбока купа и се смесват със сол. Отделно да победите млякото и яйцата. Постепенно изсипваме млечната смес в брашното и смесваме тънко тесто.

Сварете тигана със салфетка с растително масло и изпържете палачинките от двете страни, докато златисто кафяво. Сервираме палачинки с мед, горски плодове и заквасена сметана.

Ръжни палачинки без мая

Свежите и деликатни палачинки по американски начин могат да бъдат приготвени без мая. Освен това, можете да добавите нещо към тестото - ние, например, правим шоколадови палачинки.

съставки:

  • ръжено брашно - половин век;
  • пшенично брашно - 1/2 супена лъжица;
  • какао на прах - 3 супени лъжици. лъжици;
  • сода - 1/2 чаена лъжичка;
  • прах за печене - 1/2 ч.л .;
  • сол - щипка;
  • яйце - 1 брой;
  • мляко - 1 елемент;
  • мед - 2 супени лъжици. лъжици;
  • растително масло - за пържене;
  • шоколад, кленов сироп - за подаване.

подготовка

Пресейте и двата вида брашно и ги разбъркайте със сол и какао на прах. Отделно се разбиват яйца, мляко и мед. В контейнер с течни съставки, добавете сода, а в брашната смес - бакпулвер. Постепенно добавете млякото към сухите съставки, омесвайте гъста тесто, в консистенция, наподобяваща заквасена сметана. Оставете готовото тесто за около 10 минути, след което продължете да печете палачинките.

В тиган, загрейте малка част от маслото и го запържете с чаша тесто (около една четвърт чаша) за няколко минути от всяка страна. Завършените палачинки се поръсват с настърган шоколад и се изсипва сироп или мед.

Палачинка на ръжено брашно с яйце и сьомга

съставки:

  • ръжено брашно - 1/3 от века;
  • пшенично брашно - 1/3 от века;
  • сол - щипка;
  • кимион - 1 чаена лъжичка;
  • яйца - 8 броя;
  • бира - 1 елемент;
  • масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • Сьомга - 180 г;
  • червен лук - 1 бр.;
  • Зелените.

подготовка

Пресяваме брашното, разбъркваме го със сол и смлян кимион. Отделно се побеждават 4 яйца с чаша бира и постепенно се налива течност палачинки с ръжено брашно сухи съставки, месят тестото. Оставете тестото да се охлади в хладилника за 1 час, след това загрейте тигана и запържете частите от палачинките от двете страни до златисто кафяво.

Пържените палачинки се разстилат върху лист за печене, покрит с хартия за печене, се пече пръстен от филийки сьомга в центъра и кара яйцето. Внимателно завъртете краищата на палачинката с плик, за да покриете сьомгата, и поставете палачинките в предварително загрята фурна за 220 градуса за 10 минути. Поръсете приготвената чиния с лук и билки.