Мазна риба - рецепти за готвене
Маслените риби, въпреки невероятния и съблазнителен вкус, трябва да се използват внимателно и на малки порции. Съдържанието на специфични мазнини в него е доста високо и не всеки организъм може да ги обработва правилно, без да причинява неприятни последици.
Но ако сте уверени в здравето си и искате да празнувате по този рибен деликатес, тогава ние предлагаме някои рецепти за готвене масло риба.
Как да готвя пържола от мазна риба във фурната - рецепта
съставки:
- маслена риба (пържоли) - 750 г;
- лимонов сок - 20 ml;
- пресен розмарин - 2 клонки;
- нарязан бял пипер - на вкус;
- чесън - 2-3 карамфил;
- зехтин - 20 ml;
- сол - на вкус.
подготовка
Изплакваме пържолите на маслената риба с течаща вода, изсушаваме я със сол, накисваме с бял пипер и я разтриваме със смес от зехтин, лимонов сок, обелен и настърган чесън и ситно нарязан наскоро розмарин.
След това можете да направите по два начина: печете пържолите във фолио, като предварително ги обвивате и поставяте върху печене в пещ, загрята до 180 градуса, и стояща за тридесет минути. Или просто да оставиш рибата на лист за печене и да запържиш при температура от 200 градуса до желания цвят.
Когато сте готови, поставете рибените пържоли на салфетки или хартиени кърпи и ги оставете да поглъщат излишната мазнина. След това се прехвърляме върху ястие и можем да служим.
Как да готвя маслена риба в тенджера на скара със зеленчуци - рецепта
съставки:
- филе от маслена риба - 850 г;
- лимонов сок - 20 ml;
- картофени клубени - 320 г;
- пресни шампанско - 320 г;
- аспержи - 180 г;
- замразена касис - 75 г;
- зехтин;
- сух босилек - на вкус;
- риган - на вкус;
- розмарин - на вкус;
- нарязан бял пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Първо мариновайте рибата. Измитите и сушени филета се сервират със сол, черен пипер, лимонов сок, малко зехтин, добавете сушени или нарязани пресни билки, разбъркайте 
чисти и оставете в хладилника за известно време.
Междувременно гответе нарязаните нарязани картофи и гъби, докато ги приготвите, комбинирайте ги в тиган, добавете касис, сол, черен пипер, желани подправки и зелени зеленчуци от магданоз, оставете го да седи няколко минути и извадете от топлина. Едновременно се вари, докато готови да готвя аспержи.
Рибеното филе се избърсва със салфетка от марината и се разстила на скарата. Ние стоим от четири до седем минути от всяка страна, в зависимост от дебелината на парчето, и служим на масата с печени зеленчуци и аспержи.