Естествено кисело мляко
Значението на естественото кисело мляко за здравословна диета отдавна е доказано и затова този продукт със сигурност трябва да присъства в нашата диета. Полезни бактерии, съдържащи се в него, не само нормализират чревната микрофлора, но също така намаляват риска от развитие на патогенна флора, стимулират имунната система и асимилацията на различни витамини и аминокиселини, а също така помагат за очистването на тялото от различни токсини, което е толкова важно в нашата среда, което не е прекалено благоприятно.
Липсата на стабилизатори, сгъстители и консерванти в домашно приготвеното кисело мляко го прави много по-приоритетна и предпочитана от индустриалната. Какво трябва да приготвите правилно киселото кисело мляко?
Как да направите натурално кисело мляко у дома?
съставки:
- мляко - 2 литра или според инструкциите за подквасване;
- стартер - 1 опаковка.
подготовка
За приготвянето на естествено кисело мляко се нуждаете само от два продукта - това е мляко и квас , Млякото избира всяко дългосрочно съхранение, което може да бъде закупено във всеки магазин или пазар. Sourdough е набор от бактерии, които при взаимодействие с млечната среда започват да се развиват, превръщайки млякото в изключително здравословно кисело мляко. Можете да си купите тези чудесни суровини в аптека или специализирани отдели на магазини и супермаркети.
Самият процес на готвене е напълно неусложнен. Достатъчно е да се наблюдават няколко безспорни условия и да се съблюдава рецептата, посочена на опаковката със сос. И можете да направите кисело мляко, както при използването на кухненски джаджи, като например производител на кисело мляко или бавна готварска печка, и най-примитивния домакински метод. Във всеки случай, съдовете, които се използват за приготвяне на продукта, трябва да са стерилни. Това ще помогне да се избегне развитието заедно с полезни патогенни бактерии.
За най-проста подготовка на кисело мляко мляко и го оставя да се охлади до температура около 40 градуса, добавете стартера в количеството според инструкциите, разбъркайте и обвийте добре. За благоприятната работа на бактериите е необходимо да се поддържа температурата на средата (млякото) на същото начално ниво. Затова е желателно в допълнение към затоплянето на контейнера с детайла да го поставите допълнително на топло място, например близо до акумулатор, печка или в малко загрята и изключена фурна. С правилното спазване на всички условия, за осем часа ще бъде приготвено естествено домашно кисело мляко.
Естествено кисело мляко в бавна готварска печка?
съставки:
- мляко - 2 литра или според инструкциите за подквасване;
- стартер - 1 опаковка.
подготовка
Някои устройства с много готвене са оборудвани с режима "Йогурт", който им позволява да бъдат използвани със сигурност за този процес. Но дори и устройството ви да няма такава функция, можете да използвате режима с най-минималните температурни условия, като например "Отопление".
Стартирайки приготвянето на естествено домашно кисело мляко в бавна готварска печка, вари и охладете млякото до температура от 40 градуса. Смесваме го със сос в пропорциите, указани в инструкциите, и го изсипваме в буркани, които инсталираме в мултикастерен съд и го напълним с вода със същата температура като млякото, така че да достигне "на закачалки". След осем часа в режим "Кисело мляко" или "Отопление" продуктът ще бъде готов. Просто готино 
няколко часа в хладилника.
От всяко домашно приготвено кисело мляко може да се направи гръцки. За да направите това, поставяме го в четири пресована четири марля и го претегляме върху купа или мивката в продължение на няколко часа. Колкото по-дълга е потокът от суроватка, толкова по-дебел ще бъде гръцкото кисело мляко.
Също така, ако се желае, при приготвянето на кисело мляко, към млякото може да се добави какао на прах, като по този начин се получава шоколадово кисело мляко. И като добавим парчета плодове, плодове или плодово пюре към вече готов продукт, ще го напълним с нови вкусове и допълнителни витамини.