Гъба крем супа
Популярността на супа, картофено пюре или, както се наричат и кремови супи, осигурява лекота на подготовка и избор на съставки. Грознете предварително сварен зеленчук в блендер, добавете сметана, бульон и подправки на вкус и - voila - най-вкусното ястие е готово.
В тази статия ще ви кажа как да направите супа от гъби с крем, според няколко интересни рецепти.
Крем със супа от гъбен крем
съставки:
- смес от горски гъби - 600 г;
- зехтин;
- лук - 1 бр.;
- целина - 1 стъбло;
- чесън - 3 карамфил;
- мащерка - 1 клонка;
- магданоз - за декорация;
- пилешки бульон - 1,5 л;
- сметана - 75 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Гъби чисти, ако е необходимо, и се запържва в тиган с растително масло. В друг тиган, запържете нарязания лук, целина, чесън и мащерка. След като гъбите са готови, добавете ги към ароматната смес в друг тиган.
Малко гъби се отделят отделно, а останалите се изсипват пилешки бульон и го доведе до кипене, след това намалете топлината и накиснете още 15 минути. Сол и пипер съдържанието на тигана, и каша гъби с миксер. Изсипете сметаната върху пюрето с гъби и го върнете на огъня, за да се затопли леко.
Сервираме крем супа със сметана, гарнирайте с няколко листа магданоз, заедно с препечена филийка, на която оставяме остатъците от гъби.
Гъба крем супа
съставки:
- шампанско - 500 г;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло - 1во. лъжица;
- Шалот - 2 бр.;
- прясна мащерка (накълцана) - 1 супена лъжица. лъжица;
- дафинов лист - 1 бр.;
- сметана - 250 ml;
- пилешки бульон - 1 ½ сто;
- нишесте - 1 ч.л.
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Гъбите се почистват и смилат в миксер. Сладка нарязан шалот в масло. Добавете гъбите към лука и ги запържете, докато влагата се изпари напълно, без да забравяте да опитате със сол, черен пипер, дайте дафинов лист и смачкайте мащерката. Изсипете сметана и пилешки бульон в тенджера, намалете топлината и готвя супата за 20 минути. 10 минути преди готовност добавете малко нишесте към тигана, което ще направи ястицата дебела и по-задоволителна. Сега можете да ароматизирате супата с лимонов сок и да я поднесете със зеленчуци.
В допълнение към гъби супи Може да се сервират осолени черупки или крустини, а самата супа може да бъде ароматизирана със зехтин. Крем супи, на базата на пилешки бульон, може да се допълни с цели парчета варено пиле.