Доматските гобежи

За любителите на консервирана риба ще кажем днес как да готвите домашни пилета в домат. Най-важното е да се постигне омекотяване на всички ями на рибата, което може да се постигне само с помощта на продължително безпокойство или при поддържане на високо налягане по време на подготовката. Използването на мулти-кукер или автоклав би било идеално за приготвяне на гоби в домат. С помощта на тези устройства е лесно и лесно да се постигне желаният резултат. И всички тънкости на тази подготовка в рецепти по-долу.

Бикове в доматите - рецепта за готвене вкъщи в мулти-

съставки:

гобени пресни или пресни замразени - 2 кг;
доматен сок (за предпочитане домашно) - 500 ml;
вода - 290 ml;
доматена паста - 60 г;
луковици - 195 г;
моркови - 195 г;
пшенично брашно - 95 г;
слънчоглед или растително масло - 95 мл;
каменна сол;
гранулирана захар;
3-5 пиперки с чесън в грах;
смлян черен пипер;
орех индийско орехче;
сушен корен от магданоз;
лаврови листа - 2 бр.

подготовка

Първоначално трябва да подготвите телетата. Замразените кланични трупове допълнително се размразяват на долния рафт на хладилника, а пресните се почистват веднага от люспи, отрязваме главата и отстраняваме вътрешността. Също така почистваме черни филми в корема. Сега преди готвене в доматената риба трябва да се пържене. За да направите това, добавете сол към гобените на вкус, настъргани в брашно и ги оставете леко да се омазне в горещо масло в тиган.

За соса, премине в нарязан на кубчета лук и настърган морков до мека в тиган, след това изсипете в доматен сок, поставете паста, разбъркайте и нека да се вари. Сега ние сезон на домати база със сол и захар на вкус, ние хвърляме черен пипер, смлян черен пипер, индийско орехче и корен от магданоз, добавете lavrushka и задушете за момент. Ако желаете, сосът може да се приготви не в тиган, а веднага в бавна готварска печка, като се използват режимите "Пържене" или "Печене". Поставете малък сос на дъното на многофункционалното устройство и поставете пържените питки нагоре и покрийте с останалия сос. Изсипваме малко вода, загрята до горе, и настройваме устройството в режим "Загасване". След един час оставихме съдържанието за изпадане в режим "Heated" за пет часа, след което повторихме цикъла "Quenching" още веднъж за един час и отново дадем пет часа за това.

След пълно охлаждане прехвърляме заготовката в бурканчетата и я съхраняваме в хладилника под найлоновият капак.

Как да готвя пържола в домати - рецепта в автоклав

съставки:

волове прясно или прясно замразено - 1 кг;
доматен сок (за предпочитане у дома) - 290 ml;
луковици - 145 г;
моркови - 95 г;
пшенично брашно - 95 г;
слънчогледово или зехтин - 95 ml;
каменна сол - 30 г;
гранулирана захар - 30 g;
лимонена киселина - 10 g;
сладък пипер в грах - 3-5 бр.;
смлян черен пипер;
земна канела;
земни скилидки;
лаврови листа - 2 бр.

подготовка

За подготовката на бикове в домати за дългосрочно съхранение ще използваме автоклав. Подгответе и запържете рибата с препоръките от предишната рецепта. Готвене и сос. Ние прескочим на растително масло с моркови, след това изсипете в доматен сок, добавете сол, захар и лимонена киселина, добавете канела, карамфил и черен пипер, и lavrushka и оставете масата да се вари. Разстиламе пържената риба в половин литрови буркани и изсипваме соса, преди да извадим дафините и да ги изхвърлим. Сега изваждаме контейнерите с капачки, поставяме ги в автоклав за един час при температура 120 градуса, след което ги оставяйте да се охладят бавно и едва след това ги изваждаме от устройството и ги определяме за съхранение.