Бързо тесто за пици от мая
Мая тестото се счита за оптимално за готвене. пица , Продуктът, базиран на него, е мек, нежен и ефирен. А неговата помпа може да се регулира по дебелината на валцоването на детайла.
Предлагаме рецепти за подготовка на бързо тесто за мая за пица на мляко с яйца или само на вода. И двата варианта имат своите предимства и можете само да ги оцените емпирично, като подготвите пица вкъщи на такъв тест, направен с препоръките в рецептите по-долу.
Обикновено, бързо пици тесто мая - рецепта за мляко
съставки:
- пшенично брашно - 425 g;
- едно пилешко яйце;
- рафинирано растително масло - 55 ml;
- гранулирана захар - 35 g;
- пресована мая - 25-30 g;
- сол - 5 g;
- мляко - 240 мл.
подготовка
Започваме процеса на приготвяне на бързо тесто за пица чрез разтваряне на пресована мая в хладко мляко. След това разтрийте захарта и солта с яйцето и добавете към сместа от мая. Яйцето трябва да е на стайна температура. След това прецедете брашното в течна основа и започнете да медете. Добавете брашното до момента, когато тестото вече няма да бъде прекалено лепкава и вискозна. Сега изсипете растително масло и продължете да месите масата с ръцете си още седем минути. След това оставете тестото да стои на топло място в продължение на тридесет минути. През това време неговият обем трябва да се удвои. Сега можем да продължим с дизайна на пицата.
Бързо мая свободно пиле яйце
съставки:
- пшенично брашно - 575-620 g;
- растително масло рафинирано - 85 ml;
- гранулирана захар - 55 g;
- пресована прясна мая или суха - 25 г или 1 супена лъжица. лъжица;
- два щипа сол;
- пречистена вода - 290 ml.
подготовка
За разлика от предходната рецепта, като течна основа, ще използваме само пречистени 
малко вода. Затопляме я до приятна топлина, добавете мая, гранулирана захар и пет супени лъжици брашно и разбъркайте много внимателно, така че всички компоненти да се разтворят. За да активирате маята и започнете нейната работа, поставете контейнера със заготовката в продължение на двадесет минути.
След това изсипете растително масло, добавете сол, започнете постепенно да пресеете брашното в тестото и да пристъпите към месене. Когато тестото вече не е лепкава, го заменете с още пет до седем минути. Ако няма свободно време, можете веднага да пристъпите към образуването на пица, която се разтваря. Ако е възможно, ние даваме теста веднъж да се издигне, като се постави в топлина и уют за тридесет или четиридесет минути.