Хайверът за гъби е многофункционално ястие, което намира място като лека закуска на тост, пълнене за домашно приготвяне и като една от основните съставки крем супи , Нека разгледаме различните технологии за подготовка на гъби хайвер в комбинация със зеленчуци и подправки.
съставки:
подготовка
Гъби и почистете добре. Изсипете ги с вода и гответе половин час, като свалите пяната.
Кук на варени гъби, за да се отървете от излишната течност, след което ги разбийте в миксер. Натрошете зеленчуците и ги запържете в растително олио в продължение на 10 минути, добавете натрошени гъби и прецеден чесън през пресата в сместа. Задръжте заготовката за гъби още 10 минути, след това я разстелете върху стерилни буркани и започнете да валяте.
съставки:
подготовка
Изплакването и обелените гъби се приготвят в осолена вода за 20 минути, като се премахва шумът на повърхността. Нарежете и смилате варени гъби в миксер. Обелете чушки, лук, домати и разделете на малки кубчета и настържете морковите. Запържете сместа със зеленчуци в тиган за 7 минути, след това го комбинирайте с гъби и го пригответе в продължение на 45 минути. 10 минути преди края на готвенето добавете гъбната смес с подправки и нарязан магданоз. Разстила се в чисти буркани и се стерилизира във вода за около 20 минути (времето зависи от обема на контейнера) от момента на кипене. Свалете банковите банки в обърнат вид. След охлаждане съхранявайте на хладно място.
съставки:
подготовка
Приготвените гъби готвят за 15 минути. Гювеч бульон се налива и нарязани гъби в месомелачка. Запържете нарязаните зеленчуци в масло за 5 минути, добавете към гъбите. Прехвърлете гъбната маса в тиган, комбинирайте с доматена паста, вода и изцедете преса за чесън. Хайвер за около 45 минути, покриващ съдовете. За няколко минути преди края на готвенето налейте оцет. Готвене на хайвер хайвер в стерилни контейнери, отгоре с растително масло, за да се изключи въздух, и се навива.
Можете да вземете като основа една от горните рецепти, за да приготвите хайвер за малко по-различна технология.
Преди да готвите гъби за зимата, се уверете, че качеството на гъбите. Сортирайте, изплакнете и изплакнете обилно. Гответе гъби за най-малко 40 минути. Зеленчуковите превръзки от лук и моркови се запържват до опечени, правилно приготвени зеленчуци - залог на вкусна гъбичка за зимата. Изцедете хайвера, върнете го на огъня и оставете го да изсъхне за около 35 минути. Обърнете специално внимание на стерилизацията на контейнера, където ще се съхранява крайният продукт. Разстилайте продукта върху стерилни буркани и след това изсипете готовите яйца с масло, за да ги натегнат и да се търкалят.
При готвене на гъби, не забравяйте, че зеленчуци като сладки червени чушки и домати ще подобрят цвета и вкуса на заготовката, а използването на голямо количество пресни зеленчуци ще съживи приятните спомени от летния сезон.