Салата от гъби и боб
Друга възможност е да не останете гладни през студения сезон, когато зеленчуците на рафтовете са изгубили вкуса и привлекателността си - да направят салата от нещо сезонно, например от боб и гъби, които са на разположение през цялата година.
Рецепта за салата с боб и шампанско
съставки:
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 бр.;
- шампанско - 200 г;
- сушена мащерка - 1/2 ч. л.
- бял боб (консерви) - 1 супена лъжица.
- чесън - 1 карамфил;
- сол, черен пипер - на вкус;
- балсамов оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- спанак листа - 2 супени лъжици.
подготовка
Загрейте зехтина в тиган на средна температура. Сварете лука, нарязан на тънки пръстени, докато стане мек, около 3-4 минути. След това добавете нарязаните гъби на лука и продължете да готвите, докато гъбите станат червени. Сега беше ред да добавите консервирани боб и мащерка. Разбъркайте добре съдържанието на тигана и запържете за още минута. След това добавете крайното докосване - чесън. Запазете огън за още 30 секунди и подправете основата за салатата със сол, черен пипер и балсамов оцет. Сладка салата на възглавница от млад спанак.
Салата с боб, гъби и крекери
съставки:
- зелен боб - 750 г;
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер;
- лимон - 2 бр.;
- шалот - 2 броя;
- гъби - 300 г;
- крекери - 1 опаковка;
- захар - 1 ч.л.
- пресен магданоз.
подготовка
Сварете зелените бобчета във вряща вода в продължение на 5 минути, след това излейте водата и сипете самите бобчета с 3 супени лъжици масло и подправете със сол на вкус. Дайте бобовете да се охладят напълно.
Нарежете гъбите на тънки филийки и ги разбъркайте с тънки луковици. На върха на сместа, разтривайте лимонова кора и натискайте сока от 2 лимона. Оставете всичко със сол, малко захар и черен пипер. Добавете фасул към салатата, изсипете останалото масло и добавете нарязания магданоз.
Салата с шафран, боб и пиле
съставки:
- гъби - 300 г;
- пилешко филе - 200 г;
- зелен боб - 500 г;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус;
- сушена мащерка - 1/2 ч. л.
- сирене "Фета" - 1/4 елемент;
- орех - 1/4 от елемента;
- балсамов оцет.
подготовка
Разтрийте пилето със сол, мащерка и черен пипер и се печете, докато не го направите. печен пилешко филе охладете и нарязайте по какъвто и да е начин удобен за вас, или разглобявайте на влакна. Гъбите старателно почистват остатъците от земята с кухненска кърпа и се нарязват на тънки филийки. Смесете гъби с предварително сварени зелени бобчета, подправете сместа със сол, черен пипер, масло и оцет. Бързо запържете боб и гъби в тиган, докато гъбите не излишат излишната влага, после разбъркайте салатата с парчета пилешко месо и поръсете със сирене и ядки, преди да сервирате.
Шампанско салата с царевица и боб
съставки:
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- кускус - 1 супена лъжица.
- сол, черен пипер;
- гъби - 250 г;
- зелен лук - куп;
- консервирана царевица - 1 кутия;
- червени консервирани боб - 1 кутия;
- авокадо - 1 бр.;
- Чили - на вкус.
подготовка
Загрейте маслото в тиган и го запържете кус-кус около 4 минути. Напълнете крупа с 1 ½ чаши вода, подправете със сол и го загрейте. Сваляме огъня, покриваме тигана с капак и готваме кус-кус за 15 минути.
В друг тиган, също нагрейте маслото, на което пържим гъбите с лук. В края на готвенето, веднага щом лукът и гъбите станат червени, подправете ги със сол и черен пипер и добавете царевицата и боба. Бързо разбъркайте всичко и го поставете в салата. Добавете варен кускус, нарязан лют червен пипер и лимонов сок. Разбъркайте добре и украсете с парчета авокадо.