Как да направим вече вкусната и ароматна риба още по-добре? Е, разбира се, дайте още един сос. Той е този, който превръща обикновена чиния в шедьовър, елиминира не винаги приятната рибна миризма и допълва вкуса на ястието. Сега ще ви разкажем няколко рецепти за направата на вкусни сосове за риболов.
Бял сос за риба - рецепта
съставки:
подготовка
В сметаната добавете яйчените жълтъци и разцепете. След това бавно изсипете рибния бульон, разбъркайте и поставете върху огъня, нагрейте соса, но не заври. След това добавете лимонов сок, сол, индийско орехче.
Млечен сос за риба
съставки:
подготовка
В тиган, разтопете маслото, изсипете брашното бавно в него, разбъркайте го, така че няма бучки. След това изсипете млякото и сосът се заври, добавете сол на вкус и заври около 5 мин. След това сосът се охлажда и се сервира на рибата. Според тази рецепта, тя ще бъде със средна плътност, ако искате по-течен сос наподобяващ сос, тогава ще бъде достатъчно да вземете 1 супена лъжица брашно и 1 супена лъжица масло.
Кремообразен рибен сос - рецепта
съставки:
подготовка
Смесете крема с лимонов сок, изпарявайте ги на малък огън. Масата трябва да намалява с обем с 1/3. След това добавете охладеното масло и оставете соса да се охлади.
Алтернативно, лимоновият сок може да бъде заменен със сухо бяло вино. И в шлайфане сос можете да добавите различни пълнители: настърган джинджифил, натрошени маслини, каперси и дори кисели или краставици. Но е важно да не прекалявате, защото сосът трябва да допълва вкуса на рибата, а не да я прекъсва. Можете лесно да разнообразите вкуса на соса и ястията, като подготвите сметана и сос от сирене.
Чесън сос за риба
съставки:
подготовка
Разтриваме малка сирене моцарела. Чесън преминава през пресата. Смесете сметаната с майонеза, сирене и чесън. Оставяме соса да се накисва с вкус и мирис на чесън и да се поднесе на рибата. Също така, този сос е идеален за зеленчуци, птици, различни салати. Други варианти на тази рецепта могат да бъдат намерени в статията «Чесън сос» ,
Сок за риба със заквасена сметана
съставки:
подготовка
Първо, изпържете брашното в сух тиган. Когато се получи златист цвят, изключете огъня, обърнете брашното малко, а след това добавете масло, сол, подправки и бавно се въвежда заквасена сметана. Всички добре смесени, доведе до възпаление и се готви за около 5 минути над малък огън. След това отново сосът се разбърква и филтрира. Ако желаете, можете да добавите и нарязан чесън и зеленчуци. В този случай вече ще бъде кисело-чесън сос на рибата.
съставки:
подготовка
Копър ситно котлет, от лимон изцеден сок, чесън се предава през пресата. Всички съставки се смесват с кисело мляко, ако е необходимо, все още могат да бъдат осолени. Оставете сосът да стои и да го приведете на масата.
съставки:
подготовка
С половин лимон корипете кората, разтрийте я с фин ренде и изцедете сока от ядрото. В тенджера изсипете сметаната, пригответе ги за кипене, добавете натрошена кора, лимонов сок и сок на вкус. Леко изпаряване на масата, за да се уплътни сосът. След това охлаждаме соса, добавяме лимонов сок и накрая добавяме хайвер. Важно е да не се разпространява в горещ сос, в противен случай ще готви, ще стане твърдо и сосът ще бъде развален.