Палачинки от просо

палачинки на просо може да изглежда необичайно за нас, но в Мордовия това класическо ястие се счита за най-познатото ястие. Мордовийски палачинки, базирани на просо брашно или овесена каша, се наричат кръпки. Такива палачинки се приготвят с мая, така че те са много буйни и се сервират с изобилие от масло, мед, сироп или плодове. За това как да подготвим палачинките от просо, ще говорим по-нататък.

Палачинка рецепта за просо месо

съставки:

просо - 1 супена лъжица;
мляко - 1 супена лъжица.
пшенично брашно - 2 супени лъжици;
яйца - 2 бр.;
суха мая - 1 чаена лъжичка;
захар на вкус;
растително масло или свинска мас - за пържене.

подготовка

Първо сложихме варя. За нея, в 125 мл топло мляко, разтваряме суха мая със захар и супена лъжица брашно. Оставете варената топла за около 30 минути.

Докато се приготвя варя, просото се сортира, измива и напълва с 3 чаши вода или мляко. Кук гъста каша, а след това, използвайки потапящ се смесител, разбъркайте го докато гладко. Отделно, разтривайте яйцата със захар и щипка сол, изсипете сместа просо овесена каша , след това добавете предварително пресято брашно и самата лъжица. Смесете добре полученото тесто и го оставете да се затопли за около час.

Загрейте тигана над умерена топлина, намажете с парче бекон или малко количество масло, след това изсипете тестото в центъра на тигана и го оставете да се разстила. Печете палачинки от пшенична мая, докато напълно готвите от двете страни. Дайте такова ястие с изобилие от мед и разтопено масло.

Пшенично брашно палачинка рецепта

Класическите палачинки не се произвеждат от готовата каша от просо, а от няколко вида брашно. един от които е просо. Ако просото брашно в магазина не е намерено - направете го сами, като използвате техниката, която ще обсъдим по-нататък.

съставки:

просо молив - 1 супена лъжица;
пшенично брашно - 2 супени лъжици;
захар - 2-3 супени лъжици. лъжици;
яйца - 2 бр.;
мляко - 400 мл;
суха мая - 1 чаена лъжичка;
растително масло - за пържене;
масло - за смазване.

подготовка

Просото се измива до чиста вода и се изгаря, за да се отърве от специфичната горчивина. Измитите зърнени храни се сушат и се смилат на брашно. Смесете пшенично брашно с пшенично брашно.

Дрожди със захар, разредена с топло мляко. Разбийте яйцата в пяна. Напълнете брашното с мляко, добавете яйцата и разбъркайте. Покрийте варя с кърпа и оставете за 1 час.

Загрейте маслото в тиган и запържете палачинки със златист цвят. Завършените палачинки се мазни с масло и сервират на масата.

Рецепта за палачинки от просо

съставки:

За палачинки:

просо овесена каша - 4 супени лъжици. лъжици;
пшенично брашно - 4 супени лъжици. лъжици;
яйца - 2 бр.;
захар - 1 супена лъжица. лъжица;
мляко - 1 супена лъжица.
суха мая - 7 g;
растително масло.

За сос:

твърдо сирене - 100 г;
сметана - 2/3 ст .;
чесън, зеленчуци, сол - на вкус.

подготовка

Пресейте пшеничното брашно и го разбъркайте с готови зърнени храни. Получената смес е пълна с топло мляко, в което първо трябва да разредете захарта и маята. Потопете основата на тестото си с блендер, докато стане гладко и оставете да се затопли в продължение на около час.

Веднага щом се появи тестото, изсипете топло мляко в него и добавете жълтъците на яйцата. Разбийте яйцата до меки върхове и внимателно добавете към тестото. Сега тестото за палачинки от овесена каша трябва да се затопли още 1 час.

Загрейте тигана и смажете с масло. Изсипете част от палачинките и ги запържете от двете страни, докато златисто кафяво.

В същото време, в тиган, загрявайте крема с зеленчуци и чесън минава през пресата. Добавете настърганото сирене в топла сметана и разбъркайте докато гладкото. Добавете сол и черен пипер на вкус. Сервираме палачинки от просо върху дрожди с разтопено масло и сос от сирене.