Медальони от Турция - Рецепти
Месото от Турция е много вкусно и здравословно, както и хранително. Вкусът му е като кръстоска между телешко и пилешко месо. Нека днес да подготвим медальони от Турция, чиито рецепти ще покажем по-долу.
Рецепта за медальони от Турция
съставки:
пуешко филе - 1 кг.
За марината:
- сухо бяло вино - 250 ml;
- лимонов сок - 50 ml;
- пресен джинджифил - на вкус;
- праз.
За гарнитура:
- Български пипер - 2 броя;
- ананас - 1 бр.;
- подправки;
- Кашу - 30 гр
подготовка
Сега ви казвам как да подготвите медальони от пуйка. Ние измиваме филетата обилно с топла вода, обработваме ги от кости, вени, филми и ги нарязваме на малки парченца със закръглена форма. Сега отделно свържете бялото вино с лимонов сок, добавете малко настърган джинджифил и излейте медальони от пуйка с варени маринати за около 30 минути.
Раздробявайте лука с дълги ленти, увийте всяко парче месо с лента лук, фиксирайте го с клечка за зъби, добавете малко сол и поръсете с черен пипер. След това изпържете медальоните в тиган с масло от всяка страна, докато златисто кафяво и се премести на чиния. В сока, отделен от месото, добавяме марината, сок от ананас , нарязани нарязани филии от български пипер и ананас. Задушете всичко с висока температура за 5 минути и оформете страничната чиния върху чинията с медальони, поръсете с печени кашу и оформявайте с лимец резени.
Турция медальони във фурната
съставки:
- пуешко филе - 700 г;
- зелено песто - 150 ml;
- растително масло;
- броколи - за гарнитура;
- подправки.
подготовка
Предлагаме друг начин да направите турски медальони. Първо, първо включете фурната и я загрейте до около 220 градуса. И този път ние измиваме напълно филето от пуйка, изсушаваме я с кърпа и нарязваме на малки парченца. Месото от пуйка е много лесно да изсъхне във фурната и след това ще загуби част от своя уникален вкус. За да се предотврати това, ние "запечатаме" медальони в тиган и едва след това ги изпратим до фурната.
За да направите това, вземете тигана, излейте няколко лъжици растително масло в него и го загрейте много силно. Веднага щом забележите, че лек дим от маслото е изчезнал, изрежете нашите медальони и ги запържете за около 2 минути от всяка страна, докато се образува червеникава, приятна кора. Сега леко поставете месото върху чиния, добавете малко сол на вкус и пипер. След това покриваме медальони със зелено от всички страни. сос от песто и го поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене, така че нищо да не гори.
След това изпратим тигана за пуйка в пещта, загрята до 220 градуса и откриваме около 15 минути. Докато медальони се пекат, варийте броколи в осолена вода, разделена на съцветия, за 6 минути. След това го изхвърлете в гевгир, след което сервирайте нашето ястие.
Медальони от пуйка в заквасена сметана
съставки:
- филе от пуйка - 1 кг;
- бекон - 500 г;
- заквасена сметана - 300 ml;
- подправки за домашни птици - на вкус.
подготовка
За да направите пуешките медальони в тиган, измийте филетата, нарязани на малки парченца, пипер на вкус и внимателно увийте всеки в парче бекон. Закрепете всичко внимателно с клечка за зъби и разстийте месото в тиган с високи страни. След това изсипете вряла вода, така че медальони са напълно покрити с течност, и веднага след като бульон кипва, добавете заквасена сметана на вкус и се задушава за 30 минути на слаб огън, докато готвене. След това внимателно преместете ястието на чиния и я поднесете на масата с някаква гарнитура, декорирайки всичко с пресни билки.