Кюфтета в доматен и заквасена сметана
Днес ще приготвим вкусни кюфтета в доматен заквасена сметана във фурната и в тигана. Основата на това уютно домашно ястие може да бъде всеки ориз и месо от всякакъв вид, било то свинско или птиче месо. Подробностите за приготвянето на кюфтета разказват в нашите рецепти.
Кюфтета с ориз в доматен заквасена сметана във фурната
съставки:
- оризова зърнена закуска - 100 g;
- мляно месо - 650 г;
- лук - 220 г;
- моркови - 85 г;
- чесън - 1-2 зъба;
- бульон или вода - 245 ml;
- доматена паста - 85 г;
- заквасена сметана - 85 г;
- майонеза - 85 g;
- брашно - 30 г;
- рафинирано растително масло;
- подправки;
- сладки черен пипер;
- дафинов лист;
- смлян черен пипер;
- сол.
подготовка
Първо, поставяме оризовото зърно в осолена вода, а когато оризът е почти готов, изсипете масата в колче, изплакнете и дадете добър дренаж.
Докато оризът се приготвя, пригответе останалите компоненти за кюфтета. За да направите това, нарязаното и изсушеното месо се нарязва на парчета и се смила, като се редува с предварително обелени и нарязани големи лукчета (половината от общия брой) и чесън. Измиваме измитите моркови и ги прекарваме през средна ренде и остатъка от лука се нарязваме на малки кубчета.
Смесете леко охладен ориз с мляно месо, добавете майонеза, опитайте със сол, смлян черен пипер и разбъркайте. Ние побеждаваме масата малко в купа, за да свържем по-добре компонентите и да образуват кръгли кюфтета. Слагаме ги в един слой под формата на печене и пристъпваме към създаването на соса. За да направите това, предавайте растителните масла лук кубчета на прозрачност, а след това добавете моркови и се запържва, разбъркване, за мекотата му. Сега добавете брашно, запържете всичко заедно за една минута, добавете доматена паста, заквасена сметана и изсипете гореща бульон или вода. Оставете масата със сол, черен пипер, подправки, хвърляйте дафинов лист и грах от бахар, загрейте, разбърквайте, докато кипете и изсипете кюфтетата във формата. Покрийте формата с капак или го затегнете с фолио и поставете фурната във фурната, предварително загрята до 195 градуса за петдесет минути.
Пилешки кюфтета в доматен и заквасена сметана в тиган
съставки:
- мляно пиле - 575 g;
- брашно от ориз - 100 g;
- лук - 160 г;
- моркови - 100 г;
- яйце - 1 бр.;
- заквасена сметана - 120 г;
- доматена паста - 120 г;
- кетчуп - 40 g;
- бульон - 350 ml;
- захар на вкус;
- дафинови листа - 2 бр.;
- зеленчуков грах - 3 бр .;
- масло - 50 г;
- Растително рафинирано масло;
- брашно;
- смлян черен пипер;
- сол.
подготовка
Варете докато варен ориз, смесени с мляно пиле, добавете яйцето, солта, черен пипер и меленко нарязан лук (половината от общото количество). 
Всичко е добре смесено, побеждаваме и създаваме кюфтета от получената маса. Поставете ги в тигана и подгответе соса за изливане. Поставете нарязания малък остатък от лука и настърганите моркови, докато се омекнат, после добавете доматена паста, заквасена сметана, кетчуп и бульон, изсипете сол, захар, всички подправки и донесете сместа до желаната дебелина с брашното. Затопляме я до кипене, изсипваме я върху кюфтета, покриваме тигана с капака и кипяме 30 минути след кипене на тих огън.
За по-богат вкус, кюфтетата могат да се пържеят на маслото от всички страни и след това да се задушат в сос.