Телешки език - рецепта
Телешкият език не е само вкусно независимо ястие или допълнение към студените мезета, но и чудесна идея за топла храна. Изненадайте гостите си, като подготвят езика си по начина, по който те все още не са се опитали, и ние ще ви помогнем с няколко оригинални рецепти.
Как да готвя телешки език с хрян - рецепта
съставки:
За език:
- телешки език - 1,5 кг;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 6 карамфил;
- дафинов лист - 1 бр.;
- сол, черен пипер и грах - на вкус.
За соса:
- лук - 1 бр.;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- бульон от под езика - 1/4 цент;
- брашно - 1 1/2 супена лъжица. лъжици;
- зърнена горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
- настърган хрян - 1 супена лъжица. лъжица;
- шампанско (малко) - 1 шепа;
- сол, черен пипер - на вкус;
- лимонов сок
подготовка
Запалете езика със зеленчуците, докато се приготвят напълно (около 2 часа). След душ със студена вода и почистване на филмите. Нарязани езикови пластини.
Сварете лука в масло, докато прозрачните. Добавете брашно към него и продължете пърженето за още минута. Сега изсипете съдържанието на тигана с бульон, поставете горчица, хрян, сол и черен пипер. Отделно, запържете малки шафенчета и ги оставяйте да се задушат със соса заедно с езика за 2-3 минути. Поръсете ястието с лимонов сок преди да сервирате.
Варен телешки език с домати и вино - рецепта
съставки:
- телешки език - 1 бр.;
- масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 3 бр.;
- сухо бяло вино - 3/4;
- доматите в собствен сок - 250 g;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Сварете езика на телето в продължение на 20 минути, след това изплакнете с ледена вода и почистете обвивката.
Загрейте смес от маслини и масло в тиган и нарязайте нарязан лук и моркови върху него за около 5 минути. Езикът се нарязва на чинийки и се смесва с лук-морков zazharka. Продължете готвенето за още 2 минути. След това изсипете ястието с вино и оставете за 5 мин. Междувременно, нарязвайте домати със сол и черен пипер, изсипете доматеното пюре в тигана и покрийте съда с капака. Задушете езика за час и половина, заливайте соса и победете, докато гладко. Сервиране на резени на езика, напояване на ароматен зеленчуков сос.
Език на телетата с мед
съставки:
- растително масло - 1/2 супена лъжица;
- варен език - 1 бр.;
- мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- горещ пипер - на вкус;
- вода - 1/2 ст .;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Варен език, нарязан на плочи и се запържва до златисто кафяво в нагрятото растително масло. Разтворяваме мед, лимонов сок, сол и черен пипер в топла вода, изсипваме езичето със сместа и чакаме течността да се изпари напълно и езикът да е покрит с меден карамел. Сервирайте ястието, поръсено с горещ пипер.