Суфле за месо - 6 най-добри рецепти за ястия с мека храна
Суфлетата от месо са идеално ястие за здравословна диета и бебешка храна. Неговият балансиран състав и подходяща топлинна обработка без излишни мазнини и канцерогени ще донесе на тялото само ползи, допринасяйки за умерено насищане без тежест за стомаха и негативни последици.
Как да готвя месо суфле?
За тези, които не знаят как да готвят месо суфле вкъщи, първо ще бъде интересно да се запознаете с основните етапи на създаване на ястия, които често се използват във всичките му варианти и рецепти:
- Парчетата месо са първоначално варени в пара или в контейнер с вода до мека.
- Продуктът се раздробява с помощта на подходящи кухненски уреди и се смесва със свързващи компоненти и тези, които регулират вкуса на съда.
- Получената смес се обработва със суха топлина в пещ и се охлажда, получавайки желания вкус на месни суфле.
Супа от месо - рецепта
Месните суфле във фурната, чиято рецепта е изложена по-долу, е възможно най-близо до класическата вариация на ястието. Хармоничното съчетание на месния компонент със сметана, мляко и яйца не трябва да се допълва със зеленчуци, подправки и, ако е необходимо, зеленчуци.
съставки:
- месо - 0,6 кг;
- мляко - 200 мл;
- маслен крем - 200 ml;
- яйца - 2 бр.;
- масло - 20 g;
- сол, смес от чушки.
подготовка
- Приготвената пулпа се нарязва на малки порции и се вари в пара или във вода, докато се приготви.
- Поставете филиите в купата на пасатора и нарязайте, като добавите в процеса на мляко, сметана, жълтъци, сол и черен пипер.
- Протеините се превръщат в пяна и леко се намесват в основата на ястието.
- Прехвърлете масата в олющената форма и изпечете месната суфлета за 25 минути на 200 градуса.
Месни суфле - рецепта за деца
Удивително нежна и буйна месни суфлета, както в детската градина , рецептата, на която много съвременни момичета мечтаят да намерят, за да ги хранят с деликат от детството и тяхното потомство, всъщност е много лесно да се подготви. Често телешкото се използва като основа, но можете да вземете филе от заек или пуйка, което ще повлияе на вкуса, но няма да го разваля.
съставки:
- телешко - 0,5 кг;
- бульон - 140 ml;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- пресни яйца - 2 бр.;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка;
- сол.
подготовка
- Варено парче телешки удар в миксер, добавяйки в процеса бульон, сол, масло, брашно и жълтъци.
- Разбъркайте по-нататък бита протеини за пяна и разпространение на масата внимателно и спретнато в олио контейнер.
- Изпратете за печене на бебешко месо суфле за половин час в загрята до 190 градуса фурна.
Рецепта от сушено месо
Няма миксер и не знаеш как да направиш месо суфлей без него? Следната рецепта ще ви помогне да се справите със задачата. Основата на ястието в този случай е мляно месо, което донякъде променя структурата на ястието, но очевидно опростява и ускорява процеса на готвене. За предпочитане е да подготвите сами основата си от парче козя боб, като го завъртите в месомелачка.
съставки:
- месо - 500 г;
- домашна заквасена сметана - 100 г;
- 3-4 яйца;
- индийско орехче - щипка;
- масло - 20 г;
- смес от чушки, подправки, сол.
подготовка
- Пулпът се извива три пъти през месомелачка.
- Добавете жълтъци, заквасена сметана, индийско орехче, масло, podsalivayut, ароматизирани с индийско орехче и, ако е възможно, чушки.
- Разбийте сместа със смесител или миксер и след това инжектирайте бичата отделно, докато се получат плътни протеини от пяна.
- Напълнете обобщено омаслената форма с получената смес и я изпратете за 30 минути в пещ, загрята до 195 градуса.
Говеждо суфле
Един прост и лесен за приготвяне месен суфле с яйце съдържа минимум допълнителни компоненти, но може да бъде изненадващо богат и ароматен. Можете просто да завъртите основата на съда през месомелачката няколко пъти, но за по-добро блясък е по-добре да използвате миксер и да победите съставките старателно. Лукът ще добави допълнителен сок и пикантност към чинията, но не надхвърля препоръчителното количество, за да не се счупи нежния мек вкус на храната.
съставки:
- Говеждо - 700 г;
- лук - 100 г;
- Избрани яйца - 3 бр.;
- растителна мазнина - 20 ml;
- пипер, сол.
подготовка
- Говеждото се приготвя и се смила заедно с луковиците по всякакъв възможен начин.
- Добавете жълтъците със сол и подправки, разбъркайте и леко разбърквайте в белите, които преди това са били набити с гъста пяна.
- Разстелете основата на месната суфлета в олио и гответе на 185 градуса за четиридесет и пет минути.
Пилешки суфле - Рецепта
Най-полезният и същевременно невероятно вкусен е суфле за месо със зеленчуци или извара, особено ако използвате като пиле филе или пуешко месо. Основният вариант, предложен по-долу, може да бъде модифициран чрез промяна на вида на базата и допълнителните компоненти, както и добавянето на други към вашия вкус и ароматизирането им с допълнителни подправки.
съставки:
- пилешко филе - 700 г;
- домашно сирене - 200 г;
- яйца - 3 бр.;
- мастен крем - 0,5 л;
- масло - 60 г;
- грис - 100 г;
- твърдо сирене (по избор) - 100 g;
- галета - 40 г;
- подправка за домашни птици - 2 щипки;
- смлян пипер, сол.
подготовка
- Разбийте пилешкото месо няколко пъти в месомелачка или ударете в миксер заедно с извара, жълтъци.
- Добавят се сол, черен пипер, сезон с подправки, лежат на парчета мек петрол, изсипете грис, изсипете сметана и разтрийте внимателно всичко.
- В крайна сметка те въвеждат плътна протеинова пяна, опитвайки се да запази великолепието си, леко разбърквайки пълнежа с лъжица или шпатула.
- Остава само да се очертае основата на ястието в омазана и поръсена с галета форма, поръсете повърхността със сирене чипове и се пече месо суфлета на 185 градуса за четиридесет и пет минути.
Месни суфле в мултивариантната
Ако няма желание да се пече във фурната месо суфле, рецептата в бавна готварска печка ще бъде чудесна алтернатива. Освен това, използвайки режима "Печене", можете да получите същия вкус на деликатес, както при класически печене. В допълнение, устройството може да се използва за получаване на максимална диетична вариация на чинията, като се издаде за двойка в съответната програма.
Суфле за месо от пара
След това, как правилно да готвите месната суфлета в капацитета на парата на устройството. Месото може да бъде взето от всякакъв вид, но по-полезно ястие може да бъде направено от заек, пуйка, пиле и телешко месо. Добавените зеленчуци към основата ще направят ястието по-меко и лесно, намалявайки калоричното съдържание, а използването на билки и подправки ще добави допълнително подправка към него. Ако деликатесът е предназначен за дете или храна при заболявания на стомашно-чревния тракт, трябва да се избягва използването на пипер и остри съставки.
съставки:
- филе или филе - 700 г;
- яйца - 3 бр.;
- мляко - 400 мл;
- масло - 40 г;
- грис - 70 г;
- зеленчуци, подправки, сол.
подготовка
- Сурово филе или филе удря в блендер заедно с белени моркови.
- В получената суспензия се поставят жълтъците, грисът, изсипва се мляко, хвърля се кремаво меко масло, сол, подправки и билки и се удря отново.
- Протеиновата пяна внимателно се смесва и сместа се прехвърля в порьозни, маслени форми.
- Парата суфле е пара на грила на устройството в продължение на тридесет минути, като изберете подходящия режим.