Месо в тестото - оригинални рецепти от вкусни ястия
Месото в тестото е едно от най-известните кулинарни шедьоври, представени на света от европейската кухня. Това не е просто оригинално и вкусно ястие с оригинална сервиса, но и уникална техника за готвене, при която плътна хлябна черупка служи като фолио, предпазваща филето от изсушаване, като я държи сочно и напояващо розово.
Как да готвя месо в тесто?
Месото, изпечено в тестото, изненадва с променливостта му. Не само, че е подходящо за готвене, но и изборът на теста е много голям. Можете да използвате бутер, пресни, мая. Традиционно месото е мариновано, пържено в тиган или веднага обвито в тесто, след това изпратено в пещта на 180 градуса от 1,5 до 3 часа.
- Месото в тестото ще се окаже особено вкусно и деликатно, ако използвате гърба на трупа на животните по време на готвене.
- При избора на месо е по-добре да се даде предпочитание на триизмерно парче, тънкият ще трябва да се сгъне в ролка, което ще увеличи времето за готвене.
- След маринирането месото трябва да бъде пържено, това действие "запечатва" месото и не позволява сокът да тече.
Свинско изпечен тест
Месото в печен тест във фурната е чудесен начин да задоволите семейството с вкусна и питателна храна. Това е популярно английско ястие, традиционно приготвено от говеждо месо, което от много години игнорира факта, че свинското месо е подходящо и за тази цел. Той е дебел, по-лесен за работа и отлично сос, дори и най-трудното тесто, превръщайки го в ароматна кора.
съставки:
- свинско - 950 g;
- скилидка чесън - 4 броя;
- масло - 40 ml;
- вода - 200 ml;
- брашно - 250 гр.
подготовка
- Свинско нарязване на сол и черен пипер, изсипете чесън и поставете на студено в продължение на 2 часа.
- Омесете тестото от брашно, вода, 30 ml масло, щипка сол.
- Изсипете тестото в слой, сложете свинското месо, сгънете го с плик и го омаслете.
- Свинското месо се пече в тестото в продължение на 2 часа при 180 градуса.
Месо в тесто за сладкиши
Сладък сладкиш с месо във фурната ще се превърне в празнично ястие за 20 минути. Самият тип тесто предлага бърз начин за готвене, точно като свинско месо, което лесно се готви във фурната. В същото време не е нужно да губите време за мариноване, остава само да ароматизирате месото с най-простите подправки, задръжте в пещта за 15 минути и, като се превръщате в тесто, продължете да го изпечете.
съставки:
- листова паста - 1 бр.;
- свинско месо - 650 г;
- масло - 20 г;
- горчица - 40 гр.
Състав :
- Оставете месото и го печете в продължение на 15 минути при 200 градуса.
- Охладете, смажете с горчица, обвийте тестото и гответе при 200 градуса за 20 минути.
- Месото, изпечено в тесто за сладкиши, трябва да се покрие с фолио и да се остави да се вари за 10 минути.
Месо в тест за тиган
Отсъствието на фурна не е причина за отказ да се приготви ястие. Не по-малко вкусно свинско в тест за тиган, защото този вид месо съвършено толерира всякаква топлинна обработка, бързо подготвя и винаги запазва ясно изразен вкус. Особено добри качества на свинското месо се проявяват с варено тесто, чиято корава коричка изглежда апетитна и перфектно поддържа сок от месо.
съставки:
- свинско - 550 г;
- сирене моцарела - 250 грама;
- пера от зелен лук - 6 бр.;
- брашно - 300 г;
- вода 250 g;
- масло - 90 мл.
подготовка
- Разбърква се брашното от брашно, вода и масло.
- Сложете го в тънки торти.
- Поставете ги на парче свинско, моцарела и лук.
- Защитете ръбовете и запържете месото в тестото до червено.
Уелингтън - говеждо месо в тесто
Говеждо печено в тесто във фурната с гъби, шунка и горчица - нищо повече от популярен Английски Уелингтън , Това е цялото парче телешко филе, обвито в пюре от гъби, шунка и пушено тесто, което се пече в продължение на 35 минути, което е достатъчно, за да направи тестото червеникава кора, а месото - класическо средно голямо пържене.
съставки:
- телешко филе - 700 г;
- шампанско - 400 г;
- резени шунка - 8 бр.;
- масло - 40 ml;
- листова паста - 1 бр.;
- яйце - 1 брой;
- Английска горчица - 40 гр.
подготовка
- Гъбите се раздробяват и се наливат в тиган за 10 минути.
- Месото леко се запържва и се охлажда.
- На хранителния филм, на парчета от шунка и гъби пюре.
- Нагоре с месото, изпечено на горчица, и се търкаля.
- Поставете валяка върху валцуваното тесто и го обвийте.
- Тесто за говеждо месо в пещта - Уелингтън, печени 20 минути при 200 градуса и 15 минути при 180 градуса.
Мечета топчета в сладкиши
"Koloboks" на месо в задушено сладкиши - това е прост и бюджетен начин да се даде на обикновеното месо на мляно месо и тесто за сладкиши, светъл, оригинален и забавен фураж. В същото време не се изискват допълнителни компоненти, просто се налага да се формоват топки от говеждо месо, тестото се нарязва на ленти и ги обвива с месо напълва, печете продукти във фурната.
съставки:
- тесто за сладкиши - 500 г;
- мляно месо - 650 г;
- лук - 1 брой;
- жълтък - 3 бр.
подготовка
- Добавете лук лук, 2 жълтъка и образуват "koloboks".
- Завъртете тестото, нарязайте на тънки ивици и увийте топките, като симулирате преплетени конеца.
- Смажете жълтъка и го изпечете за 25 минути на 180 градуса.
Месо в торби за торти
Пилешко месо в тестото има много възможности за готвене. Тя може да бъде украсена не само с рула, но и под формата на пластове "торби". Мнозина предпочитат да обвиват пилешки крак в тесто, но се предпочита филе от филе от птици. Той е по-бързо подготвен и удобното му хранене помага да не се развалят ръцете по време на хранене и да се превърне продуктът в лека храна "на зъбите".
съставки:
- пилешко филе - 250 г;
- лук - 1 брой;
- черен смлян пипер - 5 г;
- пюре от сладкиши - 300 г;
- яйце - 1 бр.
подготовка
- Пилешко филе и лук се търкулват в месомелачка и се оставят на площадите на сладкиши.
- Създайте "чантите".
- Смажете ги с разбито яйце.
- Печете на 200 градуса за 25 минути.
Свински свитък в тесто
Свинска ролка в печен тест във фурната предлага не само скъпа плът и много добавки, но и по-икономичен вариант, който се прави от перитонеума. Тази евтина свинска част изисква минимални финансови разходи и в резултат осигурява максимален вкус и сочност. Доказателство за това - тази рецепта, където перитонеума се превръща в италианската "Porquette".
съставки:
- свински корем - 2 кг;
- лимон - 1 брой;
- скилидка чесън - 6 бр.;
- пресен копър - 50 г;
- клони от розмарин - 2 бр.;
- сладка паста - 500 гр.
подготовка
- Разширете перитонеума с лимонов сок и сезон с билки и чесън.
- Завъртете на ролка, закрепете с резба и обвийте тестото.
- Печете 2,5 часа при 180 градуса.
Месо в мая тесто в пещ
Ако искате да превърнете месото в тест в готварска печка в сърдечно, буйно и червеникаво ястие, по-добре е да използвате мая за тесто. В този случай излишните разходи за време ще изплатят хранителните вещества "Месо хляб" - със сочно, меко, ароматно месо и буйна, хрупкава хляб. Това ястие е подходящо да се допълни с проста прясна салата и можете да поканите гостите на масата.
съставки:
- свинско - 1,5 кг;
- скилидка чесън - 5 бр.;
- масло - 20 ml;
- брашно - 350 г;
- мляко - 120 мл;
- суха мая - 10 g;
- яйце - 1 брой;
- захар - 10 g;
- масло - 50 г.
подготовка
- Разтворете дрожди със захар в топло мляко.
- Изсипете сместа в брашното, добавете масло и яйце и разбъркайте тестото.
- Месо сезон и се запържва.
- Пригответе тестото, навийте го на слой, увийте месото и го изпратете във фурната.
- Печете месото в дрожди тесто 90 минути на 180 градуса.
Свинско шунче, изпечено на ръжено тесто
Свинското месо в ръжното тесто е старо руско ястие, сервирано на коледната трапеза. За да направите това, изберете шунка, накиснати в продължение на няколко часа в саламура и само тогава, увити в ръжен тесто и изпратени във фурната. Дори тогава, домакините знаеха, че една ръж коричка ще предпази месото от изсъхване и да го напълни с аромата на топъл хляб.
съставки:
- свинска шунка - 2,8 кг;
- скилидка чесън - 8 бр .;
- вода - 3 л;
- сол - 80 g;
- ръжено брашно - 900 грама;
- вода 650 мл.
подготовка
- Спуснете шунката във физиологичен разтвор в продължение на 2 часа.
- След това пипер и чесън.
- Смесете брашното и брашното от брашното.
- Изсипете тестото в слой и обвийте месото.
- Печете месото на ръжено тесто на 180 градуса за 3 часа.
Месо в картофено тесто
За много хора картофи с месо в теста е свързано с ненужни проблеми и продължително готвене, което лесно опровергава тази рецепта, при която тестото и месото се приготвят за около 5 минути. За готвене, трябва да месят тестото от настъргани картофи, брашно и яйца, да го обвиват на парчета свинска каша и да ги запържете, докато грубостта в тигана.
съставки:
- свинско филе - 550 г;
- картофи - 5 бр.;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 120 г;
- масло - 150 мл.
подготовка
- Изрежете месото с лост и избийте.
- Картофи картофи, добавете брашно и яйце.
- Изцедете месото в картофена паста и изпържете в масло.
Месо с гъби в тестото
Месото в тестото във фурната е рецепта, която ви позволява бързо и просто да украсите масата с обилно и вкусно ястие. Това не е трудно, предвид отличната съвместимост на месото с голямо разнообразие от съставки и особено с гъби. Те, за разлика от пресните зеленчуци, са на разположение през цялата година, не са скъпи и винаги дават на храната силен вкус и аромат.
Състав :
- филе от свинско месо - 1,5 кг;
- тесто за сладкиши - 250 г;
- шампанско - 450 г;
- лук - 2 броя;
- сирене - 70 г;
- масло - 80 ml;
- жълтък - 1 брой;
- сусам - 20 г.
подготовка
- Шиплини и лук се запържва и се смесва с настърганото сирене.
- Опитайте месото в тиган.
- Поставете пълненето на гъби в центъра на тестения лист, отгоре - месо.
- Завъртете на ролка, намажете с жълтък и сусам и го изпечете за 40 минути на 180 градуса.
Месо в двоен тест
Месото в тестото е рецепта, даваща възможност да опитате ястие, дори и за тези, които са принудени да изоставят печените продукти. Става дума за ханъм, който, подобно на мантаните, е подготвен за двойка. Благодарение на тази техника, този апетитен ролка от тесто, пълнени с агнешко , картофите, морковите и лука придобиват сочност и се превръщат в задоволителен и полезен продукт.
съставки:
- агнешко - 900 г;
- лук - 500 г;
- картофи - 300 г;
- моркови - 4 бр.;
- брашно - 500 g;
- вода 125 ml;
- заквасена сметана - 250 ml;
- яйце - 1 бр.
подготовка
- Добавете яйце, заквасена сметана, вода към брашното и смесете тестото.
- Агнешко котлет фино, се смесва с лук, моркови и картофи.
- Поставете пълнежа върху тънък слой тесто, ролка с ролки, закрепете краищата.
- Поставете ролката във формата на отвор и гответе за около 50 минути.