Месни чипове
Чипс от зеленчуци и плодове отдавна не е изненада, но какво ще кажете за чипс месо? Чували ли сте за тях? Разбира се, много от вас са видели в супермаркетите опаковката с плочи от сушено месо - това са известните месни чипове. Този вид закуска е не само приятно допълнение към чаша вино или бира, но и дневна закуска. Месните чипове са богати на протеини и се приготвят без да се използва огромно количество масло, както обикновено се прави картофени чипове , от които се разрешава да се използват дори от деца.
Как да си направим чипс?
Сега разкажете как да направите чипове от месо. Маслените чипове на магазините често са силно ароматизирани с подобрители на вкуса, които оказват неблагоприятно влияние върху здравето и вкусовите ни пъпки. Пригответе природен продукт може да бъде много проста у дома, но преди да готвите, трябва да разгледате няколко важни точки. Така че, първо, изберете прясно месо от млади говеда: свинско месо или говеждо месо - няма значение, най-важното е качеството. За месо чипове, по-добре е да вземе пулпа, или филе от последните трябва да премахне филма, мазнините и ядрата. Преди готвене месото е замразено, за да се нарязва на много тънки парчета. Ако тънките парчета не са изработени - няма значение, поставете месото под филма и леко отблъсквайте, или го следвайте с подвижен болт. Сега можете да започнете готвенето.
Рецептата за месо чипове за бира
съставки:
- телешко филе - 500 г;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3 карамфил;
- кориандър (земята) - 1 ч.л.
- къри - 1 ч.л.
- лимон - 1 брой;
- соев сос - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Цялата финес в готвенето на чипс се състои в бавното им изсушаване при минимална температура, така че преди готвене да нагласим печката да се затопли до 100 градуса.
Месото при стайна температура, нарязано на тънки филийки, се поставя във всяка емайлирана купа. В малка купа се разбърква къри, смлян кориандър, захар и натрошен чесън. Напълнете миксовата смес със соев сос и лимонов сок, разбъркайте добре. Свалете парчета месо в марината и поставете в тава за печене, поставете самата решетка върху лист за печене, покрит с хартия за печене - всички мазнини и влага ще се отцедят там.
Готвене на чипс ще отнеме от 40 минути до 1 час, в зависимост от дебелината на парчетата месо.
Месни чипове "с дим" у дома
съставки:
- Говеждо - 500 г;
- Сос Worcestershire - 1/4 в.;
- соев сос - 1/4 с.;
- мед - 1 ч.л .;
- сушен лук - 1 ч.л.
- сушен чесън - 1/2 ч.л.
- течен дим - 1/3 ч.л .;
- червен пипер - 1/4 ч. л.
подготовка
Измийте месото си, отлепете филмите, замразявайте и котнете. Поставете парчетата нарязано месо в торба и изсипете смес от сосове, подправки и течен дим. Върнете месото в хладилника и го оставете да се маринова за 3 до 6 часа. Изваждаме парчетата от торбата и ги изсушаваме с хартиена кърпа. Сгънете бъдещите чипове на тава за печене и поставете фурната за 45-60 минути при 80-100 градуса.
Тайландски месни чипове
съставки:
- свинско месо - 1 кг;
- захар - 120 g;
- смес от пет подправки - 2 супени лъжици;
- рибен сос - 3 супени лъжици. лъжици;
- соев сос - 4 супени лъжици. лъжици;
- оризово вино - 3 супени лъжици. лъжици;
- мед - 3 супени лъжици. лъжици;
- Сусамово масло - 3-5 капки.
подготовка
Преди да готвите месните чипове в малка купа, разбъркайте всички подправки и сосове, добавете сместа към мляното свинско месо, разбъркайте всичко добре и оставяйте да мариноватите в хладилника за една нощ. Ние разпределяме мариновано мляно месо в тънък слой върху тиган, покрит с фолио. Поставете месото във фурната за 20 минути на 100 градуса. Когато повърхността на месото е изсъхнала, извадете слоя от фолиото и го нарязайте с кухненски ножици. Получените квадрати се поставят под грила, докато станат златист карамел.