Месо, изпечено в ръкава
Днес предлагаме да печете месо във фурната в ръкава. По този начин ще бъде просто невъзможно да изсъхне чинията.
Рецепта за печено говеждо парче в ръкав във фурната
съставки:
- говеждо месо (едно парче) - 1,5-1,7 кг;
- майонеза - 180 g;
- сметана (20%) - 100 g;
- груба сол на вкус;
- лимон - 1 брой;
- лук (среден) - 2 бр.;
- картофи - 5-6 грудки.
подготовка
Измийте обилно твърдо (за предпочитане продълговато) парче говеждо. Изрежете картофите в дълги, но не тънки резенчета. Ние комбинираме в един голям крем крем с мазна майонеза. Ние внимателно изсуши парче говеждо месо, разтрийте го с груба сол от всички страни, но сложете картофите с половин пръстени лук в дълбока купа, поръсете със сол и разбъркайте по ваш вкус. На парче месо правим дълбоки разфасовки на разстояние 1,5 сантиметра, така че говеждо месо изглежда като сгъваема книга. Половината от сместа на сметаната и майонезата добре покриваме парче месо на всички налични места и разпространяваме втората част от нашия сос в купа с картофи и разбъркваме равномерно. Вмъкнете в съществуващите разфасовки един парче пресен лимон.
В ръкава, предназначена за печене, слагаме картофи, а в средата поставяме парче месо, което също е покрито с картофи отстрани и отпред. Като свързваме ръкава, го поставяме върху широка тава за печене, която поставяме в пещ, която вече е нагрята до 200 градуса. Печем ястието за 1 час и 25 минути, но 15 минути преди края ние разрязваме ръкава и се запържваме добре.
Бифтек от говеждо месо в ръкав, във фурна
съставки:
- телешко филе - 1-1,2 кг;
- суроватка - 1 л;
- чесън - 5-6 карамфил;
- кухня сол - 2 щипки;
- соев сос - 50 ml;
- горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- смес от чушки - 0,5 ч. л .;
- подправки (зира, риган) - 0,5 л. л.
подготовка
Измито твърдо парче телешко филе, потопено в дълбока купа със суроватка и оставете месото да престои 1,5 часа. След това всяка парче от обелен чесън се нарязва на филийки и в отворите, направени в ножа в месото, натискат тези резени. В чинийка комбинирайте сол със смес от чушки и ароматни подправки, разбърквайте и разтривайте цялото месо от всички страни. В малка купа налейте соевия сос и разбъркайте горчицата в него. Сега разбъркайте тази смес със сместа и я поставете в изрязана ръкава с достатъчен размер, която затваряме и прехвърляме във фурната, като я поставяме върху печката. При 210 градуса готваме сварено свинско месо за 60 минути, а за розово държим говеждо месо във фурната за още 10 минути, като рязаме ръкава отгоре.
Месо върху шишчета, изпечени в ръкава
съставки:
- свинска маса - 1 кг;
- пикантен кетчуп - 100 g;
- мастна майонеза - 100 г;
- солен соев сос - 50 г;
- пипер - на вкус.
подготовка
В удобен контейнер комбинираме мазнина майонеза, пикантен кетчуп и изсипваме солен соев сос. Правилно подгответе свинското месо за готвене и го нарязайте на 5-6 см парчета. Поставете ги в купа с високи страни, поръсете индивидуално с пипер и напълнете с варена марината, разбъркайте цялото месо и оставете настрана за около четиридесет минути. След това изрязваме парчетата месо на дървени шишчета и ги поставяме равномерно в ръкава, за да не го разкъсаме. На подходяща тава за печене поставяме кебави, затворени в ръкава, и ги печем около един час на 205 градуса. След това включете "Грил" във фурната и като разкъсате ръкава широко, задръжте месото за около 8-10 минути.