Майонеза без яйца у дома
Както знаем, майонеза в класическа версия е сос, приготвен от зехтин и яйчен жълтък, с добавка на готова за ядене горчица.
В момента майонезата е един от най-популярните сосове на постсъветската територия. По някаква причина всяко ястие с майонеза изглежда по-приятно за повечето хора. Бързо разберете една салата: всички съставки с майонеза лесно се комбинират в една чиния.
Повечето от предлаганите от индустрията майонези обаче съдържат много нездравословни химически добавки - тези вещества удължават срока на годност на майонезата (различни консерванти, емулгатори, подобрители на аромата и други подобни).
В същото време, приготвянето на вкусна майонеза у дома е бързо, без яйца, и ви казва как да го направите. В тази версия, този сос е много добър за постно време, а също така е подходящ за определени видове диетични и вегетариански храни.
Майонеза без яйца в домашния миксер за 5 минути - рецепта
След като готвим без яйца, те трябва да бъдат заменени с друг продукт (или няколко). Някои смятат, че млякото е по-подходящо за това, обаче, в тази версия е доста по-близо до рецептата на известен сос. бял сос , Ще действаме по различен начин: смесете крем или кремообразно кисело мляко с сладко бяло вино. Нашият сос ще се окаже много рафиниран.
съставки:
- зехтин - 200 мл;
- сметана или кремообразно кисело мляко или смес от около 80 ml;
- бяло вино Martini, например - 30 ml;
- горчица готови без консерванти - 1 супена лъжица. лъжица;
- лимонов сок;
- сол;
- царевично нишесте.
подготовка
Смесете смесителя или миксера със зехтин, сметана или кисело мляко, вино, горчица и лимонов сок. Добавете сол на вкус. Консистенцията се коригира чрез добавяне на нишесте (не трябва да е много). Можете да добавите 1 супена лъжица пудра захар към соса, тази съставка ще даде на соса необходимия вискозитет, по някакъв начин, като замени яйцата.
Тази рецепта може да бъде взета като основа и към майонезата могат да се добавят различни подправки (кориандър, копър, индийско орехче, кимион, карамфил, бахар и червен пипер). Също така би било полезно да добавите притиснат чесън към такава домашна майонеза.