Buryat поставя
Пози - ястие от Buryat кухня, също популярна в Tuva и Монголия. Друго име за това ястие е буузи, което е по-фонетично близко до оригиналния език на Buryat и монголски. Това са продукти на безквасни тесто с пълнеж от месо, подобно на тюркските мантия и кавказки khinkali , Кук се поставя в специален тиган, подреден на принципа на двоен котел. Те традиционно ядат с ръце, като задължително пият бульон, образуван в процеса на готвене.
Ние ще ви кажем как да готвя позира Buryat, има някои тайни на готвене на това ястие.
Позиции - ястие, много популярно традиционно и култово. Народните празници се провеждат с готвене и ядене.
Buryat тестото обикновено се приготвя като обикновен прясно (пшенично брашно + вода, понякога в домашно приготвени версии включват течни млечни продукти и яйца).
Основните съставки на пълнежа са грубо месо, лук, чесън, подправки и зеленчуци. Месото се приема най-добре в равни части - агнешко, конско месо, говеждо и / или свинско месо. По-добре е ръчно да се смила месото и другите компоненти на пълнежа с нож, но можете, разбира се, да използвате съвременни устройства: месомелачки или сешоари.
Buryat представлява рецепта
съставки:
- Пшенично брашно - 2 чаши или малко повече;
- Пилешко яйце - 1-2 бр.;
- мляко (може да бъде от различни животни), тарак или вода;
За пълнене:
- агнешко месо - 800 г (или 400 г на половина с говеждо или конско месо);
- свинска мас (или мазнини) - 300 g;
- черен пипер на прах;
- лук - 1 бр.;
- Пресни билки (магданоз, кориандър).
подготовка
Месото се смила по всеки удобен начин: ръчно с нож или с помощта на месомелачка или хеликоптер. Също така, нарязваме лука добре, нарязваме ситно чесън и зеленчуци. Ние комбинираме всичко в работна купа, добавяме, смесваме и леко удряме пълнежа на масата - това ще подобри нейната текстура. Ще бъде безобидно, ако пълнежът стои за час-два при стайна температура, тогава би било хубаво да го ударите отново на масата, затова не бързаме, успоредно можете да правите и други домакински работи.
Подгответе тестото, смесете яйцата с мляко или вода, добавете щипка сол. За да мести тестото по-добре, разбира се, с ръцете си, но можете също да смесител със спирална дюза.
Как да скулптираме Бучит?
Позата се формоват във формата на чаша, наподобяваща традиционен юрт с дупка отгоре. Приблизителният диаметър на завършените образува около 5-8 см.
После имаме 2 начина: или изваждаме листа и разтърсваме кръгли субстрати с обърната чаша или специален пробивен пръстен, или плъзгаме "наденицата", разделяме я с нож на приблизително еднакви части, от които навиваме субстратите.
В центъра на всеки субстрат се оформя част от пълнежа и красиво, леко извайвайки позира.
Поставяме готовите продукти на чиста плоча.
Внимателно преместете позициите към работната част на парата, която първо трябва да бъде омаслена или намазана, така че да не се залепва. Във водата можете да добавите малко непочистени сухи подправки за вкус. Готвенета се поставя на 
Парата за около 35-40 минути, внимателно отстранете и сервирайте на табла или голяма чиния.
Нека да ядем, както следва: внимателно, опитвайки се да не се изгори, да позирате, да пиете бульон от него и да се придържате към поза.
Да вземеш поза кумис , Тарак и / или Джомбу. При ваканционни опции можете да използвате водка, силни тинктури от плодове и млечен арак (tarasun).
Обикновено с обилна закуска с поза и джомбо, не си спомняте за храната за около 5 часа (дори и в студено, дъждовно време).