Marshmallow го направете сами
Днес ще ви разкажем какво е направено от блатото и как да го готвим със собствените си ръце у дома. Този продукт може да се използва като основа за мастика или просто да я изядете с чаша чай.
Как да се готви marshmallow със собствените си ръце у дома - рецептата
съставки:
- желатин - 25 g;
- филтрирана вода - 250 ml;
- гранулирана захар - 410 g;
- инвертиран сироп - 165 g;
- обикновена сол - 1 щипка;
- захарна захар - 90 g;
- картофено нишесте или царевично нишесте - 90 гр
подготовка
За начало, изпарете малко вода и оставяйте да се охлади до стайна температура. След това половината от порцията се смесва с желатин и се оставя да набъбне. Останалата вода се изсипва в черпак, добавя се захар, щипка сол за маса и инвертиран сироп. Затопляме сместа до кипене, разбъркваме и след това намаляваме топлината до минимум и кипене на масата, като спираме разбъркване в продължение на седем до осем минути.
Сега, в продължение на двадесет минути, набъбналият желатин се нагрява във водна баня или в микровълнова фурна до пълно цъфтене, след което го поставяме в удобен съд и започваме да го бием със смесител, като избираме минималната скорост. След това, без да спирате процеса, изсипете тънък поток горещ сироп.
Постепенно увеличавайте скоростта на устройството и обработвате масата най-малко петнадесет минути. Резултатът от това действие трябва да бъде оцветяването на сместа и придобиването на въздушна, леко вискозна текстура, която прилича на маслена мас. Ако е необходимо, можете да напълнете блатото с желаната цветова схема, разделяйки масата на части и добавяне към всяка боя.
Ние разпространението на полученото вещество върху пергамент, сложен с малък тиган или форма, леко омаслена с рафинирано масло, и поставени за замразяване в хладилника. За мастика използваме морско брашно непосредствено след втвърдяване и за консумация като сладко преживяване, нарязаме охладения слой на кубчета и поръсваме със смес от прахообразна захар и нишесте.
Домашно приготвена блатна - рецепта без захар
съставки:
- желатин на прах - 30 g;
- филтрирана вода, варена - 250 ml;
- захарен заместител (хлабав) - 50 g;
- сироп - 165 g;
- обикновена сол - 1 щипка;
- аромат на храната - на вкус;
- царевично нишесте или картофено нишесте;
За сироп:
- лимонена киселина - 1 щипка;
- филтрирана вода - 150 ml;
- заместител на захарта (свободно течащ) - 70 g;
- сода за хляб - 1 щипка.
подготовка
За да направите сироп, добавете захарен заместител във водата, разбъркайте и нагрявайте сместа до кипене. Сега хвърлете лимонена киселина, разбъркайте отново, покрийте ястието с капак и варете съдържанието за петдесет минути на най-ниския огън. След пълното охлаждане на готовия сироп, разтваря се щипка сода в супена лъжица вода и я добавете към сиропа, като непрекъснато разбърквате масата, докато се получи вискозна структура.
Разтваря се в половината от стъкления желатин и останалите vodichku се изсипват в сироп, добавят захарен заместител, сол, 
вкус и се разбърква. Затопляме сместа до кипене и гответе в продължение на седем минути, след което добавяме желатин, нагряван и разтворен във вода, и започваме процедурата по биене. За да започнете, обработвайте масата с миксер при ниска скорост и след три до пет минути увеличете скоростта и пробийте съдържанието на съда за 20 минути или докато избелвате и удебелите. Ако е необходимо, добавете към масата на хранителната боя.
След това оставяме веществото да се втвърди, изсипва се в мухъл или върху пергамент и омаслена тава за печене, след което се нарязва, поръсва се с нишесте и се наслаждавай.