Рецепта за бръшлян
Американските marshmallow marshmallows, чиято рецепта ще бъде представена по-долу, е един от най-често срещаните декоративни материали за сладкарите. Той е направен от него мастика който след това се покрива с торти или сладкиши. Нашите рецепти ще ви помогнат да се научите как да направите marshmallows у дома и да опитате ръката си при декорирането на печенето.
Marshmallow marshmallows
съставки:
- вода - 350 ml;
- захар - 450 г;
- желатин - 53 g;
- царевичен сироп - 15 ml;
- царевично нишесте - 1 ч.л .;
- яйчен белтък - 2 бр.
съставки
За подготовката на marshmallow marshmallows е необходимо първо да смесите сиропа с вода и захар в дълбок контейнер, след което поставете контейнера на огън и го загреете на 125 градуса.
Докато захарната вода се нагрява, можете да направите желатин, а именно - да го разредете със студена вода. След желатина е необходимо да се поберат протеините, за да се получи гъста пяна, добавете 25 г захар към тях и да продължите да биете, докато се получи мерен.
Отопляемият сироп трябва да се отстрани от огъня и внимателно да се изсипе в него желатин, като се разбърква непрекъснато съставките с размахване. След като желатина се разтваря в горещия сироп, можете постепенно да излеете протеиновата маса в него, като победите съставките със смесител първо с ниско и след това с висока скорост.
Готовият балкан трябва да прилича на гъста пяна и преди да сервира, е необходимо да изчака, докато се охлади.
Marshmallow Marshmallows - Обръщане на сироп рецепта
Намирането на царевичен сироп, особено ако живеете в малък град, може да бъде изключително трудно. В тази рецепта ще ви кажем как да направите marshmallow без участието му.
съставки:
За инвертиран сироп:
- захар - 350 г;
- вода - 150 ml;
- лимонена киселина - 2 g;
- хранителна сода - 1,5 г.
За marshmallow:
- студена вода - 1 супена лъжица.
- захар - 2 супени лъжици;
- сироп - 160 г;
- желатин - 25 g;
- сол - ¼ ч.л.
подготовка
Първата стъпка е приготвянето на сиропа. За да направите това, разтваряйте захарта във вода, поставете ястията на огъня и сместа се заври, веднага щом се случи, добавете лимонена киселина към нея, разбъркайте, плътно затворете тигана с капак и гответе на слаб огън за 45 минути. Важно е да не забравяме да направим огъня малък и още по-навреме, за да го изключим. Сместа трябва да получи златист цвят.
Когато сиропът е готов, трябва да го охладите. В отделна купа разтваряйте содата с малко студена вода и я добавете към сиропа, който трябва да се разбърква понякога. Инвертираният сироп се оказва гъст и гъст, но това е неговата особеност.
След това можете да започнете да готвите основното ястие. Marshmallow marshmallows в тази рецепта се оказват като магазин, а ако добавите боядисване по време на подготовката, тогава те не се различават от закупените в процеса на правене на всички гости измамни.
Първо трябва да разредете желатин в ½ чаша вода и да я оставите за 30 минути. Останалата вода трябва да се изсипе в тенджера, добавете захар, сироп и сол към нея и разбъркайте добре. Получената смес трябва да бъде изпратена до печката и да доведе до 
кипене на слаб огън. Когато сместа се вари, трябва да се готви за още 7 минути без разбъркване.
Желатинът трябва да се загрее във водна баня или да се загрее в микровълнова фурна (около 40 секунди), след което се изсипва в тенджерата, отстранен от плочата със сиропа, и разбъркайте съставките в бавен миксер.
След няколко минути е необходимо да се увеличи скоростта на миксера и да се разбие масата за 15 минути, в резултат на което тя ще се превърне в бяла и в консистенция тя ще прилича на бичи бели. Готовите marshmallows трябва да се преместят в купата, където ще се втвърдят и да я сложат в хладилника в продължение на няколко часа.
Marshmallow по тази рецепта може да се добави към какао , или яжте точно така.