Слива мармалад
Мармалад е естествен и много полезен деликатес. За съжаление, фактът, че днес под това име можете да си купите в магазина няма нищо общо с него - само набор от консерванти, сгъстители и бои. Тази мармалада се приготвя чрез кипене на природни плодове и плодове с добавка на захар, няма начин да се направи без нея. И ако сладко от сладки сливи без захар все още може да се готви, тогава мармаладът просто не се сгъстява. Тук пропорциите са важни. За да се получи мека мармалада, само 300 грама захар на 1 кг плодово пюре , докато твърдото вещество изисква съотношение 1: 1.
И не всеки плод е подходящ за производството на мармалад, подходящ само за високо съдържание на пектин. Той е този, който създава тази уникална желеобразна структура и прави мармаладата толкова полезна - тя помага за отстраняването на вредни вещества от човешкото тяло. По-голямата част от всички пектин е в ябълки, което е защо дори слива мармалад, който също е доста богат на това вещество, струва добавяне ябълково пюре ,
Как да направите мармалад от сливи за зимата?
съставки:
- сливи - 1 кг;
- захар - 500 гр
подготовка
Разделяме зрели сливи на половинки и премахваме костите. Ние заспиваме плодове със захар и отпуск за един ден - сливи ще даде много сок. Печете ги за около половин час, докато мекото. След като избършете плодовете през сито или смилате смесителя. И малко се вари в резултат на маса на бавен огън - около половин час. Изливаме се в бреговете и размазваме мармалад от слива за зимата.
Рецепта за мармалад от сливи и ябълки
съставки:
- сливи - 300 g;
- ябълки - 3 бр.;
- захар - 1 елемент;
- Масло - за смазване.
подготовка
Ние почистваме ябълките от кората и сърцевините и ги разрязваме заедно със сливите (след изваждането на костите от тях) на малки парченца. Плодовете се поставят в стъклена купа, покрити със захар, и се изпращат в микровълновата фурна за 20 минути, като я захранват с пълна мощност. Няколко пъти спирайте процеса и разбъркайте плодовата маса. Изваждаме захранването наполовина и продължаваме да готвим още 20 минути, като смесихме няколко пъти.
Плодовата маса ще стане по-гъста и ще започне да се втвърдява върху лъжица. И накрая, донесете мармалада за 15 минути при минимална мощност на микровълновата печка. След това го преместваме в плитка форма, предварително смазана с масло или върху лист за печене, и я оставете да изсъхне за един ден. Когато мармаладата спре да се прилепва към ръцете, извадете я от матрицата и я нарязайте на произволни парчета. Можете да ги поръсите със захар или, като rahat-lukum, пудра захар.
Как да готвя мармалад от сливи и дюли?
съставки:
- дюля - 1 кг:
- сливи - 1 кг;
- лимон - 1/2 бр.;
- захар - 1 кг.
подготовка
Изсипете около 1,5 литра студена вода в тенджера и изцедете лимоновия сок. От дюлята изрязваме сърцевината, нарязваме на малки парчета, а след това, за да не потъмнеем, хвърляме я в тигана. Поставете я на огъня, пригответе я за варене и гответе за половин час на бавен огън. След трептене хващаме шум, а в отварата поставяме половинки от сливи без ями. Кук за около 5 минути, докато не меки. След това хващаме и смиламе заедно с дюля с помощта на миксер.
За да направите мармаладата по-хомогенна, по-добре е да разбърквате пюрето през сито. Добавете захар към плодовата маса, разбъркайте я и я изпратете обратно в печката. Ние кипваме, разбъркваме от време на време, около 3 часа, 
докато масата потъмнее и се сгъсти. Разстиламе го във форма, поставена с пергамент, не по-дебела от 2 см. И изсушаваме мармалада в продължение на 24 часа. След като я извадите от матрицата, извадете пергамента и оставете да изсъхне за нощта от другата страна. Изрязваме сърца, цветя и други фигури от готовия слой, пускаме ги в захар и съхраняваме джинджиите от плодови дюли в херметически затворен съд. Не възнамеряваме да запазим умишлено периода на съхранение, тъй като е малко вероятно да можете да скриете този деликатес от алчните очи и ръцете на вашите роднини от дълго време.