Мариновани стриди
Напоследък, стриди гъби стават толкова популярни, колкото шампанско. Какъв е най-добрият начин да готвите тези гъби? Разбира се, няма нищо по-вкусно от маринованите стриди стриди! Нека да разгледаме някои страхотни рецепти.
Корейски мариновани гъби от стриди
съставки:
- гъби от стриди - 1 кг;
- лук - 2 бр.;
- оцет 9% - 30 ml;
- вода - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 2 карамфил;
- сол, червен пипер - на вкус.
подготовка
Така че, как да готвя мариновани стриди гъби? Първо, вземете гъбите, измийте добре, нарязани на малки парчета и кипете в осолена вода за около 10 минути. Сготвените гъби от стриди се навеждат внимателно в шушулката и се оставят да се охладят и да се източат за известно време.
Междувременно колбата да се обелва от люспите и да се нарязват на тънки ивици. Сега подгответе туршия. За да направите това, излейте вода, оцет в тенджера, добавете захар, сол, чесън изцеден през чесън и червен пипер. Всички се смесват добре. В друг тиган лежеше на дъното малко нарязан лук, после охладени гъби от стриди и отново лука. Сега налейте цялата предварително приготвена саламура и поставете гъбите под пресата. Поставете съда в хладилника и го оставете в това състояние в продължение на 8 часа - туршия. След това време, стринговите гъби, мариновани в корейски, са готови!
Рецепта за гъби от стриди от маринована гъба
съставки:
- гъби от стриди - 1 кг;
- вода - 500 ml;
- Оцет на маса - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- черен пипер - 5 броя;
- скилидка, чесън - на вкус;
- дафинов лист - 2 бр.;
- семена от копър.
подготовка
Как да се маринират стриди гъби? Вземете гъбите, измийте ги и внимателно ги отсечете от купчината. Краката са нарязани колкото е възможно по-кратко, защото те са доста здрави и е по-добре да не ги ядат. Ако капачките са големи, тогава ги нарязваме на няколко парчета.
Сложете обработените стриди стърготини в тигана, излейте със студена вода, добавете сол, черен пипер, захар, карамфил, дафинов лист, копър и чесън. Вземете всичко за кипене, налейте оцет и гответе на слаб огън за около 30 минути. Ако е необходимо, извадете лъжицата.
В края на готвенето опитайте марината и, ако е необходимо, добавете сол или оцет. Изчакаме, докато гъбите от стриди се охладиха малко, прехвърлихме ги в буркана и напълнихме марината напълно. Налейте малко малко растително масло и поставете буркана в хладилника. Бързо мариновани гъби от стриди ще бъдат готови за един ден.
Мариновани стриди гъби за зимата
Нека разгледаме още една рецепта за мариниране на гъби от стриди. Такива гъби могат да се съхраняват в мазето толкова, колкото и цялата зима.
съставки:
- Гъби от стриди - 1 кг:
- вода - 300 ml;
- Оцетен оцет - 50 ml;
- лук - 1 бр.;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- черен пипер - 10 бр .;
- дафинов лист - 2 бр.;
- подправки - на вкус.
подготовка
Гъбите са правилно мои и ние разделяме шапките от краката. Слагаме стридата гъби в колче, така че чашата има цялата вода. Ако капачките на гъбите са много големи, тогава ги нарязаме на няколко части и ги слагаме в тенджера с вода. Поставяме печката, след 5-10 минути се задушаваме, изваждаме от горещината и леко изцеждаме цялата вода.
Изсипете вода в друга тенджера, сложете лук, нарязани филийки и направете сместа да се вари. След това излейте малко оцет и добавете гъби. Купете гъби от стриди в марината за около 3 минути. Сега вземаме предварително стерилизирани буркани и оставяме горещи гъби в тях, пълни с марината. Херметически затворете кутиите с капачки, охладете ги, махнете ги в мазето или друго тъмно и хладно място. Гъбите от стриди са готова за зимата!