Вие със сигурност ще бъдете доволни от киселинните пъпеши и ще научите интересни рецепти за зимата, като изучите нашата статия.
съставки:
подготовка
Използвайки остър нож, разделяме узрелия пъпеш на две половини и изтрийте всички семена от всеки един. След това отстранете външния слой на кората колкото е възможно по-тънка. Самата пулпа се смила, ако е възможно, на равни части от най-малко 3 сантиметра. Разстиламе парчетата пъпеш в вече врялата вода върху плочата за готвене и ги бланцуваме само 2, максимум 3 минути. Наклоняваме пъпеш в голяма кошничарка и когато водата, от която не се нуждаем, ще бъде изцедена, ще поставим парчетата в приготвени буркани.
Обемът на питейната вода, дадена ни от рецептата, се излива в малка чиста тенджера и се разбърква в нея течен мед с необходимото количество сол. Сложете контейнера със саламура на газовата печка и го заври около 2 минути, след което внимателно изсипете в него оцет с добро качество и кипете всичко в огъня за минута. Охлажда се солевата вода до стайна температура и се изсипва до самите ръбове на бурканчето на пъпеш. Сега всеки контейнер с маринована пъпеша се стерилизира за 12-13 минути и след това се затваря с всички капаци.
съставки:
подготовка
Вече приготвената (почистена) пъстърва се раздробява на 2-3 см квадратчета. След това незабавно ги сложите на стъклени, запечени буркани с пара.
При кипене на печката за печене на вода, стиснете сока от половината от сочния лимон и тук добавете фино смляна сол. След като сварите саламурата за няколко минути, изсипете я равномерно в съдове, пълни с пъпеш. Покрийте ги с чисти (стерилни) капаци и оставете всичко в тази форма за 13-15 минути. Сега внимателно изсипете саламура в същия тиган, където е бил варен. Изпращаме до плота за варене, след което отново заличаваме пъпеш за същото време. Отново обединяваме целия саламура, но само този път добавим към него канела стик, натрошен на няколко парчета, пъпки от ароматна карамфил, подходящото количество оцет и да изпратим всичко, за да кипи за 3-4 минути. Салат, нека пикантният аромат равномерно се разсипва във всички контейнери с пъпеш, като ги навиете на стоп, като използвате специално разработена за този ключ. Всеки буркан се преобръща и се увива с дебело одеяло за 18-20 часа.