Ягодов свещ за зимата - рецепта
Ако реколтата от ягоди по това време на годината се радва на изобилие, то дори цялото семейство няма да успее да се справи с пресни плодове. За да избегнете повреда на ценните летни плодове, препоръчваме да се използват в най-различни летни заготовки. Един пример за такива заготовки е рецептата за конфитюр от ягоди за зимата, чиито вариации ще говорим в този материал.
Ягодов конфитюр с желатин
Безалкохолните плодове съдържат малко количество пектин и затова, ако решите да направите гъста зърна гъста, тогава не можете да правите без добавки като сух пектин и желатин. В рецептата по-нататък ще добавим желатин към сместа, но ако избягвате животински продукти, използвайте агар.
съставки:
- захар - 760 g;
- лимонов сок - 25 ml;
- желатин - 15 g;
- ягода - 940 грама;
- лимонов сок - 15 мл.
подготовка
Нарежете ягоди на средни парчета и ги изсипете със захар, оставете яйцата за половин ден, за да изолирате сока. Когато сиропът от ягоди излезе на повърхността, изсипете желатинов разтвор в малка порция топла вода и оставете да заври за половин час. През това време излишната влага трябва да се изпари, а самият конфитюр, съответно, да се сгъсти. В края на готвенето, изсипете лимоновия сок и след разбъркване разстилайте ягодовите бонбони върху стерилни буркани, за да ги съхранявате през зимата.
Ягода с пектин
Пектинът е вторият най-популярен сгъстител за домашно приготвени конфитюри и конфитюри. Това е благодарение на пектина, че преформите ще придобият необходимата дебелина, запазвайки ярките си цветове и да не станат гелообразни.
съставки:
- ягоди - 1.1 кг;
- лимонов сок - 25 г;
- пектин - 4 супени лъжици. лъжици;
- захар - 645 гр
подготовка
След отлепване на ягоди от стъблата, ги мас с пресоваща преса, така че плодовете не стават напълно хомогенни и се запазват всички парчета. Поставете ягодовата маса върху огъня и добавете захар заедно с пектин. Пригответе сместа до интензивно кипене и продължете да готвите при постоянно разбъркване в продължение на 3 минути. На самия край, изсипете лимонов сок и извадете съдовете с мед от топлината. Налейте всичко в стерилни кутии, ако планирате да оставите заготовки за зимата или опитайте веднага след охлаждане.
Как да се готви захар от ягоди за зимата?
Ако не преследвате гъстотата на конфитюрата, можете да го направите без добавяне на сгъстители. Такова задушаване ще стане дебело чрез добавяне на захар.
В рамките на тази рецепта можете да комбинирате ягоди с други плодове, плодове или ревен.
съставки:
- ягоди - 1,3 кг;
- захар - 1,3 кг;
- сок от един лимон.
подготовка
Поставете ягоди и захар от неръждаема стомана или емайлиран контейнер. Поставете съдовете върху средния огън и започнете да мехтените ягоди с пюре. Опитайте се да не прекалявате и да спасявате големи парчета плодове. Масата се оставя при ниска температура за 18-20 минути, като се разбърква от време на време и се отстранява пяната. В края на краищата, приготвянето на конфитюри от ягоди е завършено, може да се излива върху стерилни кутии или веднага след охлаждане.
Как да се готви confiture от ягода в бавна готварска печка?
съставки:
- Ягода нарязани на парчета - 8 броя;
- захар - 8 броя;
- пектин - 2 супени лъжици. лъжици;
- ванилия.
подготовка
В купа смесете парчетата ягоди със съдържанието на захар и ванилия. Оставете всичко в режим на запазване на топлината, като чакате захарните кристали да се разпръснат напълно. След това отидете в режим "Печене", добавете пектин, разбъркайте и оставете всичко 15 минути. Необходимо е да се разбърква плодовете на всеки две минути, както и да се премахне изобилието от пяна, която се образува на повърхността.