Мариновано говеждо
Говеждото е вкусно и до известна степен много полезно за човешкото тяло месо, често и широко изядено в повечето страни по света. Говеждото не е такова меко месо като например свинско месо, така че ако готвите пържено пържено говеждо пържоли, entrecote, шиш кебап или го изхвърлите в котел, първо би било добре да го маринирате. След маринирането месото става по-меко и придобива характерните вкусове и миризми на продуктите, използвани като мариновани агенти.
За приготвянето на мариновано говеждо месо можете да използвате разнообразни продукти с подчертан вкус и ароматни свойства.
Говеждо мариновано в соев сос
подготовка
Въз основа на най-често срещаните традиционни подходи за приготвяне на месо за кулинарни култури, които активно се използват соев сос , нарязайте говеждото месо на тънки ивици или малки пръчки. Напълнете с малко количество соев сос. Маринирайте най-малко 2, но не повече от 24 часа. Добавянето на лимон, портокал или лимонов сок, както и чесън и червен пипер в тази марината ще го подобри значително.
Говеждо мариновано в киви
подготовка
Както обикновено, нарязваме месото в кебапчета от шишчета, обелени киви, нарязани на малки парченца, слагаме всичко в купа и смесете. Можете да добавите малко чесън и червен пипер. Марина от 2 до 24 часа. Можете да добавите към маринатата нарязани ароматни билки (кориандър, естрагон и др.).
Говеждото мариновано в кефир, неподсладено кисело мляко или други подобни млечни продукти, е подходящо за кебап или за задушаване в котел.
Рецепта за говеждо месо, мариновано в кефир
подготовка
Нарежете съответно месото. В кефир (или друга млечна основа) добавете чесън, горещ червен пипер и подправки, например, къри , Не забравяйте да добавите малко. Марините на хладно място за не повече от 8 часа. Преди готвене, изплакнете с вода и изсушете парчетата месо със салфетка.
Говеждо мариновано във вино
Перфектен за кебап или охлаждане в котел.
подготовка
Нарязано говеждо месо в домашно несулфитизирано вино за не повече от 3 дни. Добавете чесън и подправки. Можете да използвате силни специални вина (шери, пристанище, madera, marsala, vermouth).
Говеждо мариновано в оцет
Добре е за кебап или пържоли на скара. Оцет се използва само висококачествени плодове или балсамови (а не разредена оцет).
подготовка
Месото само се поръсва леко или покрийте с оцет. Разбира се, не е лошо да размазвате парчетата с натрошен чесън и да го пипнете. Marinuem не повече от 4 часа.
Говеждо мариновано в бира
Отличен за гасене или готвене на карамелизирано месо.
подготовка
Изрежете месото на малки парчета или кубчета (ивици). Напълнете с бира, нищо друго не е необходимо. Маринираме не повече от 24 часа.
Ако сте малко фантазия, можете също да излезете с различни рецепти за маринати, най-важното - не поставяйте лука в маринатата: тя казва на месото не прекалено приятен специален вкус и характерен аромат.