Марината за пуйка - най-добрите рецепти за приготвяне на сосове за домашни птици преди готвене

Марината за пуйка е важен компонент, поради което месото придобива мекота, аромат и уникален вкус. Днес има много комбинации, при които чрез умело съчетание от сосове, подправки и подправки можете да придадете сочност както на целия труп на птиците, така и на отделните му части, както и долупосочените рецепти, за да помогнете за това.

Колко вкусно е да се маври Турция?

Преди да мариноварате пуйка, трябва да решите за избора на месо. Всяка част от кланичния труп има свое собствено съдържание на мазнини и различни скорости на готвене във фурната и в тигана. Традиционно, шишетата и филетата се мариновават в кефир, цял труп в цитрусов сок и бедрата в соев сос. Каквото и да е маринатата, месото трябва да се накисва за поне 2 часа.

1. Особено внимание трябва да се обърне на избора на месо. Замразеното месо трябва да бъде размразено и само след това да се пристъпи към мариниране, а пресни само трябва да се намокри със салфетка.
2. Ако става дума за подготовка на цял труп, по-добре е да купите птица с тегло не повече от 10 кг. По-големите трупове принадлежат на стари птици и имат сухо и твърдо месо.
3. Кожата на пуйка е с гъста структура, така че за по-добро накисване на марината можете да направите малки разфасовки върху нея.
4. Често пуйката се приготвя във фурната. Много е лесно да се опечеш пуйка за печене: за да направиш месото остра, те съчетават лют червен пипер, розмарин и зехтин, както и за нежност и мекота - майонеза, лимонов сок и черен смлян пипер.
5. Най-добрата маринада за Турция - тази, която използва вино, шампанско, мед, ракия и пикантни билки, тези съставки имат най-ярки вкусове и успешно се комбинират един с друг.
6. Можете просто да разтривате месото със сол, черен пипер и чесън и оставете за няколко часа да се накисне.

Марината за пържене на пуйки

Маринирането на пуйка за пържене означава да се вземат под внимание специфичните особености на готвене месо в тиган и прави маринатата възможно най-ароматна и богата. В този случай, перфектна комбинация от масло, чесън, сок и лимонова кора. Маслото омекотява сухото месо и предпазва от изгаряне, докато цитрусовите плодове и чесъна добавят подправки и вкус.

съставки:

• лимонов сок - 40 ml;
• масло - 80 ml;
• Кимион - 5 г;
• лимонова кора - 10 г;
• скилидка чесън - 3 бр.

подготовка

1. Комбинирайте масло, сок и лимонова кора.
2. Добавете кимион и нарязан чесън.
3. Сложете марината за домашни птици и пуснете в хладилника за няколко часа.

Как да накиснете пуйка за печене във фурната?

Марината за пуйка изцяло във фурната е голяма отговорност. Цялата птица е тежка и е практически невъзможно да се накисва по традиционния начин. В този случай е по-добре да потапяте трупа, нарязан с нож в пикантна питка и да го оставите за един ден. Поради това се маринира навътре и навън и може да бъде изпечен ненасечен.

съставки:

• вода - 6,5 литра;
• сол - 120 g;
• захар - 100 g;
• смес от чушки - 60 г;
• мед - 100 г;
• оранжево - 2 броя;
• корен от джинджифил - 1 бр.;
• чесън глава - 1 бр.

подготовка

1. Смесете сол, захар и пипер.
2. Счупете корен от джинджифил и чесън.
3. Налейте всички подправки и подправки с 2 литра вода. Добавете мед, разбъркайте.
4. Нарежете портокалите на филийки, стиснете сока директно в маринатата, поставете кората на едно и също място.
5. Добавете вода и надолу в марината за пуйка в птичия труп на птиците.
6. Марината на птицата в саламура за 24 часа.

Как да вземем филе от пуйка?

Марината за пуешко филе в пещта трябва да играе ролята на защитна обвивка. Това се дължи на факта, че гърдата е склонна да изсъхне, има деликатна текстура и трябва да се накисва само с деликатни маринати. Най-добрите са базирани на кефир. Тяхната киселинност бързо и леко действа върху влакната, а високият процент на съдържание на мазнини поддържа сок от месото.

Състав :

• кефир - 150 ml;
• 3 скилидки чесън;
• изсушен копър - 20 г;
• черен смлян пипер - 5 г;
• дафинов лист - 1 бр.

подготовка

1. Счукайте чесъна и блатото.
2. Добавете черен пипер и изсушен копър. Изсипете кефир.
3. Марината за пуйка се смесва добре.
4. Месото да се съхранява в марината за кефир не повече от час.

Как да накиснете пържола от Турция?

Приготвянето на марината за пържола от Турция означава запазване на месото сухо при печене. Една от важните стъпки е правилната подготовка на месото. В този случай гърдата се нарязва на равни парчета с дебелина най-малко 3 см и се разстила в марината от подправки, масло и винен оцет. Можете да започнете печенето за 30 минути.

съставки:

• зехтин - 80 мл;
• захар - 10 g;
• винен оцет - 20 ml;
• семена от горчица - 10 g;
• Спайс смес "Провансалски билки" - 20 гр.

подготовка

1. Разширете семена от горчица.
2. Смесете горчица с подправки.
3. Налейте масло и оцет.
4. Добавете захар и разбъркайте докато кристалите се разтворят.
5. Сложете пържоли в марината за пуйка и ги изпратете на студено в продължение на 30 минути.

Марината за крилете на Турция

Най-вкусната марината за пуйка е направена от прости съставки. Особено, когато става въпрос за "непретенциозни" крила, традиционно накиснати в гъста и остра марината, където комбинацията от заквасена сметана и горчица заслужава специално внимание. В този тандем млечният продукт ще осигури месо със сок и червено, а горчицата има вкус.

съставки:

• Дижонска горчица - 60 г;
• заквасена сметана - 80 г;
• лимонов сок - 40 ml;
• кориандър - 5 г;
• бял смлян пипер - 5 г.

подготовка

1. Разбийте горчица със заквасена сметана и лимонов сок.
2. Добавете подправки и разбъркайте добре.
3. Нанесете марината върху пуешките крила върху продукта и го оставете в хладилника за 2 часа.

Как да накипете крака на Турция?

Дори прости марината за пуйка способен да накисва крака добре, ако той правилно го обработва. Последното има сухо месо, обемна кост и дебел филм, който е под кожата. Преди да се маринира, кожата се развива, филмът се отрязва, пулпата се пробива и се намазва с марината от маслини и подправки, които могат да поглъщат месото дълбоко.

съставки:

• масло - 125 г;
• нарязана червен пипер - 40 г;
• лук - 1 бр.;
• 3 скилидки чесън;
• клонка от розмарин - 1 бр.;
• мащерка - 5 години

подготовка

1. Разтопете маслото и го разбъркайте с листа от червен пипер, мащерка и розмарин.
2. Сладка лука, нарязваме чесъна. Добавете в масло и разбъркайте.
3. Отлепете кожата на бръчките с нож и нарязайте плътта.
4. Потопете крака на птичето с ароматна смес и го изпратете на студа за един час.

Ориндж Маринирана Турция

Оранжева маринована пуйка във фурната - класическа азиатска кухня. Цитрусовите плодове винаги са били перфектно комбинирани с диетата безквасни птиче месо, пълни с екзотичен аромат и кило-сладост. За по-голямо въздействие, марината се приготвя от сок и портокалова кора, смесвайки ги с масло, което служи като "проводник" и насърчава бързото импрегниране.

съставки:

• портокалов сок - 80 ml;
• зехтин - 120 ml;
• портокалова кора - 20 г;
• мажорам - 10 г;
• скилидка чесън - 2 бр.

подготовка

1. Смесват се счукани чесън с масло, кора, портокалов сок и манджарам.
2. Разстила се сместа с птиче месо и я оставете в марината за 5 часа.

Как да накижим медальони от Турция?

Тези, които искат да направят марината за турски медальони просто, но по-изискано, няма да срещне препятствия. Това се дължи на нежния и гъвкав пулп от котлет на гърдата, който е перфектно напоен с всякакви маринати, но е особено добър в подправките и бялото вино. При такава марината, месото може да се задържи само за 30 минути и се приготвя за пържене.

съставки:

• масло - 40 ml;
• сухо бяло вино - 100 ml;
• соев сос - 50 ml;
• смес от чушки - 10 g;
• скилидка чесън - 2 бр.;
• червен лук - 1 бр.

подготовка

1. Разбийте маслото със сос от вино и соев сос.
2. Добавете пиперната смес, нарязания лук и чесъна и разбъркайте.
3. Тази марината ще се справи с работата за 30 минути.

Марината с джинджифил за пуйка

Марината за пуешко филе е плодородна почва за кулинарни фантазии. В този случай е необходимо да се отдаде дължимото на способността на месото бързо да поглъща вкусовете и ароматите на съседните компоненти, особено такива универсални подправки като джинджифил. Последният, притежаващ ухание и усещане за парене, може да замести цял арсенал от различни подправки.

Състав :

• пресен джинджифил - 20 г;
• паприка - 5 г;
• оцет - 40 ml;
• масло - 100 мл.

подготовка

1. Джинджифил решетка на ренде и комбинирайте с масло и оцет.
2. Добавете чили, червен пипер и разбъркайте добре.
3. Маринайте филетата в хладилника поне за един час.

Как да маринован Турция в соев сос?

Марината за пуйка в соев сос - това е сочно и меко месо на минимална цена. Вкусът и текстурата на соса ви позволяват да го използвате като основен компонент и да ограничите минималния брой добавки. В този случай марината трябва леко да покрие месото. Това е достатъчно, за да се накисва Турция и да не стане твърде солено.

съставки:

• соев сос - 100 ml;
• захар - 10 g;
• лимонов сок - 40 ml;
• скилидка чесън - 2 бр.

подготовка

1. Сочен соев сос с лимонов сок.
2. Добавете захар и нарязан чесън.
3. Поставете птичето месо в марината и го задръжте за 45 минути.

Медена горчица марината

Марината за пуйка с мед и горчица ще направи месото сочно и здраво. Тези два компонента успешно се допълват взаимно: медът, в допълнение към вкуса, осигурява апетитна карамелизирана кора и горчицата предпазва месото от изсушаване. В допълнение, неговият специфичен вкус и рязкост позволява да се избегне заплитането в марината.

съставки:

• мед - 60 г;
• гранулирана горчица - 30 г;
• лимонов сок - 80 ml;
• куркума - 5 г;
• скилидка чесън - 2 бр.

подготовка

1. За да може медът да получи течна консистенция, загрейте го двойка.
2. Добавете мед към горчицата, лимоновия сок, куркума и чесъна.
3. Поставете птичето месо в марината и го изпратете на студено в продължение на 8 часа.

Как да накисваме пуйка за шиш кебап?

Марината за на скара Турция се избира, като се отчита технологията на готвене. Не трябва да е лук, който бързо може да изгори и да напълни месото с неприятна миризма. Въпреки това, тя трябва да бъде проста и удобна, защото е пикник. В този случай е по-добре да се накисват парчетата пуйка в майонезата, която сама по себе си съдържа цялата гама аромати и запазва парчетата сочни.

Състав :

• майонеза - 200 г;
• лимонов сок - 40 ml;
• смес от чушки - 10 гр

подготовка

1. Добавете лимонов сок и пипер смес към майонеза.
2. Разбъркайте добре и мариновайте репичките от пуйки за 30 минути.

• ← Марината за говеждо за мекота
• Марината за пуйка →