Марината за свинско месо - най-добрите рецепти за кебап, пържене в тиган и печене във фурната
Марината за свинско - това са безкрайни възможности за подобряване на вкуса, мекотата и аромата. Социалното месо върви добре с плодове, млечни продукти, подправки и подправки, което дава възможност да се подготви по различни начини, като се започне от обикновено накисване в пюре от лук и завършва със сосове с алкохол.
Как да маринован свинско месо?
Вкусна марината за свинско месо - незаменим инструмент за добавяне на вкус и вкус. За да го създадете, можете да използвате всичко, което е под ръка. Понякога обикновената горчица, лукът и маслото могат да направят продукта сочен и нежен за кратко време. Свинското е съчетано с много съставки, което допринася за подготовката на различни маринати.
- Никоя рецепта за марината за свинско няма да помогне, ако месото е първоначално трудно и старо. Затова изберете само висококачествени и меки парчета: филе, шунка или шията.
- Най-популярният марината е лимонов сок, растително масло и сухи подправки. Тази смес перфектно омекотява и дава лек кисел вкус.
- Плодовете и цитрусовите плодове съдържат плодови киселини. С тяхна помощ можете бързо и лесно да омекотите месото. Натрошен киви, плод от черен пипер и сол могат да приготвят месо за пържене за половин час.
- Кефир базирани и кисело мляко базирани маринати изпълнява добре. Можете да ги смесвате с любимите си подправки и след няколко часа да направите отличен кебап.
- Подходящ за мариновани и алкохолни напитки: бира или вино. Последният често се разрежда с минерална вода, за да ускори процеса.
Колко вкусно да вземеш свинско месо?
Маринататната рецепта за свински кебап трябва да запазва соковете в месото, да я вкусва с аромати, да прибавя пикантност и да го предпазва при по-нататъшно изпичане. Популярната марина от майонези и подправки напълно се справя със задачата. В този сос месото може да бъде повече от един ден, а вкусът му ще стане още по-богат.
съставки:
- врата - 2,5 кг;
- майонеза - 450 г;
- лук - 6 бр .;
- пресен копър - шепа;
- черен смлян пипер - 1 час. лъжица;
- скилидка чесън - 6 бр.
подготовка
- Изрежете месото в продълговати парчета и го поставете в контейнер.
- Добавете майонеза, нарязан лук и чесън, копър и черен пипер.
- Смесете и оставете марината с майонеза за свинско за 10 часа.
Марината за свинско за печене във фурната
Марината за свинско за печене - трябва да предаде красотата на печено месо. Най-подходящ за класическата марината от лимонов сок, зехтин и билки. Той не е агресивен и добре импрегниран с месо, а зехтинът ще служи като отличен диригент и равномерно разпределя аромати на подправки и зеленчуци за 4 часа на очистване.
съставки:
- свинско острие - 1,6 кг;
- зехтин - 150 мл;
- куп пресен магданоз;
- лимонов сок - 80 ml;
- мащерка - 1 ч.л.
- скилидка чесън - 4 бр.
подготовка
- Нарязан чесън и магданоз, смесва се с масло, сок и мащерка.
- Поставете свинското месо в сместа, масажирайте малко.
- Сложете марината на лимон за свинско в хладилника за 4 часа.
Марината за свинска шунка
Марината за свинско във фурната - основният компонент, който оказва влияние върху качеството на чинията. Зависи от него дали продуктът ще бъде сочен, вкусен и готов да яде студено. Тази рецепта включва традиционните азиатски съставки: мед, джинджифил и сос от стриди. Последният, максимумът, разкрива неговите свойства само по време на топлинна обработка.
съставки:
- плът - 2 кг;
- сос от стриди - 60 ml;
- растително масло - 120 ml;
- джинджифил - 1/4 бр.;
- мед - 20 г;
- скилидка чесън - 2 бр.
подготовка
- Обелете и котнете джинджифила и чесъна.
- Добавете сос, масло и мед.
- Поставете месото в сместа и го изпратете на студено в продължение на 3 часа.
Как да си вземем свинско за пържене в тиган?
Марината за свиване на свинско в тиган трябва бързо да прехвърли ароматите си към месото и леко да го омекне. Съвременните методи на мариниране се основават на прехвърлянето на вкус, а не върху унищожаването на структурата на месото с агресивни киселини. В тази рецепта цитрусовото и маслиновото масло ще създадат нежна среда и ще се погрижат за сладко-кисел вкус.
съставки:
- свинска пулпа - 1.3 кг;
- портокалов сок - 50 ml;
- лимонов сок - 50 ml;
- зехтин - 120 ml;
- сос от чили - 1/2 ч.л .;
- лимонова кора - 10 г;
- 3 скилидки чесън;
- червен пипер - щипка.
подготовка
- Смесете соковете със зехтин и сос от чили.
- Добавете лимонена кора и нарязан чесън, сезон.
- Заржете месото и поставете в марината за 90 минути.
Как да накиснете свинско пържола?
Марината за пържола от свинско месо Прилага се непосредствено преди пържене и се нарежда сред най-бързите методи за приготвяне. Основното нещо е да не прекалявате с подправките и да не обкръжавате плътта преди готвене. Една гъста смес от кетчуп, горчица и подправки перфектно ще предаде соления и пикантен вкус и ще се грижи за златната кора.
съставки:
- пържола - 600 г;
- кетчуп - 70 g;
- растително масло - 30 ml;
- горчица на прах - 1/2 ч.л .;
- смлян черен пипер - щипка;
- Сос Worcestershire - 20 ml;
- сушен чесън - 1/2 ч. л.
подготовка
- Смесете кетчупа с маслото и соса.
- Добави горчица на прах, черен пипер и чесън.
- Разбъркайте в бързата марината за свинското месо и я нанесете върху месото.
Марината за свински ребра
Лента марината свинско в пещта на бира с мед и горчица не само подхранва месото с аромат на хмел, но и го прави нежна. Бирата съдържа ензими, които допринасят за омекотяването на грубите месни влакна, което се изисква за този продукт. Не забравяйте за меда и горчицата, които ще дадат своя специфичен сладък вкус.
съставки:
- ребра - 850 грама;
- тъмна бира - 150 ml;
- мед - 40 г;
- синап - 20 г;
- 3 скилидки чесън;
- Джинджифил - 1/4 бр.
подготовка
- Смесете бира, мед и горчица.
- Добавете нарязан чесън и джинджифил.
- Поставете ребрата в свинската марината за 3 часа.
Марината за свински котлети
Свинската марината за пържене на пържоли трябва да бъде проста и достъпна. Тютюневата маса не се нуждае от специални маринати, така че най-добрият вариант е да използвате зехтин и подправки. Маслото ще създаде корпус, който защитава месото при печене, а подправките го подхранват с аромати. В такава смес месото остарява не повече от час.
съставки:
- пържоли - 1.3 кг;
- листа от градински чай - шепа;
- розмаринни клончета - 3 бр.;
- смлян черен пипер - щипка;
- зехтин - 100 ml;
- скилидка чесън - 2 бр.
подготовка
- Нарежете чесъна, розмарината и градинския чай.
- Смесете със зехтин и черен пипер.
- Поставете месото в марината за свинско за един час.
Свинска марината със соев сос
Соев марината за свинско месо е перфектен. Той обработва месото внимателно, абсорбира колкото се може повече, прави го мека и нежна, не прекъсва ароматите на съседните компоненти, върви добре с мед и подправки и дава богат нюанс и червена кора при печене. С участието му в маринирането ще отнеме не повече от час.
съставки:
- свинска пулпа - 550 г;
- соев сос - 80 мл;
- мед - 30 г;
- растително масло -30 ml;
- 3 скилидки чесън;
- лук - 1 бр.
подготовка
- Добавете масло, мед, нарязан лук и чесън към соев сос.
- Изрежете свинското месо на филийки и мариновайте за не повече от час.
Горчица за свинско
Марината от горчица дава възможност да се приготви ароматна чиния. Той напълно омекотява месото и допринася за още по-голямо насищане на подправките. Особеността на горчицата е, че горчивият й вкус изчезва по време на пърженето. Тази рецепта предполага използването на комбинация от горчица и заквасена сметана, последната от която дава допълнителна сочност.
съставки:
- шийка - 1.2 кг;
- синап - 20 г;
- заквасена сметана - 120 г;
- черен смлян пипер - щипка.
подготовка
- Смесете горчица със заквасена сметана, добавете пипер.
- Поставете парчетата свинско в сместа в продължение на 45 минути.