Марината за говеждо пържоли
Днес ще ви разкажем за марината за говеждо пържоли. Добре избраната композиция за месо ще направи своя вкус още по-интензивен, мек и пикантен. Марината за говеждо месо е особено необходима, ако сте го закупили от непроведен продавач и не сте сигурни в качеството му.
Марината за говеждо орехче - рецепта
Ribeye пържола е най-елегантната, скъпа и невероятно вкусна ястие. Обикновено за приготвянето му се използват минимум подправки и подправки и като правило се ограничават до зехтин, зехтин и сол. Последният често се подправя с месо в края на пърженето, за да запази соковете си. Но понякога можете да се отдръпнете от класическото изпълнение и да накиснете пържола на реброто око за известно време в марината, което ще даде на говеждото допълнително мекота и нови нюанси на небцето.
съставки:
- сухо червено вино - 125 ml;
- зехтин Extra Virgin - 55 мл;
- соев сос - 75 ml;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Пригответе такъв марината е много проста. Смесете червено сухо вино, зехтин и соев сос в купа и разбъркайте сместа с миксер за една минута. След това се накисва получената смес в пържола и се оставя да се маринова за два до четири часа. След това се уверете, че сте изсушили месото със салфетка, добавете сол и черен пипер и можем да продължим директно към процеса на пържене.
Тази маринада може да се използва не само за пържола на реброто око, тя е идеална за печене и приготвяне на други пържоли.
Най-добрата марината за говежди пържоли или телешко - рецепта
съставки:
- маслиново или слънчогледово олио - 90 ml;
- соев сос - 100 ml;
- сухи билки за вашия избор и вкус;
- лимонов сок - 40-50 ml;
- масло - 40 г;
- черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
В контейнер за мариноване, смесете растително масло, соев сос и лимонов сок, прибавете смлян черен пипер на вкус и сухи пикантни билки според вашия вкус. Можете да вземете смес от провансалски, италиански или ориенталски подправки или да добавите малко сушено босилек, мажоре, риган и розмарин. Също така хвърляме малко сол, но не забравяйте, че соевият сос вече е доста солен. Потопете се в получената маринада за говеждо пържоли, подготвени правилно парчета телешко или говеждо и оставете за няколко часа. Преди да готвите, изсушете месото от марината със салфетки.