Марината за скумрия - най-добрите рецепти за очистене, печене и преди пушене

Марината за скумрия се използва за осоляване на рибата у дома, преди да се пече във фурната или на скарата и дори преди пушенето. Сместа може да бъде съвсем различна - може да е туршия с подправки, ако рибата трябва да се накисва или да се смесва със соев сос и мед, когато трупът е подготвен за печене.

Как да се чисти скумрия у дома?

Марината за скумрия у дома най-малко за осоляване, дори и за печене не е трудно да готвя. Следвайки простите правила и обикновени препоръки, всичко определено ще се развие и ще можете да се насладите на вкусна риба.

1. За очистене е по-добре да изберете трупове с тегло около 300 g.
2. Маринирайте рибата в купа, която не окислява, използвайте стъкло или пластмаса.
3. В зависимост от целта процесът на мариниране може да отнеме от половин час до два дни.
4. Можете да направите цял труп или нарязан на парчета.

Как да маринирате цялата скумрия?

На всяка празнична трапеза има осолена риба. Можете да го купите вече осолени, но понякога вкусът на продукта оставя много да се желае - тогава рибата е прекалено солена, понякога недостатъчно осолена и понякога се използват подправки, които са напълно недоволни. Марината за пикантна солена скумрия ви позволява самостоятелно да готвите много вкусна осолена риба.

съставки:

• вода - 1 стъкло;
• лаврови листа, карамфил - 3 бр.;
• черен пипер - 5 броя;
• захар - 25 g;
• кориандър - 10 г;
• сухо бяло вино - 150 ml;
• сол - 60 g;
• скумрия - 1 бр.

подготовка

1. Рибата се размразява, почиства.
2. Всички подправки се поставят във вода и варена марината за скумрия 2 минути.
3. Рибата се поставя в контейнер, изсипва саламура, покрива се и се изпразва на студено в продължение на 2 дни.

Как да се мариноват скумрия за кебап на скара?

Преди пържене шиш кебап от скумрия, рибата е по-добре предварително мариновани. Тогава ще се окаже по-сочно и апетитно. Марината за скумрия на скара на базата на соев сос с мед и лимон ще направи рибата просто вкусна, така че гастрономичното удоволствие, което сте предоставили.

съставки:

• скумрия - 2 броя;
• лимон - 2 бр.;
• мед - 1 ч.л .;
• соев сос - 60 ml;
• сол, черен пипер, мащерка, копър;
• маслото.

подготовка

1. Скумрията се измива, почиства, нарязва на дължина на две части, костта се отстранява.
2. Рибата се поставя в контейнер, осолени, поставени копърчета копър и мащерка.
3. Лимоните се измиват, едната се нарязва на кръгчета, а сокът се изцежда от втората, а кожата се отлага.
4. Подгответе марината за апетитни скумрия: смесете сок, жар, мед, соев сос.
5. Скумрия изсипва марината, премества кръгове от лимон, пипер.
6. Покрийте контейнера и го оставете за половин час.
7. Решетка масло, разпространение риба с лимон и варени до златисто.

Скумрия в горчица марината

Марината за скумрия за печене се приготвя от прости продукти на разположение на всички - лук, заквасена сметана, соев сос и горчица. Оттогава рибата ще бъде изпечена, достатъчно е само половин час за очистване. Печена скумрия с лукови пръстени ще се окаже много пикантна с апетитна златисто-кафява кора.

съставки:

• скумрия - 2 броя;
• лук - 1 бр.;
• заквасена сметана - 100 г;
• соев сос, горчица - 40 гр.

подготовка

1. Скумрия, отсече главата му.
2. Нарежете рибата на парчета, поставени в купа, добавете нарязан лук.
3. Подгответе марината за скумрия: смесете заквасена сметана, соев сос и горчица.
4. Получената смес се излива върху рибата и се оставя за половин час.
5. Скумрия с лук се разстила в мазнина и се пече за половин час при 170 градуса.

Как да се мариноват скумрия за печене във фолио?

Марината за скумрия във фурната могат да бъдат приготвени по различни начини. В този случай се предлага да се използва ароматна смес от два вида горчица, чесън, лимон и соев сос. Лимон ще премахне неприятната миризма на скумрия, а останалите компоненти ще накисват рибата, което я прави необичайно нежна и вкусна.

съставки:

• скумрия - 2 броя;
• лимон - 1 брой;
• пикантна горчица - 3 супени лъжици. лъжици;
• синапено зърно - 1 супена лъжица. лъжица;
• соев сос - 50 ml;
• чесън - 3 карамфил;
• рибни подправки - щипка;
• маслото.

подготовка

1. Размразена риба, отрязала главата и почиствала трупа от вътрешностите.
2. Скумрия се измива и изсушава.
3. За марината се смесват и двата вида горчица, изсипете соев сос, добавете чесън, подправки и разбърквайте.
4. Получената марината е покрита с труп, в средата са поставени резени лимон и остават рибата за час и половина, за да се мариноват.
5. Фолиото е омазано, рибата е положена, обвита и изпечена на 200 градуса за 20 минути.

Как да махна скумрия за пушене?

Ако сте решили сами да пушите риба, трябва да запомните, че първо трябва да го накиснете, а вкусът на оригиналния продукт зависи от това колко добре се прави. Марината за горещо пушена скумрия се приготвя на базата на саламура с подправки. Труповете се държат там в продължение на 24 часа, след което се сушат и пушат.

съставки:

• вода - 1 литър;
• сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• семена от кориандър - ½ ч.л.
• черен пипер и ароматен грах - 5 броя;
• дафинов лист - 2 бр.;
• скумрия - 2 бр.

подготовка

1. Подгответе марината за вкусна скумрия: вари вода, добавете сол, подправки, доведе до кипене и се охлади.
2. Изсипете рибата с марината, сложете товар нагоре и го почистете за един ден на студено.
3. След това рибата се окачва, за да направи очилата течни, след което започват да пушат.

Маринована осолена скумрия Рецепта

Солена скумрия е много вкусна. И за да не купува готов продукт от съмнително качество, се препоръчва да се приготви марината за саламура на сафрид. В този случай можете да настроите набор от подправки, някои от тях да бъдат премахнати или добавени. Вместо оцет можете да използвате лимонов сок.

съставки:

• скумрия - 2 бр.;
• лук - 2 бр.;
• оцет - 70 ml;
• масло - 100 ml;
• сол - 90 g;
• дафинов лист, карамфил - 2 бр.;
• грах - 5 бр.

подготовка

1. Рибата се почиства, изкормва, разделя се по билото, костта се отстранява.
2. Филето нарязано на парчета.
3. Лук настъргани пръстени.
4. Маслото се смесва с оцет, добавете подправки.
5. В дъното на съдовете поставете филето, го сол, разбъркайте и оставете за 10 минути.
6. Поставете лука, изсипете марината.
7. Оставете рибата за 12 часа, а след това солената скумрия в марината за 2 часа се почиства на студено.

Скумрия в соева марината

Рецептата за марината за скумрия на базата на соев сос е необичайно проста. Смесен сос с вода - това е цялата марината. И ако искате да добавите някои пикантни бележки, тогава можете спокойно да поставите в себе си любимите си подправки. Рибата, напоена в тази марината, ще бъде готова за употреба в един ден.

съставки:

• скумрия - 2 броя;
• вода, соев сос - 100 мл.

подготовка

1. Рибата се измива, почиства, опашката се отрязва, главата и носът са с дебелина 2 см.
2. Залепете парчетата в контейнер.
3. Соевият сос се смесва с вода, рибата се излива, контейнерът се покрива с капак и се отстранява за един ден на студено.

Колко вкусни мариновани парчета скумрия?

Марината за пикантна осолена скумрия филийки, приготвени с добавка на горчица на прах и стандартни компоненти - сол, захар и дафинови листа. Маринирани по този начин, рибата може да се съхранява на студено в продължение на до 7 дни. Този аперитив е подходящ за обикновена вечеря и за празничната трапеза.

съставки:

• скумрия - 2 броя;
• вода - 1 литър;
• горчица на прах - 1 ч.л .;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• сол - 5 супени лъжици. лъжици;
• дафинов лист - 4 бр.

подготовка

1. След варене добавете подправки към водата и гответе за 3 минути.
2. Извадете тавата от печката, покрийте я с капак и оставяйте да се охлади.
3. Изчистената скумрия се нарязва на парчета с ширина 3 см и се разстила в стъклена чиния.
4. Изсипете охладената течност.
5. Скумрията на скумрия в марината ще бъде готова за един ден.

Скумрия се маринова с моркови и лук

Скумрия се маринова с моркови и лук - Това е чудесна закуска при силни алкохолни напитки. Ето защо това ястие не може да се сменя на празник. Рибата се пълни не със студ, а с топла маринада и следователно става по-мека и по-нежна. Добавянето на зеленчуци и копър ще направи скумрията по-апетитна.

съставки:

• вода - 500 ml;
• дафинов лист - 3 бр.;
• лук, моркови - 100 г;
• Бахар и черен грах - 5 броя;
• захар - 1 ч.л.
• сол - 1 супена лъжица. лъжица;
• оцет - 100 ml;
• семена от копър - ½ ч.л.

подготовка

1. Добавете подправки и нарязани зеленчуци към водата.
2. Довежда се до кипене и се вари 2 минути.
3. Рибите се почистват, измиват, изсушават и нарязват на парчета с дебелина 2 см.
4. Марината се отстранява от топлина, излейте оцет, охлаждане до температура от около 40 градуса.
5. Рибите и зеленчуците са слоести в слоеве в една чиния, маринатата се излива и се почиства в студа за един ден.

• ← Марината за скумрия на скумрия
• Марината за свинска пържола →