Скумрия от пикантно осоляване

Изцеден в пикантна маринована скумрия е отлична самостоятелна закуска и не по-малко важна съставка при приготвянето на всякакви видове рибни салати и сандвичи. Поради съдържанието на мазнини в месото на тази риба, ястието се превръща в сочно и много нежно. Тя може да бъде поставена с достойнство на празнична трапеза, а от използването на варени картофи на случайна вечеря твърде малко ще откажат.

Но, за съжаление, видът подправки, осолени, продавани в скумрия, не вдъхва увереност заради качеството на рибата, осоляването или времето. Много е възможно да го приготвите сами, като използвате домашно приготвена пикантна марината.

Рецепти от подсолена солена скумрия са много прости, не изискват високи разходи, а самата риба е достатъчно бързо маринована.

Как да си направим скумрия сос, осолена, ще опишем по-долу в нашите рецепти.

Пикантна осолена скумрия Рецепта

съставки:

скумрия - 1 бр.;

За марината:

сол - 2 супени лъжици. лъжици (без слайд);
захар - 1 супена лъжица. лъжица;
грах от сладък пипер - 3 бр.;
карамфил - 3 бр.;
грах от черен пипер - 5 броя;
кориандър - 10 g;
дафинови листа - 3 бр.;
вода 250 ml.

подготовка

Скумрия, ако е необходимо, размразяване, отървете от главата, вътрешностите и перките и старателно изплакнете.

Сега подгответе марината за сода на скумрия. За да направите това, разбъркайте всички съставки в лъжичка или тенджера и гответе за две минути.

Рибата се поставя в емайлен или пластмасов контейнер и се напълва с напълно охладен саламура. При липса на подходящи ястия, можете да използвате за мариниране на изрязана пластмасова бутилка. Поддържайте рибата в саламура от два до четири дни.

За дългосрочно съхранение трябва да вземете рибата от саламура, да я поставите в чантата и да я изпратите във фризера.

Бързо пикантно осолена скумрия с горчица

съставки:

скумрия - 2-3 броя;

За марината:

горчица на прах - 1/2 Чл. лъжици;
сол - 2 супени лъжици. лъжици (без пързалки);
захар - 1 супена лъжица. лъжица;
карамфил - 1 бр.;
грах от черен пипер - 5 броя;

Кориандър - 1/2 Чл. лъжици;
растително масло - 25 ml;
дафинови листа - 3 бр.;
вода - 500 ml.

подготовка

Ние отстраняваме труповете от скумрия от вътрешностите, главите и перките, измиваме ги, ги нарязваме на парчета и ги сгъваме в подходящ контейнер. Смесете всички съставки на марината, заври три минути, охладете и напълнете с риба. Задържаме парчетата в саламурата за 24 часа и можем да опитаме. Бон апетит!