Серумни питки
Фритрите, приготвени на всяка база, могат да се направят пухкави и апетитни, като следват прости препоръки. Серумните продукти не са изключение. И ако имате този млечен продукт в хладилника, можете безопасно да започнете да подготвяте буйни палачинки, като вземете предвид нашите рецепти.
Egg Fritters - рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 520-600 g;
- серум - 480 ml;
- яйце - 1 бр.;
- гранулирана захар - 95 г или на вкус;
- хранителна сода - 10 г;
- Оцет 9% - 15 ml;
- ванилова захар - 15 г или на вкус;
- сол - щипка;
- рафинирано растително масло за пържене.
подготовка
Първоначално превъртаме яйцето в хомогенна маса, използвайки вилица или вилица, добавете щипка сол, ванилова захар, гранулирана захар и разбъркайте добре. Смесете яйчната маса със суроватка, добавете сода, я гасете с оцет и изсипете малки парчета от пресято пшенично брашно, всеки път, когато смесите и проверявате консистенцията. То трябва да е достатъчно дебело, да не се разпространява и бавно да се плъзга от лъжицата. Оставете тестото да стои трийсет минути и продължете да изпечете палачинките.
Слагаме една супена лъжица малко дебело, истинско тесто и я разстиламе на тиган с дебело дъно, предварително нагрято с растително масло. Слагаме палачинки, докато станем румени и готови от всяка страна, след което ги изваждаме на чиния и сервираме с любимото ни допълнение, което може да бъде заквасена сметана, мед, конфитюр както и пресни плодове и плодове.
Дрожди подправки пухкави суроватъчни палачинки
съставки:
- пшенично брашно - около 520-600 g;
- серум - 460 ml;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- гранулирана захар - 85 g;
- канела от земята - 10 г;
- гайка мускатова земя - 10 g;
- зелен джинджифил - 10 г;
- ванилова захар - 15 g;
- пресована или суха мая, съответно 25 или 15 g;
- рафинирано растително масло в тесто - 20 мл;
- сол - 5 g;
- растително масло без мирис за пържене - 75 мл.
подготовка
Загрейте суроватката в топло състояние, разтваряйте в нея захар, сол и мая, разхвърляйте канела, индийско орехче, джинджифил, добавете яйца и растително масло и разбъркайте добре с помощта на ореол.
Сега изсипете предварително разцепеното пшенично брашно и замръзвайте, докато хомогенизирате, докато всички брашна се разтварят. Тестото трябва да е дебело, да не се изцежда от лъжицата и бавно да изчезне. Покрийте ястията с кърпа или чиста кърпа и я поставете на топло място. Идеалният вариант е охладителна печка или леко загрята фурна.
Около двадесет минути по-късно, когато масата се пени и се увеличава обемът, се разбърква и се оставя около същото време.
Сега, без да разбъркваме тестото, го питим в малко супена лъжица или десертна лъжица и го разстиламе в тигана с малко количество растително масло. Когато палачинките са кафяви, от една страна, превръщайте ги в другия и дайте и да ги запържете.
Когато сте готови, извадете продуктите на чинията и сервирайте с мед, сладко или заквасена сметана. Отделно можете да сервирате пресни плодове.
Блестящи палачинки на серум без яйца
съставки:
- пшенично брашно - 520-600 g;
- серум - 490 ml;
- гранулирана захар - 120 г или на вкус;
- хранителна сода - 10 г;
- Оцет 9% - 15 ml;
- Ванилова захар или ванилин - на вкус;
- сол - щипка;
- рафинирано растително масло за пържене.
подготовка
Изсипете студената суроватка в дълбока купа, добавете гранулирана захар, сол, ванилова захар и ванилия на вкус и добавете сода, като предварително сте я уцелили с оцет. Сега изсипете малките части от пресятото пшенично брашно и всеки път се разбърквайте добре с мече. Ние постигаме консистенцията на тестото като дебела заквасена сметана и пристъпваме към образуването на палачинки. За да направите това, ние традиционно налагаме малко количество тесто на тава за пържене с растящо олио без мирис и запържете къдрави палачинки от двете страни.